Bundt Cake de Leche en Polvo

Exquisito Bundt Cake de Leche en Polvo, sumergido en una seductora salsa toffee. Un postre celestial que embruja tus sentidos y paladar.

INGREDIENTES

Cake

4 huevos

100 g de azúcar

90 g de azúcar moreno

200 g de agua

180 g de mantequilla sin sal

55 g de aceite

130 g leche en polvo

265 g de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de vainilla

1 pizca de sal

 

Salsa toffee

50 g de azúcar

30 g de leche

25 g de mantequilla sin sal

1 pizca de sal

vainilla

 

PREPARACIÓN

Cake

En una sartén ponemos la leche en polvo, llevamos a fuego medio, sin dejar de remover para que no se queme, dejamos hasta que se tueste y tome un color marrón claro, se formarán grumos. Con el fuego apagado, seguimos removiendo para deshacer casi todos los grumos. Reservamos para que se enfríe.

Precalentar el horno a 180ºC

En un bol ponemos los huevos, los dos tipos de azúcar y la vainilla. Montamos con unas varillas eléctricas hasta que estén espumosos, le añadimos el agua, la mantequilla derretida y el aceite, batimos de nuevo. Incorporamos la leche en polvo tostada, la harina, la levadura y la sal. Mezclamos bien.

Vertemos a un molde engrasado.

Llevamos al horno unos 40-45 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Salsa toffee

Hacemos un caramelo seco, ponemos el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que se haga caramelo, solo mover el cazo, añadimos la leche caliente, poco a poco, con cuidado porque salpica y puede quemar. Remover bien con unas varillas. Apartar del fuego y añadir la mantequilla, la vainilla y la sal. Batir bien. Pasar a una jarra.

 

Una vez frío el cake, desmoldar al plato de presentación. Poner la salsa por encima.

                                     Mi libro Apetitosas razones