Orange Velvet con Té Matcha

¿Por qué en vez de red, no puede ser orange? Un bizcocho con mucho sabor a naranja y con dos rellenos, crema de Té Matcha y de cacao, para una capricho.

INGREDIENTES

Bizcocho Orange Velvet: 57 gr de mantequilla sin sal, 135 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), 170 gr de harina, 1 huevos L, colorante alimenticio naranja, ½ cucharadita de levadura en polvo, ¼ de cucharadita bicarbonato, ralladura de 1 naranja, 25 ml de zumo de naranja, 1 pizca de sal y buttermilk (30 ml de leche, 85 gr de yogur griego, 1 cucharadita de vinagre).

Crema de cacao: 125 gr de mantequilla sin sal, 25 gr de azúcar glas, 10 gr de cacao puro en polvo.

Crema té Matcha: 70 gr de mantequilla sin sal, 12 gr de azúcar glas, 5 gr de té Matcha en polvo.

Molde rectangular de 22 x 12 cm. Forramos con papel vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con los dos tipos de azúcar y la ralladura de naranja. Batimos hasta que el azúcar se deshaga y se forme una crema. Le añadimos el huevo, batimos.

En otro bol ponemos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclamos y tamizamos.

En una taza ponemos los ingredientes líquidos: el yogur, la leche, el colorante y el vinagre, mezclamos bien.

Echamos al bol de la mantequilla, el azúcar y huevo una parte de los ingredientes líquidos, mezclamos. Le ponemos parte de los ingredientes secos, integramos. A continuación el resto de ingredientes líquidos y terminamos con  ingredientes secos.

Vertemos en el molde y horneamos unos 45 minutos.

Cubrimos el molde por fuera con  un paño húmedo para que no se le forme montaña.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Crema de cacao: mezclamos la mantequilla a punto pomada con el azúcar glas, le agregamos el cacao, e integramos.

Crema de té Matcha: mezclamos la mantequilla a punto pomada con el azúcar glas, le agregamos el té Matcha, e integramos.

Una vez frío el bizcocho cortamos en horizontal 4 capas. Rellenamos con la crema de cacao superponiendo cada capa, partimos por la mitad y colocamos encima, terminando con una capa de bizcocho. Envolvemos en papel vegetal y llevamos a la nevera unas horas, o al congelador 1 hora. Cortamos a lo largo tres veces y rellenamos con la crema de té Matcha, colocamos cada trozo como estaba, presionamos ligeramente para adaptarlo a su forma. Llevamos a la nevera unas horas o hasta el momento de servir.

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