Blogging tips

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

13 de junio de 2016

Pastel Abejas

De siempre he admirado a las abejas, por su gran labor incondicional, ofreciéndonos ese néctar que recolectan de las flores para elaborar la rica miel.
Este pastel es un pequeño homenaje a estos diminutos seres que tantas cosas buenas nos aportan.
Jugando un poco con los colores, el negro y el amarillo, también con el entramado de los panales, diseñé este creativo pastel.











INGREDIENTES



Bizcocho: 120 ml de aceite de girasol, 160 gr de azúcar, 40 gr de miel, 2 huevos L, 1 cucharada de vainilla líquida, 250 ml de leche desnatada, 2 cucharadas de zumo de limón, 300 gr de harina, 1 cucharada de bicarbonato, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, una pizca de sal, 1 cucharada de cacao puro en polvo, colorante alimenticio amarillo y colorante alimenticio negro.

Relleno: 200 gr de mantequilla sin sal, 40 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de cacao puro en polvo, vainilla, colorante alimenticio amarillo y colorante alimenticio negro.

Abejas: fondant, colorante amarillo, rotulador comestible y un poco de hoja de gelatina neutra.

Panal de miel: 50 gr de azúcar, 50 gr de azúcar moreno, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de miel y 40 ml de agua.

PREPARACIÓN



Abejas: con el fondant teñido de amarillo hacemos el cuerpo de las abejas, le pintamos las rayas del abdomen, los ojos y le ponemos a modo de alas unos trozos de hoja de gelatina. Reservamos.
Panal: ponemos ligeramente aceite de girasol al papel burbuja.
En un cazo ponemos todos los ingredientes y llevamos al fuego hasta que hierva sin dejar de mover, lo dejamos a fuego medio hasta que alcance 135ºC si no queremos que se quede muy cristalizado y si lo queremos como el caramelo de cristal lo dejaremos hasta que alcance 145º-150ºC. Apartamos del fuego, dejamos enfriar un minuto y vertemos sobre el papel de burbuja, extendemos bien y dejamos enfriar.
Desmoldamos en trozos y reservamos.

Bizcocho

Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos con aceite de girasol dos moldes rectangulares de Lékué.

En una taza ponemos la leche y el zumo de limón. Dejamos reposar. Parecerá cortada, es normal.
En el bol ponemos el aceite con el azúcar, la vainilla y la miel, batimos. Le añadimos los huevos de uno en uno, batimos e integramos. Le añadimos la mitad de la harina, la sal y mezclamos. Le añadimos la mitad de la leche con el limón, le añadimos el resto de la harina y el resto de la leche. En una taza ponemos el bicarbonato y el vinagre, mezclamos, se lo añadimos. Dividimos la masa en dos partes iguales. A una le añadimos el cacao en polvo y colorante negro, mezclamos, vertemos en el molde. Forramos por fuera del molde con un paño húmedo para que no salga montaña.
A la otra parte le añadimos colorante amarillo, mezclamos y vertemos en el otro molde. Forramos por fuera del molde con un paño húmedo para que no salga montaña.
Horneamos unos 30 minutos o hasta que el test cake salga seco.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Relleno: en un bol ponemos 100 gr de mantequilla a punto pomada, le añadimos 20 gr de azúcar glas, un poco de vainilla, el cacao puro en polvo y colorante negro. Mezclamos.
En otro bol ponemos 100 gr de mantequilla a punto pomada, le añadimos 20 gr de azúcar glas, un poco de vainilla y el colorante amarillo. Mezclamos.

Montaje

Cortamos cada uno de los bizcocho en capas y las rellenamos con el relleno. El bizcocho negro con la crema amarilla y el bizcocho amarillo con la crema negra.  A su vez partimos por la mitad. Tapamos con papel vegetal y guardamos en la nevera unas horas o 1 hora en el congelador. Recortamos los bordes para igualar los bizcochos. Cortamos cada uno de los bizcochos en diagonal. Le ponemos crema para pegar y colocamos cada trozo intercalando cada color.
Decoramos con el panal de miel y las abejas de fondant.












                                                            Mis libros



13 comentarios:

  1. Dios mío Irmina, eso no es un pastel, es una obra de arte!!! No le falta detalle. Un homenaje perfecto a esos animalitos que tantos beneficios nos aportan.
    Un besazo guapa. Feliz semana

    ResponderEliminar
  2. Wow! Qué original!!! Y qué presentación más bonita!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  3. Parabéns este bolo ficou fantástico.
    E deve ser uma delicia, gostei muito.
    Boa semana

    ResponderEliminar
  4. muy original !! tiene una pinta fantastica¡¡

    ResponderEliminar
  5. Queda una tarta muy vistosa y seguro que está para perder el sentido¡'¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  6. Estooo... las abejas no son negras y amarillas, esas son las avispas. Y se comen a las abejas y no producen miel.

    ResponderEliminar
  7. Como siempre me dejas sin palabras te ha quedado de relujo no lo siguiente y no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta no lo siguente.
    No me ves pero no he dejado de hacerte la ola.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

    ResponderEliminar
  8. que original...!!!! me encanta todo lo que haces, te felicito. Te ha quedado precioso

    ResponderEliminar
  9. Si es una obra maestra y hay que ser un buen cocinero para conseguir esto www.aceitecsb.es

    ResponderEliminar
  10. Original, preciosa y seguro que riquísima. Eres una artista. Saluditos

    ResponderEliminar
  11. Ademas de vistosa,te ha quedado de rechupete....Las abejas son un tesoro y hay que cuidarlas como tal.
    Besets guapetona.

    ResponderEliminar
  12. Irmina siempre que vengo veo algo que me sorprende.
    Este dulce te ha quedado espectacular.
    Un saludito

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...