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15 de febrero de 2016

Orange Velvet con Té Matcha

¿Por qué en vez de red, no puede ser orange? Un bizcocho con mucho sabor a naranja y con dos rellenos, crema de Té Matcha y de cacao, para una capricho.










INGREDIENTES


Bizcocho Orange Velvet: 57 gr de mantequilla sin sal, 135 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), 170 gr de harina, 1 huevos L, colorante alimenticio naranja, ½ cucharadita de levadura en polvo, ¼ de cucharadita bicarbonato, ralladura de 1 naranja, 25 ml de zumo de naranja, 1 pizca de sal y buttermilk (30 ml de leche, 85 gr de yogur griego, 1 cucharadita de vinagre).

Crema de cacao: 125 gr de mantequilla sin sal, 25 gr de azúcar glas, 10 gr de cacao puro en polvo.

Crema té Matcha: 70 gr de mantequilla sin sal, 12 gr de azúcar glas, 5 gr de té Matcha en polvo.


Molde rectangular de 22 x 12 cm. Forramos con papel vegetal.
Precalentar el horno a 180ºC

PREPARACIÓN


En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con los dos tipos de azúcar y la ralladura de naranja. Batimos hasta que el azúcar se deshaga y se forme una crema. Le añadimos el huevo, batimos.
En otro bol ponemos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos y tamizamos.
En una taza ponemos los ingredientes líquidos: el yogur, la leche, el colorante y el vinagre, mezclamos bien.
Echamos al bol de la mantequilla, el azúcar y huevo una parte de los ingredientes líquidos, mezclamos. Le ponemos parte de los ingredientes secos, integramos. A continuación el resto de ingredientes líquidos y terminamos con  ingredientes secos.
Vertemos en el molde y horneamos unos 45 minutos.
Cubrimos el molde por fuera con  un paño húmedo para que no se le forme montaña.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Crema de cacao: mezclamos la mantequilla a punto pomada con el azúcar glas, le agregamos el cacao, e integramos.

Crema de té Matcha: mezclamos la mantequilla a punto pomada con el azúcar glas, le agregamos el té Matcha, e integramos.

Una vez frío el bizcocho cortamos en horizontal 4 capas. Rellenamos con la crema de cacao superponiendo cada capa, partimos por la mitad y colocamos encima, terminando con una capa de bizcocho. Envolvemos en papel vegetal y llevamos a la nevera unas horas, o al congelador 1 hora. Cortamos a lo largo tres veces y rellenamos con la crema de té Matcha, colocamos cada trozo como estaba, presionamos ligeramente para adaptarlo a su forma. Llevamos a la nevera unas horas o hasta el momento de servir.












                                     Mi libro +DULCE Pasteles




12 comentarios:

  1. Hola Irmina
    Lo qué daría yo por probar un trocito de ese pastel... Tiene que saber a gloria...
    Te ha quedado divino, y las fotos de diez. No me canso de mirarlas *-*
    Un beso muy grande y feliz semana

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  2. ogni volta mi incanta la tua maestruia!

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  3. Llevas razón, así que lo probaremos en versión orange porque tiene una pinta espectacular y también debe estar de vicio. Un beso!

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  4. Claro, por que no orange velvet?? Contigo me puedo esperar cualquier cosa y seguro que deliciosa. Eres una artista!
    Un besito mi niña linda y feliz semana.

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  5. Hola guapísima !!!
    Si es que venir a verte es siempre una sorpresa para todos los sentidos.
    Felicidades Irmina, no dejas nunca indiferente a nadie. Una receta bien rica, y una presentación impecable.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

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  6. Una tarta muy original y además a mi la naranja en pasteles me gusta muchísimo!! Bss.

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  7. Da lo mismo la version que sea,tu puedes con todo...esta espectacular y seguro que deliciosa.
    Besets...hoy si que no hay caloret...hace un frio que pela.

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  8. Irmina, que delicia de pastel nos ofreces este mes, además de lo bueno que debe estar tiene una presentación preciosa e impactante. Veo que utilizas mucho el te matcha, cuando dices que los pones en polvo, ¿a que te refieres?. Felicidades. Un abrazo

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    Respuestas
    1. Hola Pilar. Me alegra que te guste.
      Sí, el Té Matcha da mucho juego en la repostería y me gusta usarlo. Digo en polvo porque este Té es así, en polvo.

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  9. Es una pasada, es alucinante, que bonito!!!!! Me puedo imaginar el sabor y tiene que ser la bomba.. Pues precisamente la semana pasada hice un bizcocho de naranja y encontré té matcha en el armario y se lo puse, y realmente, nunca he probado algo tan delicioso, a todo el mundo le encantó como quedó y me piden que yo vuelva a hacer, eso sí, lo mío es una base comparado con esta obra de arte!! Tomo nota!! Gracias y un besito guapa;)

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  10. Esto no lo he probado. ¿Para cuándo? ;)
    Besitos

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