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23 de marzo de 2012

Mini Pasteles Belén

Desde hace ya bastante tiempo quería hacer estos pasteles y más cuando estuve en la Pastelería Belem de Lisboa degustando uno, allá por agosto de 2009.
Los he hecho pequeñitos tipo bocaditos, no sé, así me parecían más coquetos y de paso usaba los moldes de silicona que Silvia me regaló en su día.






INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre de 200 gr.
Almíbar: 100 ml de agua, 100 gr de azúcar, corteza de limón y rama de canela.
200 gr de nata líquida, 100 ml de leche, 2 yemas, 1 huevo y 30 gr de maicena.
Para espolvorear por encima: 2 cucharadas de azúcar glas, ½ cucharadita  de canela molida.

PREPARACIÓN

Hacemos el almíbar: en un cazo ponemos todos los ingredientes y llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
El hojaldre se enrolla por el lado más ancho y se cortan rodajas de 1 cm de grosor y colocamos en los moldes estirando la masa hasta que cubra bien el molde. Dejamos en la nevera hasta preparar el relleno.
Precalentamos el horno a 230ºC.
En un bol ponemos la nata, las yemas y el huevo, batimos bien, cuando el almíbar esté frío, lo colamos y se lo añadimos.
En otro bol ponemos la maicena con casi toda la leche y desleímos bien, el resto la calentamos hasta hervir, la vertemos con la maicena y se la incorporamos a la mezcla de la nata, yemas, almíbar.
Mezclamos bien y vertemos sobre el hojaldre en los moldes hasta cubrirlo.
Hornear durante 20 minutos o hasta que esté tostado.
Una vez frío se espolvorea con el azúcar glas y canela.





55 comentarios:

  1. Demasiada buena pinta tiene esto, como todas tus recetas
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  2. ¡Ummmm! Los tengo que probar!!! Si nada se tuerce, los hago mañana mismo! Uno de mis mejores recuerdos de Lisboa son estos pastelitos, recién hechos, con su canelita por encima... ¡ÑAM! Muchas gracias por facilitarnos la receta!!!

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  3. Son una delicia y te han quedado perfectos. Feliz fin de semana, Clara.

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  4. Cuando fui a lisboa pase por Belén a comprar estos pastees tan famosos en su archiconocida pasteleria. A mi no me llamaron la atención pero el resto se los comieron sin rechistar hasta calentitos.
    Te han quedado muy portugueses!

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  5. Estos pasteles tengo muchísimas ganas de hacerlos...esta receta es muy fácil. Me la quedo. Un abrazo!

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  6. oooohhh, qué ricos!!! yo también los probé cuando estuve en Lisboa, y tu entrada me ha recordado ese viajecito que hice hace 5 años y que lo tenía un poco olvidado.
    besos y feliz finde guapetona!

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  7. ¡Ay dios qué pinta! Esta me la anoto para hacerla ya mismo ¡¡qué rico!!

    Me gusta mucho tu nueva cabecera del blog.

    Besos,

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  8. Mmmm... qué ricos. Nunca he probado uno de éstos pero la última foto, la del bocado... qué pinta más deliciosa! Un beso.

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  9. Mmmmmmmmmmmmmmm Irmina, que ganas tengo de hacerlos ¿Te puedes creer que nunca los he probado?


    Besos.

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  10. No he probado los originales, pero oye, éstos tienen una pinta fantástica. Buen finde y besitos

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  11. Irmina, los pateis de bélem son de los dulces más exquisitos que he comido jamás. Disfrutar de ellos junto a un café, recién horneados, sentada en uno de los salones de la famosa pastelería con sus paredes cubiertas de azulejos azules es un lujo. Me has transportado a Lisboa con tu receta. Ay quién pudiera hincarle el diente a uno de ellos !!!

    Bss

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  12. Irmina, los pateis de bélem son de los dulces más exquisitos que he comido jamás. Disfrutar de ellos junto a un café, recién horneados, sentada en uno de los salones de la famosa pastelería con sus paredes cubiertas de azulejos azules es un lujo. Me has transportado a Lisboa con tu receta. Ay quién pudiera hincarle el diente a uno de ellos !!!

    Bss

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  13. io li ho assaggiati e volevo la ricetta.sono fantastici!!!!

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  14. Nunca los he probado pero siempre me llaman la atención cada vez que los veo publicados.
    Te han quedado con una pinta diviiiiiina!!! creo que ha llegado el momento de probarlos ;) me llevo la receta, tengo que hacerlos!!!
    Bsos

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  15. Estos pastelitos son una delicia... yo quiero volver a porto!! 1 besin

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  16. Madre mía que jugosos se ven, ahora mismo me comería uno, te felicito. Besicos

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  17. Me han parecido un dulce esquisito, el corte tan jugoso que tienen es toda una tentación.

    Besitos,

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  18. Los tengo en pendientes desde hace mucho tiempo y aún no me animé a prepararlos......Ahora ya, viendo esta maravilla no tengo excusa para ponerme en cuanto antes manos a la masa.

    Buen finde.

    Besinos.

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  19. Que buna pinta tienen estos pastelitos ........que ricosssss!!!

