Tableta de Chocolate blanco con Anacardos y Especias

Una tableta de chocolate personalizada es un gran detalle para regalar. Conjugan bien los ingredientes que la conforman.

INGREDIENTES

100 g de chocolate blanco

10 g de anacardos

Polvo 5 especias

 

PREPARACIÓN

Machacamos un poco los anacardos.

Atemperamos el chocolate blanco:

Derretir entre 45ºC-50ºC

Enfriar entre 26ºC-27ºC

Calentar entre 28ºC-29ºC

Cuando hayamos atemperado el chocolate le añadimos los anacardos y polvo 5 especias, mezclamos y vertemos en el molde de silicona, procurando que cubra el fondo, extendiendo bien, damos unos pequeños golpes contra la mesa, para repartir bien. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera 30-40 minutos o hasta que cristalice.

Desmoldamos con cuidado, recortamos las rebabas si fuera necesario.

Pintamos a nuestro gusto con el colorante en polvo.

                                    Mi libro Apetitosas razones