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27 de mayo de 2014

Pastelitos de Gofio y “Miel de Caña”

Para celebrar el día de Canarias he hecho estos pastelitos con productos de nuestra tierra. El gofio y la “Miel de Caña”.
El concentrado del jugo de la caña de azúcar, tradicionalmente “Miel de Caña”, (entre comillas) porque no es miel, pero se le conoce con ese nombre. Una caña de miel sin intervención de las abejas.

RECETA PREMIADA EN Rebañando








INGREDIENTES

Bizcocho plancha: 3 huevos, 75 gr de harina, 50 gr de azúcar.
Miel de caña: 4 o 5 cucharadas.
Crema de gofio: 500 gr de nata para montar, 50 gr de azúcar glas y 50 gr de gofio de millo (maíz).

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal.
Bizcocho plancha: montamos los huevos hasta que tripliquen su volumen y blanqueen, añadiéndole el azúcar poco a poco. Le incorporamos la harina poco a poco y tamizándola. Vertemos en la bandeja, extendemos y horneamos unos 5 minutos.
Dejamos enfriar.
Cortamos un trozo pequeño rectangular. Cubrimos con la miel de caña y extendemos. Enrollamos como un brazo de gitano y guardamos envuelto en film un rato en el congelador.
Crema de gofio: montamos la nata y cuando esté casi montada, le añadimos el azúcar glas con el gofio ya tamizados. Colocamos en una manga pastelera con boquilla lisa ancha.
Recortamos el bizcocho sobrante de los diferentes tamaños de los moldes para poner de base. Ponemos una cucharada de miel de caña a cada base. Rellenamos cada molde con la crema, ayudándonos de la manga. Alisamos la superficie.
Cortamos rodajas del brazo de gitano y lo colocamos encima de cada molde, presionamos ligeramente para que quede a faz.
Guardamos en el congelador un par de horas.
Desmoldamos y servimos acompañado de miel de caña y gofio.




















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20 comentarios:

  1. La verdad es que no he probado nunca el gofio... no puedo imaginarme a que sabrá!
    Seguro que delicioso, en esos pastelitos.

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  2. Sono bellissimi!
    Complimenti.
    Un abbraccio

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  3. Que dulce tan rico! No lo he probado nunca, pero con esa miel de caña y el resto de ingredientes debe estar buenísimo. La próxima vez que vuelva a Canarias intentaré buscarlo para probarlo. Un beso!

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  4. Yo tampoco he probado el gofio ni sé lo que es, pero seguro que esta delicioso. Un beso!

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  5. el gofio lo he probado ,pero siempre salado ,me han encantado estos pastelitos se ven deliciosos
    bs

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  6. Me encantan tus recetas y sugerencias. Felicitaciones por el blog!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

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  7. Ademas de la original receta,un magnifico spot publicitario de Gran Canaria.Si es que lo que no se te ocura a ti !!!!
    Un beso
    Maria y Paco.

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  8. Nunca comí el gofio, pero la receta tiene una pinta buenísima¡¡¡¡¡

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  9. No te imaginas cuánto me han gustado estos pastelitos, la presentación es muy chula.

    Felicidades a los canarios por esta tierra tan maja

    Abrazos

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  10. Hola Irmina, ya sólo con la presentación ya me llevaría unos cuantos, aunque no tengo ni idea de a qué sabe el gofio. Un saludo. May
    http://elmanteldecuadrosdemay.blogspot.com.es/

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  11. Nunca he probado el gofio pero viendo la pinta que tienen me están entrando unas ganas de saber cómo son...

    Tiene una pinta riquísima!
    Un abrazo!

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  12. Tienen que ser una delicia, el aspecto es fabuloso y las fotos son preciosas. Un abrazo, Clara.

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  13. La presentación ya es fantástica, Irmina, y encima el sabor no podía ser más rico. Con esos sabores tan de aquí.
    Qué pena no poder compartir uno ricos pastelitos de los tuyos con un café.
    Espero que pases un feliz día de Canarias.
    Besotes gordos, mi niña.

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  14. ¡¡¡¡Feliz día de Canarias compatriota!!!! como siempre una propuesta original y apropiada para celebrar el día de Canarias. Que lo disfruten.

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  15. Antes de nada F-E-L-I-C-I-D-A-D-E-S y ahora te diré; estos pastelitos tienen que estar ricos si o sí, pues ya lleva dos ingredientes que son mis preferidos el gofio la miel de caña...umm quiero adivinar su sabor!!
    Besos

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  16. Que chulada de pastelitos!
    me encantaría probarlos. El gofio lo compré cuando fuy la última a tenerife y me caducó por olvido....
    Besitos.

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  17. Enhorabuena, Se ve Genial! Felicidades a los amigos Canarios!

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  18. Tenias que ser ganadora porque te lo mereces, eres una trabajadora siempre investigando cosas nuevas, te han quedado unos pastelitos digno de que lo hagan dulce tipico de canarias, un gran abrazo preciosa

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