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6 de noviembre de 2008

Bombones Rellenos a Mi Estilo l

El otro día pasé por una de mis tiendas favoritas, se llama BENITEZ MENAJE, está en la calle Barcelona, 29. Junto al Mercado Central.
Y claro… tiene tantas cosas para la repostería que me era difícil elegir, y entre otras cosas me decidí a comprar unos moldes de silicona para hacer bombones. Hoy les muestro como los he utilizado, haciendo diferentes rellenos que se me ocurrieron.
Espero que se endulcen un poco.





Pica en la foto si la quieres ver con más detalle.



INGREDIENTES

Chocolate negro y chocolate con leche.
Semillas de sésamo garrapiñadas: el mismo peso de semillas tostadas que de azúcar, unas gotas de agua.
Crema de café: dulce de leche y café soluble.
Toffe, almendra fileteada y molida, semillas de girasol, crocante, nueces, chocolate blanco, dátiles, higos secos, dulce de leche, coco rallado y en virutas.
Para la decoración: diferentes cosas de chocolate, blanco y con leche, escamas de chocolate, semillas de girasol bañadas en chocolate.







Bombones de chocolate negro:
Cuadrado pequeño: relleno de toffe y almendra fileteada, decorado con almendras fileteadas.
Cuadrado pequeño: relleno de semillas de sésamo garrapiñadas y decorado con semillas de girasol.
Cuadrado grande: relleno de crocante y decorado con un botón de chocolate con leche.
Corazón: relleno de trocitos de chocolate blanco y trocitos de nuez, decorado con nuez.
Corazón: relleno de dátiles y almendra molida, decorado con bolitas de chocolate.
Estrella: relleno de semillas de girasol tostadas y decorado con semillas de girasol bañadas en chocolate negro.
Ovalado: relleno de gofio frito y decorado con un botón de chocolate con leche y chocolate blanco.
Triángulo: relleno de dulce de leche con coco y decorado con virutas de coco.




Bombones de chocolate con leche:
Cuadrado pequeño: relleno de semillas de sésamo garrapiñadas y decorado con nuez.
Cuadrado pequeño: relleno de crocante y decorado con chocolate en escamas.
Cuadrado grande: relleno de crema de café y decorado con un grano de café de chocolate.
Corazón: relleno de trocitos de chocolate blanco y trocitos de nuez, decorado con dos gotitas de chocolate blanco.
Corazón: relleno de dátiles y almendra molida, decorado con botón de chocolate con leche y gotita de chocolate blanco.
Estrella: relleno de suspiro en trocitos casi molido y decorado con semillas de girasol bañadas en chocolate negro.
Ovalado: relleno de nube y decorado con bolitas de chocolate.
Triángulo: relleno de higos secos con almendra molida y decorado con dos botones de chocolate blanco.




PREPARACIÓN

Se derrite el chocolate y se cubre todo el molde de silicona. Se pone en la nevera para que se endurezca el chocolate y luego se da otra capa.
Una vez endurecido se rellena con los diferentes ingredientes y cubre con chocolate derretido para hacer la base, se pone en la nevera hasta que esté duro.
Se desmolda con cuidado y se decora a vuestro gusto.

Semillas de sésamo garrapiñadas: en un cazo se pone al fuego las semillas con el azúcar y el agua, se va dando vueltas hasta que el azúcar se caramelice y se garrapiñe al sésamo.
Crema de café: al dulce de leche se le añade un poquito de café soluble y se mezcla hasta que esté homogéneo.
El higo se pica en trocitos chicos y se mezcla con la almendra molida.
El dátil se pica en trocitos chicos y se mezcla con la almendra molida.



