Combinan a la perfección los ingredientes de estas
barritas, pero lo mejor es esa deliciosa capa, por el sabor que le aporta el
gofio.
INGREDIENTES
Base: 100 gr de copos finos de avena, 250 gr de
harina, 1 huevo pequeño, 120 gr azúcar moreno y 200 gr de mantequilla sin sal.
Streusel de gofio: 75 gr de gofio, 25 gr de harina, 50
gr de mantequilla sin sal, 40 gr de azúcar moreno y 20 gr de azúcar normal.
Relleno: 300 gr de mermelada de higos.
Azúcar glas /para espolvorear por encima.
PREPARACIÓN
Molde rectangular de 37 x 27 cm.
Base: en un bol se pone la mantequilla en pomada, el
azúcar y se mezcla bien, se añade el huevo, luego la harina y la avena. Se
amasa y se deja reposar en la nevera un rato.
Streusel de gofio: se mezclan todos los ingredientes con
la yema de los dedos /hasta formar como unos grumos. Reservar.
Se forra con papel vegetal el molde. Se extiende la
masa de avena por todo el fondo /del molde. Se cubre con la mermelada de higos y
se esparce el streusel cubriendo toda la mermelada. Se pone en la nevera /una
hora.
Se precalienta el horno a 180ºC.
Se hornea durante 30 minutos o /hasta que esté dorada
la masa.
El molde se deja enfriar sobre unas rejillas. Se
desmolda, se corta en porciones y si se desea, se espolvorea por encima con
azúcar glas.
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Se me hace la boca agua sólo en pensar lo ricas que deben estar esas barritas, ese toque del gofio tengo que probarlo. Besos y buen fin de semana.
ResponderEliminarTienen que estar de muerte lenta¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarQué cosa más rica, te ha quedado una combinación estupenda. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.
ResponderEliminar¡Con mermelada de higos! seguro que están buenísimas y ¡streusel de gofio! que idea para experimentar... Gracias Irmina y buen fin de semana.
ResponderEliminarIrmina mi niña!!Qué cosa más buenaaaa!! :) Un besito.
ResponderEliminarComo siempre chiquilla excepcional!! tienen que ser una delicia.
ResponderEliminarbexinos gijonudos
Seguro que está riquísimo. Me has hecho recordar cuando estuve en Tenerife y probé el gofio en el hotel. Desde ese día hasta la vuelta a casa no dejé de acompañarlo en mis desayunos....así vine para casa con 4 kilos de más (jiji).
ResponderEliminarQue bueno Irmina....Ya me imagino el saborcito tan rico que tendran,tanto la mermelada de higos como el gofio me encantan!
ResponderEliminarBesets.
Una maravilla de barritas, caseras y deliciosas. Besos
ResponderEliminarHola,tienen que estar buenisimos, tienen una pinta estupenda.Un beso Carmen
ResponderEliminarMe encanta las barritas, yo hice mermelada de higos y ya sé con qué acompañarla. Te espero en mi blog, un saludo de sole
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