Hay que aprovechar la fruta cuando se pone excesivamente madura, se concentran los azúcares y el cake queda gustoso.
INGREDIENTES
120 g de azúcar moreno
100 g de mantequilla sin
sal a temperatura ambiente
4 plátanos maduros pequeños o 3 grandes
2 huevos
180 g de harina
6 g de levadura
1 sobre de azúcar de
vainilla (8 g)
70 g de chocolate
troceado
Brillo
1 cucharada de
mantequilla
PREPARACIÓN
Forrar un molde rectangular de 26x12 con papel vegetal.
Precalentar el horno a
180ºC.
En un bol ponemos el
azúcar moreno, el azúcar de vainilla y la mantequilla, batimos.
Añadimos 3 plátanos
machacados y los huevo, batimos. Incorporamos la harina y la levadura,
mezclamos. Añadimos el chocolate troceado.
Vertemos en el molde y
ponemos encima a modo de decoración el plátano cortado en tiras rectangulares.
Llevamos al horno unos
45 minutos o hasta que esté hecho.
Dejamos enfriar sobre
una rejilla.
Derretimos la
mantequilla y pincelamos por encima para darle brillo y que el plátano no se
seque.
Desmoldar y degustar.
Mi libro Apetitosas razones
Hola Irmina. ¿Cómo estás? Espero que bien.
ResponderEliminarMenudo cake nos traes hoy. Las fotos del corte son espectaculares. Me imagino lo jugoso que tiene que estar por dentro. Como será que me han entrado ganas de prepararlo, y eso que los plátanos en mi casa nunca se pasan de maduros, porque nos encantan y los comemos antes.
Me gustan tanto, que pienso que utilizarlos en una preparación no me iban a gustar más. Pero eso fue hasta que he visto el cake que has preparado tú. De verdad que tiene una pinta estupenda, lo cual tratándose de ti ya es una norma.
Un besazo, guapa.