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29 de noviembre de 2008

Truchas de Batata Horneadas

Las truchas de batata de toda la vida no pueden faltar en una mesa por Navidad. Este año he querido hacerlas al horno, ya que son más sanas porque al no freírlas no tienen grasa.






INGREDIENTES

1 k de batata amarilla, 150 gr. de azúcar, 100 gr. de pasas de corinto, 100 gr. de almendra molida, 100 gr. de almendra en trocitos, 2 estrellas de anís estrellado, una cucharadita de matalahúva, corteza de limón y 3 paquetes de obleas (48). 1 huevo para pintar, azúcar glas, almendras fileteadas, azúcar y canela para poner por encima.


PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Con una gasa hacemos como un saquito, ponemos el anís, la matalahúva y la corteza de limón y lo atamos con un hilo. Las batatas se pelan y se sancochan con un poco de agua y el saquito.



Una vez sancochada, la escurrimos, retiramos el saquito. Machacamos bien la batata y le añadimos el azúcar, las pasas y los dos tipos de almendras. Se deja que se enfríe.
Colocamos montoncitos de la batata en las obleas, las cerramos presionando con un tenedor, las pintamos con el huevo batido y ponemos por encima la canela con el azúcar, las almendras.




Las ponemos al horno hasta que estén doradas. Cuando se enfríen les ponemos azúcar glas por encima a algunas.




Fuente: Mi madre las hacía así.



29 comentarios:

  1. Cada presentación tuya es una maravilla. Y seguro que están para chuparse los dedos. Guardame una...

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  2. Me encantan las truchas. Da la casualidad que esta semana las probé horneadas en casa de mi cuñada, y también con relleno de batata. Hay que ver lo buenas que quedan así, sin nadita de grasa. Da gusto comerlas.

    Besos,

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  3. Irmina soy la primera, con que ricura nos has sorprendido hoy, estas las hacia la abuela de mi esposo y a mi cunada le chiflan, ya anote la receta y asi la sorprendo cuando venga
    Muchisimas gracias
    Un beso
    Amalia

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  4. como todo lo que haces mi corazon te han quedado de maravilla , se ven muy apetitosas de seguro exquisitas , las veo y me dan ganitas de comermelas
    besitos

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  5. Irmina que casualidad yo también he hecho truchas pero de cabello de àngel las tuyas se ven requetebuenas y al horno pues mas sanas.
    Besos

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  6. nunca las habia visto así,siempre las habia visto rellena de sidra o cabello de angel. tienes una pinta estupenda

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  7. que rico Irminia!
    Ideal como pastitas para tomar el café de media tarde!
    Me la apunto guapísima.
    Un besín!!

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  8. No las conocía pero tengo aquí en casa boniato pero es amarillo y lo voy a hacer, mañana domingo lo hago, seguro, lo sabrás por que lo pondré en el blog con tu permiso, claro
    Un beso

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  9. Como siempre Irmina,que buen aspecto y presentación tienen las truchas,seguro que en Navidades alguna caerá.Besitos

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  10. Qué maravilla Irmina!!no he salido de mi asombro con la tarta de papaya y vienes con ésta maravilla. Me ha encantado la vajilla, es una preciosidad. Las vajillas son mi debilidad!un beso

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  11. Pues yo después de tres años viviendo aquí, aún no he probado ninguna "auténtica". El año pasado cogí una receta de Internet y se las hice al niño para que las llevara al colegio. Pero no sé si me salieron como las de verdad, jeje. Tendré que probarlas. Desde luego, las tuyas tienen una pinta deliciosa. Y si encima van en horno, ni te cuento.

    Un beso.

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  12. A mi las truchas no me han llamdo mucho la atención nunca...pero al probar éstas he cambiado de opinión!

    Besos

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  13. Hola! Si es que lo que no se te ocurra a ti..el sabor es mucho más dulce y es la 1º vez que las veo amarillas, muy buenas y engordan menos que fritas jaja Un beso y Gracias!

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  14. Guauuuuuu qu ricas se ven!!!!!!!!
    Al horno tiene que quedar genial y muchísimo mas sanas.
    Besos

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  15. Hola Irmina.
    Me he quedado pensativa cuando he leido ¡truchas¡no sabia que se llaman asi por ahi,por lo visto soy la unica que no lo sabe pues nadie se ha extrañado solo ¡yo¡que boba ,nosotros llamamos pastiset o empanadillas,seguro que tu si lo sabias.
    Bueno tus truchas estaran de muerte.Yo tambien he preparado, esta vez hemos coincidido,espero que te gusten las mias,ya te dejo.
    Besos.

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  16. me ha encantado ver tu blog,y no sabria que elegir todo muy rico.un saludiño.

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  17. Riquísimas, además no tenía la receta, gracias Irmina.

    Un beso, Batxi.

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  18. Irmina, alli le llamais truchas y aqui empanadillas, y las rellenamos de atun, o mariscos, y si son dulces pues de sidra o huevo hilado, dependiendo de la cocinera, asi nunca las hice, y me las copio. Un beso Mamen

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  19. Irmina que buenas tus truchas, me encantarían probar una de esas...
    Lo que haré sera copiar tu receta, hace poco hice y también estaban bastante buenas.
    Un abrazo.
    María

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  20. irmina; que ricas empanadas perdon mi ignorancia que es la batata? supongo que algun tipo de harina pero no me queda claro

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  21. hola irmina;
    veo que ya te estas preparando para las navidades,jejje.estas pastas tienen una pinta estupenda,UN SALUDO

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  22. Estupenda elaboración. Me gusta mucho esa combinación de especias con la batata. ¡Al cajón de pendientes! Saluditos.

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  23. hay que probar esas truchas. :)
    enhorabuena por el blog.

    saludos.

    http://www.lahistoriademanoli.blogspot.com/

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  24. Tengo una gran satisfacción de leer vuestros comentarios, siempre me emocionan, MUCHÍSIMAS GRACIAS!!

    Nutella, la batata, es un tubérculo, es como la patata, pero dulce. También se le conoce como boniato. La hay blanca y amarilla, pero la amarilla se usa más para este tipo de postre porque su textura es mas suave.

    UN GRAN BESO PARA LOS QUE ME VISITAN.

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  25. Me encantan las truchas de batata para mi son las mejores, con ese relleno entre crijir¡ente y cremoso, toda una delicia...

    Nunca las he frito, siempre horneadas y quedan mucho mejor...

    Ana

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  26. ummmmm tienen k estar q se salen,
    me encanta hacer cosas nuevas
    ya las hare...besosss
    celi

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  27. Me encantan, las hago todos los años, aunque paso la época, tengo el relleno en la nevera, yo hago las obleas con nata y harina, quedan deliciosas, pero creoque no se podran hornear, aunque lo probaré

    Bsts
    Y que tengas muchos reyes

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  28. Maybe I`ll be Captain Obvious, but... it's only few days to New Year last, so let's be happy!
    Hoho3ho!)

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  29. IRMINA
    Este tipo de DULCE es muy de mi agrado, una vez me trajeron unas parecidas de VALENCIA, disfruté de lo lindo!!!, además me recuerdan a los pastelitos de CABELLO de ANGEL, un dulce tambien encantador.
    TU MADRE SI QUE SABÍA!!!
    UN ABRAZO BONITA:)

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