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14 de junio de 2013

Helado Corte de Papaya y Naranja

La temporada estival está comenzando, por eso les traigo este helado que comiéndolo a cachitos, nos dará la chispa para sofocar el calor.




INGREDIENTES

Helado: 250 ml de nata para montar, la ralladura de una naranja, el zumo de una naranja, 330 gr de papaya (300gr en puré y 30 en cuadritos), el zumo de ½ limón, 150 gr de azúcar, 1 cucharada de miel y una pizca de cremor tártaro.
Dos obleas de barquillo de 23 cm de diámetro.

PREPARACIÓN

Al puré de papaya le ponemos el azúcar y la miel, revolvemos hasta que el azúcar se disuelva, le añadimos los dos zumos y la ralladura.
Montamos la nata y le añadimos el cremor tártaro. Con cuidado le mezclamos poco a poco con el preparado anterior. Lo llevamos al congelador. A las dos horas más o menos, batimos para romper los cristales de hielo. Esto lo hacemos unas cuantas veces y antes que se solidifique lo vertemos sobre un molde redondo de unos 22-23 cm de diámetro. Alisamos la superficie y dejamos congelar totalmente.
Una vez congelado, lo desmoldamos y ponemos por cada lado una oblea de barquillo y por el contorno la papaya en cuadritos. Volvemos a llevar al congelador hasta el momento de servir.






31 comentarios:

  1. Como me apetece! Que pasada de helado y que presentacion! Con esos ingredientes es de matricula de honor! Besos!

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  2. Este no lo he probado, me lo dejo en pendientes.
    besos

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  3. Debe ser super refrescante, qué rico. Bss.

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  4. Quien pillara un trozo, que pinta tan buena.

    Saludos

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  5. pero qué pinta!! me dice cómeme, me encanta!!!!

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  6. Ohhhhh, super corte de helado...23 cm!!!
    Uno así quiero yo para mi sola, jajaja.
    Besos.
    Raquel

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  7. Qué buena idea. Gracias por compartirla. Un saludo,

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  8. Que ganas de probar un poquito!! Tienen una pinta deliciosa y bien refrescante!!

    Muchos besos y buen fin de semana!!

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  9. Me comería un cachito ahora mismo!!
    Se ve apetecible, suave y sobre todo fresquito...
    besos y feliz fin de semana
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  10. Una combinación deliciosa, es el zumo diario en casa para más de uno, y así helado, no puedo decirte más que me parece perfecto.
    Siempre haciendo unas recetas estupenda, mi querida Irmina, y la presentación de lo más resultona.
    Ya van apeteciendo más los helados, menos mal.
    Besotes,mi niña, buen finde.

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  11. Que buena pinta!!!!!!
    Nunca lo he probado así el helado.
    Un saludo.

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  12. Que helado más elegante, tiene que quedar genial presentarlo en una comida :) :) me apunto la receta!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com.es

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  13. Si que pinta extraordinariamente bien.
    Refrescante y rico.
    Besazos.

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  14. ¡Que fresco y original para este calor!!
    Me encanta, a ver si me da tiempo a probarlo...
    Gracias, un beso!
    Aurélie

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  15. Irminia se ve delicioso, me encanta como los has presentado.
    Un beso

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  16. Desde luego que essa combinación es de lo más veraniega, me encanta como le pusiste el borde
    Besitos

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  17. uuuauuuu que pinta más buena tiene este helado, refresca solo con mirarlo !!
    besitos

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  18. Te ha quedado fabuloso, esto me lo guardo, el sabor tiene que ser delicioso. Un abrazo, Clara,

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  19. Achei esse gelado muito original e com um aspecto delicioso
    Papaia e laranja uma combinação muito interessante,
    bjs

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  20. Hola! Vengo a devolverte la visita, a conocer tu blog y a quedarme maravillada por lo que haces!
    Madre mía, tú si que sabes de repostería, hija!! Yo en ese campo no me muevo con demasiada soltura,jajaja, así que a ver si se me pega algo...
    Un beso, encantada de conocerte.

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  21. Por dios ,que aspecto mas estupendo tiene este helado ,ayy es que me encantan los helados y este esta que se sale
    besinos

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  22. Que rico y refrescante y con trocitos de papaya. Deliciosos. Besos.

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  23. Ummm que helado mas rico y original el sabor será riquísimo y lo que apetece ahora son helados de los buenos como éste.
    Saludos

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  24. Ummmm..que delicia de helado,de buena gana me tomaria una racion....queda precioso con estas obleas...por aqui no las encuentras tan grades.
    Besets.

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  25. ¡Mi querida Irmina cuántas recetas me he perdido! Pero es que me he desconectado mucho de todos y de mi blog, espero retomar de la misma manera como he dicho en el blog. He visto tus últimas recetas y como siempre son sorprendentes pero este corte-helado me ha dejado antojada y enamorada, es una maravilla.
    Gracias por tu comentario que me ha gustado mucho leerlo pero no se si quieres participar en el sorteo ¿Quieres?
    Un fuerte abrazo Irmina.

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  26. ¡Wow! ¡Impresionante helado! Me gusta el detalle de los trocitos de papaya alrededor. ¿Las obleas no quedan blandas al haber estado en el congelador? Un beso

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    Respuestas
    1. Hola Cris. Las obleas se las incorporo al final, cuando el helado ya está bien hecho y así no le aporta tanta humedad como si se las pongo desde el principio.
      Un beso.

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  27. La idea es buenísima! Venir aquí es encontrarse con una maravilla seguro, Irmina! Me llevo la receta, aunque seguramente me tome el atrevimiento de hacerla con mango! Es que me enloquece y con naranja está de muerte!
    Buenísimo!

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  28. Irmina, me alegra saber que sigues haciendo magia. Felicidades. Intentaré hacer este postre. Un beso.

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  29. Irmina, me alegro mucho de que sigas haciendo magia con los postres. Y que las fotos estén tan bien hechas y los adornos sean tan bonitos y coquetos. Intentaré hacer alguno...Felicidades por lo bien y fácil que haces todo.

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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