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  20. Qué pinta Irmina, me los llevo, me ha dado hambre sólo de ver las fotos y tienen que estar deliciosos!!!
    Besoss

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  21. Que bien esta versión mini!!!! buenísimos!

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  22. Pues te quedaron divinos!! Me encanta este tamaño, justo la medida para tomar con un cortadito a media tarde!!

    Un beso guapa,

    Vanesuky.

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  23. Con un cafelito a media tarde mmmmmm... El corte que tienen lo dice todo, riquísimos!
    Un beso

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  24. Tienen una pinta buenísima. Me encantan estos pastelitos.
    Buen día

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  25. Que primaveral has puesto el blog, me gusta y también los pasteles de Belem, están riquisimos.
    Beoss. Lola

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  26. Yo también hace tiempo que quiero prepararlos, ahora viendo los tuyos me apetecen ya.
    Tengo una duda, yo no tengo moldes de silicona, ¿que otro tipo podría utilizar?, tal vez con papel tipo magdalenas? o se pegarán a la hora de desmoldar.
    Muchas gracias.

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  27. Nunca los he comido, Irmina, pero viendo los ingredientes y, sobre todo, la última foto donde se ven el interior sin duda alguna me encantarían
    Besitos

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  28. deben de ser riquisimos porque tienen mucha fama y en version mini geniales


    ¡¡besos¡¡

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  29. Me encantan este tipo de pasteles,son tan cremosos ummmm...me llevo un par para merendar.
    Besets y buen fin de semana xiqueta.
    Besets.

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  30. me encantan estos pastelitos, Portugal tiene un dulce delicioso.
    Bicos

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  31. Me gustan mucho los pasteles de Belén. De hecho yo también los hago pero estos presentados así tan pequeñitos son un regalo para la vista.
    Besitos
    rosa

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  32. Hola preciosa, me han encantado estos pastelitos, bueno y la lampara y las galletas de punto y la tarta con merengue, en fin todo, un besito desde casa, despues de casi tres meses correteando por España jajaja

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  33. Hola Irmina.

    Nunca los he probado, pero tienen una pinta fabulosa, se ven tan delicados y así en versión mini me parecen un bocado divino. Deliciosos.

    Un saludo.

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  34. He oído hablar de estos pasteles, pero nunca los he probado... La combinación del hojaldre con la crema de yema tiene que estar deliciosa.

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  35. Que pinta tienen estos pasteles.
    Besitos

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  36. Tengo muchas ganas de conocer Lisboa y en parte es por éstos pastelitos. Los tuyos se ven deliciosos. Un beso.

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  37. Desconozco estos pasteles pero la pinta lo dice todo. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  38. Había oído hablar de estos pastelitos pero no los he probado Irmina y me han encantado, sobre todo, ese interior y lo fácil que parecen.
    Me llevo uno para comer ahora y la receta para hacerla.
    Un besoteeeeeeeeee

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  39. Se ven auténticos!!!. mira que me encantan esos pasteis!. besos y buen domingo

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  40. ¡Qué ganas de comerme uno de un bocado!

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  41. Irmina, se ven que están sabrosos. Las fotos muy tentadoras.

    Un abrazo

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  42. ¿Te puedes creer que no los he comido nunca? Seguro que no tienen nada que envidiar a los originales ;D

    Besos.

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  43. Me encantan estos pastelitos, ahora sé como se hacen! Besitos desde Sevilla Mavi
    http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

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  44. un clásico infalible,.. la foto del corte habla por si solo ;-)

    un besote

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  45. Seguro que estaban exquisitos!! yo los he hecho alguna vez y cuando visité Lisboa, los comí allí y la verdad los que comí me decepcionaron, jejej

    Un besito!!!

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  46. Me vuelven loca estos pasteles.
    Mira que había estado en Portugal varias veces; pues no los probamos hasta que estuvimos en Madeira. Buffff los que pude comer.
    Preciosos, habrá que probar la receta :)
    Besote

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  47. como me gustan a mi estos pastelillos, yo también los hice hace tiempo, los tuyos tienen una pinta estupenda. besitos

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  48. Exquisita reposteria Lisboeta!!
    la ultima foto preciosa parece de verdad.
    Bonito detalle el gallo:))

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  49. ¡En efecto, deliciosos!!! Los hice el sábado pasado y simplemente volaron!!! ¡Gracias!

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  50. Esta receta la tengo que probar. así que pasa a mi carpeta de pendientes, porque se ven increiblementes ricos.
    Un besote

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  51. Irmina, soy Mamen una seguidora de tu lindo blog, he hecho este fin de semana tus pastelitos y me han encantado, justo dulzor, textura cremosa, aunque si tengo que poner un pero sería que quizás halla que dejar un poco más el almíbar en ebullición pues no he notado mucho el sabor, no te parece? desde luego decirte que la repetiré.
    Un beso muy grande y gracias por compartir.

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  52. Hola Mamen. Muchas gracias.
    Mira, si el almíbar se deja más en ebullición, lo que se consigue, no es más dulzor, sino que se vuelve más denso, es así como se consiguen los puntos del almíbar, hebra, hebra fuerte, bola, etc... Porque la cantidad de azúcar es la misma-
    Un beso.

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  53. Que lindos, están muy provocativos.

    ;)

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