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16 de junio de 2009

Cruasanes de Luna Glaseados (Hlal m’fened)

Cuando vi en HEMC#34 que este mes trataba de Oriente Medio y Magreb, enseguida me puse a mirar un libro que me regalaron de cocina marroquí, el cual adoro, y quise hacer estas lunas de almendras. Sutiles, a mí me embelesan.





hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb
.
INGREDIENTES

250 gr. de almendra en polvo, 125 gr. de azúcar, 1 cucharada de agua de rosas, 75 gr. de mantequilla y 5 cucharadas de leche.
Para el glaseado: 2 claras de huevo, 1 limón, 200 gr. de azúcar glas y semillas de sésamo o ajonjolí (opcional).



PREPARACIÓN

Fundir la mantequilla. Mezclar las almendras en polvo con el azúcar, el agua de rosas y la mantequilla fundida templada. Añadir la leche poco a poco y amasar bien.
Poner la masa en una cacerola de base gruesa y cocer sin dejar de remover. Al cabo de 30 minutos la pasta empieza a separarse: es buena señal. Retirar del fuego y dejar enfriar.



Preparar el glaseado. En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir el zumo de limón sin dejar de batir y verter el azúcar glas.





Con la ayuda de un cortapastas, formar pequeños cruasanes con la pasta de almendra, luego glasearlos. Si os gusta, añadir el sésamo. Dejar secar de 2 a 3 horas.





La receta dice textualmente: ¡CONSUMIR SIN MODERACIÓN!




Fuente: el gran libro de cocina marroquí. Fatéma Hal


30 comentarios:

  1. Irmina, como siempre con un postre de maravillas. Unos cruasanes deliciosos y tan bien presentandos cono esos vasitos.
    Yo acabo de hacer un postre que tambien lleva agua de rosas y es que en esta cocina se usa muchísimo, al menos para mi es una novedad.

    Me alegra mucho saber que el tema elegido a sido de tu agrado. Muchas gracias por tu aporte al Hemc.

    Besos, kako.

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  2. Hola Irmina.

    Pues sí que se ven ligeritos y ricos esos cruasanes.

    Así dan ganas de "consumir sin moderación" y no pensar demasiado en la operación bikini.

    Enhorabuena por tu aportación, fabulosa, como siempre.

    Un abrazo y buen provecho.

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  3. Uhmmm que ricas!! Seguro que con un rico té de menta, estarán geniales!!

    núria

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  4. Lo que daría por ver ese libro Irmina! Tiene que ser un lujazo, adoro la comida marroquí, y mas aun los postres. En el almacén donde trabajo, hay varios marroquís, pero no sueltan prenda!Hacen unos panes, y unos dulces con miel,... que ricos! Pero nada, no sueltan prenda de las recetas! Besos!

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  5. No te imaginas lo que me gusta la repostería marroquí, tengo un libro que aún no he estrenado pero tu receta me la apunto aunque no se si está en mi libro pero me da igual, se ve fácil y me gusta así que la haré...
    Un beso cariño

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  6. Están preciosos, Irmina. Y tienen que estar delicioso, me ha encantado el glaseado.

    Un abrazo

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  7. HUmmmm... y como son pequeñitos, se puede repetir... ¡¡ BIENNNN !!

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  8. Que cruasanes más ricos! Me gustan muchísimo las pastas árabes y estas se ven estupendas. Ademáa, por lo que explicas muy fáciles de hacer. Han quedado muy bien y el juego de vasos de té es precioso.
    He aprovechado para dar una vueltecita por tu blog y recibe mis más sinceras felicitaciones porque tienes unas recetas espectaculares. Con tu permiso seguiré visitándote.
    Saludos!

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  9. irmina......que curasanes....madre!!! menuda pinta tienen wapa.
    Un besín.

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  10. Hola.
    Que ricos los cruasanes aunque la verdad que nunca los habia visto glaseados.
    Te han quedado muy bien.

    Un beso.

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  11. Irmina, unas lunas preciosas, y como la reposteria Marroqui es tan buena, estas tienen que estar riquisimas, un beso

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  12. Hola Irmina.
    Por pimera vez, comento en tu blog,
    también es la primera vez que lo visito y lo que he visto me ha dejado boba.Son hobras de arte, te felicito.
    Marisa.

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  13. Nunca he preparado nada árabe, pero gracias al hemc de este mes es maravilloso encontrar estas delicias.
    Irmina se ven estupendas, tomaré nota. Un besazo.

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  14. Qué cosa tan rica!
    De la comida árabe o del magreb lo que más me gusta son los dulces: tienen tantos y son tan buenos! Y pasados por tus manos, quedan espectaculares. Sabes darles un encanto especial.
    Besos

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  15. Qué decirte, sabrosos como la miel y la almendra, uhmmm, y la presentación ya no sé que decir, se me acaban los calificativos.

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  16. mmmmm qué buena pinta!! y en cuanto a la presentación...qué dcirte que no te haya dicho ya?? me encanta!!!

    besos!!

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  17. Waoooooo!! esto se ve de puro vicio.
    Besos

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  18. A mi lo que más me ha gustado de esta receta, es lo de consumir sin moderación jajajaja.
    Ahora en serio, tienen una pinta deliciosa.
    Un besito Irmina

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  19. Irmina, menudos cruasanes...¡Que delicia! tomo nota. Besos

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  20. Hola Hirmina,solo falta que nos animes a CONSUMIR SIN MODERACION...con lo que cuesta ya controlarse....las lunas con los ingredientes que llevan seguro que estan buenisimas,y los vasos son preciosos.
    Un besazo.

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  21. ¿ Sin moderación ? En mi casa se consumirían al ritmo de quien entre en la cocina.ja,ja,ja
    Un abrazo,
    María José

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  22. Bueniiisimo, un poco dulce para mi gusto pero con un toque de cereales increible....gracias!!! (K)(K)

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  23. Que receta tan buena, y que aspecto tan delicioso. La apunto de inmediato, y no tardaré en ponerla en práctica.

    Un abrazo.

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  24. Ufff con lo que me gusta la reposteria marroqui... justo el otro dia tome en un mercado islamico unos "curenos de luna" que estvan la mar de buenos... me recuerdan estos que acabas de hacer... estupendos!

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  25. Irmina se ven riquísimos.

    Un beso.

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  26. Me parece estupenda esta receta, si no te importa me llevo conmigo la receta, a mi marido le encantan todos el dulce marroqui.
    Un beso.

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  27. Que rico debe de estar esto...uhmmmmmm, quien cogiera un trocito

    Que bonito te ha quedado el blog, me gusta
    Bstss

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  28. IRMINA he visto esta receta y como todas las tuyas me ha enamorado,Tengo una preguntilla..
    No tengo agua de rosa,es mas,no se ni dnd se vende,porque la q conozco es de perfumeria.
    Si no le pongo agua de rosa,pasa algo? Un besito.

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