Fuente: idea propia


21 comentarios:

  1. Vaya Irmina!!! que lujazo de bombones, quién diría que estan hechos con tus manos si parecen de confitería. Menudo trabajito!!!. Excelentes.
    Besos

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  2. Que bombones!!!!Dignos de la mejor confitería
    Felicidades
    Ester

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  3. Tu madre tiene que ser pastelera, porque bombones asi no los puede hacer cualquiera. es un piropo, pero que tiene que ser verdad. Porque esas cosas se aprenden de madres a hijas. Un beso artista, Mamen

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  4. Muchacha! Tú hicistes estos bombones o los sacastes de una caja?? Ja,ja,ja!!!

    Están perfectos y adornados con mucho detalle!
    Eres una artista!

    Mis Reyes también van a pasar este año por esa tienda. Ya se los dije!
    Ja,ja,ja!

    Besos,

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  5. Niña, cada vez te sales más. Espero que me guardes algunos para probarlos.

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  6. Mmm madre mia, te cojo unos cuantos que me los como con solo mirarlos!!

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  7. Irmina, que maravilla, tienen una presencia que da pena hasta comerlos, aunque si los tuviera delante seguro que no me podría recistir.
    Enhorabuena por tu trabajo esta perfecto.
    María

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  8. Que ricos están los bombones.... y como ya han bajado las temperaturas podré atemperar el choco en casa sin tener que ir¡me a la de mis papis. Te copio algún relleno, me han encantado...

    Ana

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  9. uuummmmmmmmmmmmm,que ricos deben de estar estos bombones,ahora que se acerca la navidad es muy recomendable para llenar esas bandejas de dulces,UN SALUDO

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  10. irminia que buenos bombones me lo apunto porque te quedaron espectaculares se ven deliciosos y tentadores , hasta para regalar alas amistades
    besitos y lindo fin de semana

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  11. Oleee, oleee y oleee!!!, aunque no me veas te estoy haciendio la ola. Eres una artistaaaa!!!
    Yo no tengo paciencia para esas filigranas, y aunque lo intentara no me saldrían ni parecidos. Besitos.

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  12. Irmina pero que dedicacion, y la presentacion que te puedo decir parece de revista, deben de estar deliciosos, con tu permiso me tomo algunos para el postre.
    un beso
    Amalia

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  13. Hola Irmina:
    Madre mía qué bombones tan buenísimos. Me alegro te hayan gustado mis huesos de santo. No los horneo ni los glaseo, los dejo naturales.

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  14. Jopé Irmina no dejas de sorprenderme,ya te encargaré unos cuantitos .besitos.

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  15. Me has dejado con la boca abierta, yo soy capaz de comerme una caja entera y ahora ya se que hacer con los moldes de bombones que tengo guardados.
    Un beso y gracias por tus ideas.

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  16. Marina, Aaron y Parissábado, 08 noviembre, 2008

    Hola mina, los bombones están riquísimos, hoy nos comemos unos.

    Firmado: aarón, paris, marina.

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  17. Ni en las confiterías hay bombones tan ricos.

    Un beso, Batxi.

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  18. Ñoosss cuántaas cosas nuevas...qué pinta tienen los bombones!! juu no pierdas la costumbre de subirme los postres para probarlos!! :(

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  19. Oye Irmina, eres una autentica pastelera,vamos que ni la caja roja de nestle, los tiene tan divinos...eres una artista, aimnss te cojo uno
    Un besito wapa

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  20. pero esto ha sido un trabajo enorme, hacer cada uno de un sabor, maremia!!!! Te han quedado mas bonitos que los comprados, sin punto de comparacion, y mucho mas sano..

    Que me vas a contar de Benitez!!! cuando voy cierro los ojos para no picar, pero termino picando como todas jejej

    bsts

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  21. Bueno Irmina, no sé porqué pero a pesar de haber visto comentarios por todos lados e incluso en el mío, no había llegado entrar al tuyo.
    Hoy me he metido y he visto un montón de delicias, pero como buen chocolatera, me quedo con estos bombones, que me parecen de profesional..Si yo entrara en esa tienda que dices, tampoco sabría con que quedarme.

    Núria

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