Pastel tres Leches

Pastel Tres Leches, de origen latinoamericano, es un bizcocho esponjoso bañado en tres tipos de leche: evaporada, condensada y crema, creando una textura dulce y húmeda irresistible.

 

INGREDIENTES

Mezcla de 3 leches

200 g de nata 35% mg

130 g de leche condensada

150 g de leche evaporada

Bizcocho

3 huevos L

170 g de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)

75 g de mantequilla sin sal derretida

110 g de leche tibia

225 g de harina

1 cucharadita de levadura

Una pizca de sal

Decoración

200 g de nata 35% mg

20 g de queso crema

20 g de azúcar glas

Vainilla

Canela en polvo

 

PREPARACIÓN

Estará mejor de un día para otro.

Mezcla de 3 leches

Mezclamos la nata, la leche condensada y la leche evaporada.

Bizcocho

Molde 20x20 cm

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol ponemos los huevos y los montamos bien montados con los dos tipos de azúcar. Incorporamos un poco de harina con movimientos envolventes, añadimos la mantequilla, mezclamos con una lengua, añadimos a intervalos, la leche y el resto de la harina con la levadura y la sal.

Vertemos en el molde. Horneamos unos 20 minutos o hasta que la aguja salga seca.

En cuanto salga del horno, pinchamos con un tenedor toda la superficie y le vertemos la mezcla de las tres leches, poco a poco para que vaya embebiendo bien.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego llevamos a la nevera.

Al día siguiente, desmoldamos en el plato de presentación.

Montamos el chantilly, pasamos a una manga pastelera y decoramos a nuestro gusto.

Espolvoreamos canela por encima.

Mi libro Apetitosas razones