Celebro mis 65 años con una deliciosa tarta de cerezas
y crema de queso. Doy gracias por todo lo que tengo; no pido más, solo
seguir disfrutando.
INGREDIENTES
Bizcocho
2 huevos L
100 g de aceite de girasol
250 g de azúcar
8 g de azúcar de vainilla
340 g de harina
230 g de leche
15 g de zumo de limón
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 g de sal
Ralladura de naranja
Relleno
300 g de mermelada de cerezas
Crema de queso
400 g de nata 35% mg
300 g de queso crema
50 g de azúcar
8 g de azúcar de vainilla
Decoración
Crema de queso
Flores de papel de arroz
Colorante ocre en polvo comestibles
PREPARACIÓN
Bizcocho
3 moldes redondos de 18 cm, con papel vegetal en el
fondo.
Le ponemos el zumo de
limón a la leche.
En el bol batimos los
huevos con el azúcar con la vainilla hasta que estén cremosos, añadimos el
aceite.
Tamizar la harina junto
con el bicarbonato y la levadura. Una vez tamizado, lo añadimos al bol,
mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima. Añadimos la buttermilk.
Precalentamos el horno a
180ºC
Vertemos la mezcla en los
3 moldes. Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con una
aguja ésta salga limpia.
Los dejamos enfriar sobre
una rejilla.
Crema de queso
En el bol muy frío de la
batidora ponemos todos los ingredientes que también tienen que estar fríos y
montamos con las varillas. Pasamos un poco a una manga con boquilla redonda y
un poco a otra manga con la boquilla 200.
Montaje
En el plato de
presentación ponemos una capa de bizcocho, hacemos un cordón de contención con
la crema de queso y la boquilla redonda, rellenamos el centro con la mitad de
la mermelada de cereza, alisamos. Colocamos otro bizcocho encima, ajustamos
bien y repetimos lo mismo. Colocamos encima el último bizcocho.
Cubrimos con la crema de
queso, alisamos bien.
Llevamos unas horas a la
nevera.
Decoramos haciendo unas
ondas con la boquilla 200. Pulverizamos con el colorante en polvo y decoramos
con las flores de pensamientos de papel de arroz.
Conservar en la nevera.
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