Blogging tips

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

6 de febrero de 2019

Tarta de Galletas Chocolate y Mandarina


Esta tarta es perfecta por sus numerosas capas y por la combinación de sabores.








INGREDIENTES


Masa de galleta:
150 gr de mantequilla sin sal
50 gr de azúcar glas
250 gr de harina
Una pizca de sal
1 cucharadita de canela

Jalea de mandarina:
200 gr de zumo de naranja
Ralladura fina de 2 mandarinas
Zumo de 1 limón
80 gr de azúcar

Crema de chocolate y mandarina:
200 gr de nata 35% mg
100 de chocolate
Jalea de mandarina

PREPARACIÓN

Jalea de mandarina: en un cazo ponemos todos los ingredientes y llevamos a ebullición revolviendo de cuando en cuando hasta que se reduzca a la mitad, se quedará como la textura de la miel, esto nos llevará, 15-20 minutos. Al enfriar se quedará más densa.

Crema de chocolate y mandarina: calentamos la nata y le añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta que se disuelva el chocolate. Ponemos en la nevera 4-5 horas o de un día para otro.

Montamos bien montada la crema y le añadimos la jalea de mandarina con movimientos envolventes. Pasamos a una manga pastelera con boquilla redonda pequeña.

Masa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, la sal y la canela, batimos hasta que esté cremosa. Le añadimos la harina e integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico.

Llevamos a la nevera 1 hora.
Precalentamos en horno a 180ºC
Estiramos parte de la masa entre dos hojas de papel vegetal.
Con un aro metálico de 14 cm de diámetro cortamos la masa.
Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Repetimos este proceso hasta terminar con la masa. Horneamos todas las capas, unas 6-7 y la poca masa que sobre.

Montaje
Ponemos una capa de galleta sobre un plato de presentación. Le ponemos parte de la crema de chocolate y mandarina, alisamos. Ponemos otra capa de galleta y crema. Así hasta terminar con todas las capas. Cubrimos con más crema la superficie y decoramos con la misma. Desmigajamos los restos de galleta y se la ponemos por encima a modo de decoración y aprovechamiento.
Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. 













1 comentario:

  1. De verdad te lo digo, no quieres trasladarte al Norte de la Península?, sí, hace frío, pero con esos dulces que haces entraríamos en calor rápido....Por Dios!!!, qué bueno está todo!!!. Besines!!!

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario