Las mangas están en su pleno apogeo y es la fruta preferida
de Moisés.
Por eso he aprovechado para hacer helado que se ha
relamido de lo lindo.
INGREDIENTES
775-800 gr de pulpa de manga, 50-60 gr de azúcar, 1
huevo L, zumo de 1/2 limón, una pizca de cremor tártaro y 500 ml de nata para
montar 35% mg.
PREPARACIÓN
Lavamos y pelamos las mangas, sacamos su pulpa, le añadimos el zumo de limón, batimos hasta hacer un puré y reservamos en la nevera.
Montamos el huevo con el azúcar y lo mezclamos con
movimientos envolventes con la pulpa molida, le ponemos el cremor tártaro.
Reservamos en la nevera.
Montamos la nata y la mezclamos con la pulpa y el
huevo, poco a poco y con movimientos envolventes.
Ponemos en la heladora si lo hacemos a máquina (como
indica el fabricante) y cuando ya esté mantecado lo pasamos a un recipiente
para el congelador y congelamos.
Si se hace a mano. Se pone la mezcla en un recipiente
para llevarlo al congelador y cada hora más o menos batimos bien para romper
los cristales de hielo. Esto lo hacemos unos dos o tres veces. Llevamos al
congelador.
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Rico y fresquito!!!, Besines!!!
ResponderEliminar¡Ohhhhhhhh! de manga... con lo que me gusta. No tengo excusa para probar a hacer helados, sólo que les tengo mieditis. Y leyendo tu receta parece ¡tan fácil!. Un abrazo.
ResponderEliminarQue delicia de helado!!besos
ResponderEliminarUn helado delicioso y al parecer muy sencillo, pero me queda una duda, ¿las mangas son los mangos? UYn abrazo
ResponderEliminarHola Pilar. Sí, el mango es de la misma familia pero este es más fibroso y tiene hilachas o pelos haciéndolo más desagradable.
EliminarUn beso.
Hola Irmnina. Muchas gracias por pasarte. Pues yo soy también otra que se entera de que existe la manga y su diferencia con el mango. Tu helado es una maravilla. Me comería ahora una bola entera como mínimo.
ResponderEliminarEl miércoles estuve con María y Paco tomando algo y saliste en la conversación.
Un beso y feliz semana.