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23 de enero de 2017

Tarta Cacao y Coco

Una deliciosa combinación, el cacao con el coco. Un bizcocho suave con esas cremas que conjugan a la perfección.

Esta receta la presento al concurso de Chocolates Valor.








INGREDIENTES


Bizcocho de cacao a la esencia de coco: 120 ml de aceite de maíz, 160 gr de azúcar, 40 gr de miel, 2 huevos L, 250 ml de leche, 320 gr de harina, 1 cucharadita de esencia de coco, 1 cucharada de bicarbonato, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, una pizca de sal y 30 gr de cacao puro en polvo Valor.

Crema de coco: 250 gr de nata 35%mg, 2 cucharadas de azúcar glas, 225 gr de yogur de coco, 1 cucharadita de esencia de coco y 2 cucharadas de coco rallado.

Crema de cacao: 250 gr de nata 35%mg, 2 cucharadas de azúcar glas, 2 cucharadas de cacao puro en polvo Valor y 1 cucharadita de vainilla.

Para mojar el bizcocho: 25 gr de yogur de coco y 3 cucharadas de leche.
Cobertura de gelatina de cacao: 2 hojas de gelatina, 100 ml de agua, 2 cucharadas de cacao puro en polvo Valor y 1 cucharada de azúcar.

Virutas de coco seco.

PREPARACIÓN


Bizcocho de cacao
Precalentamos el horno a 180ºC. Molde redondo  22 cm.

En una taza ponemos 150 ml leche tibia con el cacao, disolvemos. En otra taza ponemos el resto de la leche (100 ml), y ponemos una cucharadita de vinagre, parecerá cortada, es normal.

En el bol ponemos el aceite con el azúcar y la miel, la esencia de coco, batimos. Le añadimos los huevos de uno en uno, batimos e integramos. Le añadimos la leche con el cacao y la leche con el vinagre. Mezclamos. Incorporamos la harina con la sal y mezclamos. En una taza ponemos el bicarbonato y la otra cucharadita de vinagre, mezclamos, se lo añadimos. Vertemos la masa en el molde previamente encamisado.

Horneamos unos 60 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Crema de coco: montamos la nata bien montada con el azúcar. Le añadimos la esencia, el yogur de coco y el coco rallado con movimientos envolventes.

Crema de cacao: montamos la nata bien montada con el azúcar, el cacao y la vainilla.

Para mojar el bizcocho: mezclamos los ingredientes.

Montaje de la tarta  
                                                                
Cortamos el bizcocho tres veces en horizontal.
Colocamos una capa de bizcocho en el plato de presentación y ponemos alrededor una cinta de acetato en el borde de un molde desmontable. Mojamos el bizcocho con parte de la preparación. Ponemos un poco de crema de coco, extendemos y colocamos otra capa de bizcocho. Mojamos con parte de la preparación. Ponemos el resto de la crema de coco en forma de cúpula y cubrimos con la última capa de bizcocho.
Llevamos a la nevera una hora.

Cubrimos todos los espacios con la crema de cacao y alisamos la superficie. Llevamos a la nevera una hora.

Cobertura: hidratamos la gelatina en agua fría. Calentamos el agua con el cacao y el azúcar. Dejamos que se disuelva todo bien. Echamos la gelatina escurrida y mezclamos. Dejamos entibiar. Se la vertemos con cuidado encima de la tarta. Dejamos enfriar unas horas.

Desmoldamos y le ponemos alrededor virutas de coco seco. 









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8 comentarios:

  1. Hola Irmina
    Desde luego comparto contigo la afirmación de que la combinación de cacao y coco resulta deliciosa.
    La tarta que preparaste con estos dos ingredientes como protagonistas tiene una pinta deliciosa. Se adivina suave y cremosa, y con el equilibrio perfecto entre coco y cacao para que no resulte empalagosa. Vamos, una delicia,como todo lo que sale de tus manos.
    Un beso guapa. Feliz semana!!!

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  2. cioccolato e cocco è un abbinamento che mi piace moltissimo.sempre favolose le tue torte

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  3. Tiene una pinta estupenda Irmina. Creo que es una propuesta buenísima para este reto y te deseo mucha suerte.

    ¡Besos mil!

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  4. Se ve deliciosa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  5. Que delicia¡¡¡¡¡¡ me la llevo con tu permiso
    besos

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  6. Que delicia, me encanta como te a quedado.Un besito

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  7. Uma boa combinação de ingredientes. além de linda deve ser uma delicia
    Gostei muito
    Boa semana

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  8. uauuuu que rica se ve !!!! las fotos la delatan jajaja, una tarta espectacular. Espero que ganes el concurso !!!!! yo me llevo la receta porque justo buscaba una crema de coco y tu receta me viene como anillo al dedo
    gracias !!!

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Muchas gracias por dejar tu comentario