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15 de febrero de 2012

Galletas rellenas de Jalea de Lavanda

Con la cobertura de azúcar y la jalea de lavanda, estas galletas son una  tentadora combinación , entre crujientes y aromáticas.






INGREDIENTES


Galletas: 125 gr de mantequilla sin sal, 100 gr de azúcar glas, 1 huevo, 200 gr de harina repostería, 125 gr de almendra molida y una pizca de sal.
Azúcar teñida de color lila y unas gotas de agua.
Relleno: jalea de lavanda: 500 gr de manzanas, 150 ml de agua, 200 gr de azúcar, zumo de 1 limón y 2 cucharadas de flores de lavanda.







 PREPARACIÓN

Jalea de lavanda: pelamos las manzanas y las cocemos en el agua a fuego lento. Una vez que estén bastante tiernas las trituramos finamente. Le añadimos el azúcar, el zumo de limón y las flores de lavanda. Cocemos unos 15-20 minutos más. Dejamos enfriar.

Masa para las galletas: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta integrar bien. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada y la almendra molida, formamos una bola. Tapamos con papel film o la guardamos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm. Hacemos las galletas con un cortador circular acanalado cortando, a la mitad de estas, le cortamos el centro con otro cortapasta más pequeño y las ponemos sobre la bandeja.
A las que le hemos cortado el centro, le pintamos por encima el azúcar teñido con unas gotas de agua.
Horneamos 12-13 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías las galletas  rellenamos con la jalea de lavanda y la tapamos con la galleta lila, la que tiene agujero.




45 comentarios:

  1. Tienen que estar muy ricas, y además quedan superchulas, me apunto lo de la jalea que me ha gustado mucho.
    besos

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  2. te han quedado de lo más apetecible y muy bien presentadas!

    Besos

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  3. Qué pinta tienen esas galletas!! Me las apunto, ahora me ha la fiebre de hacer muchas galletas!!
    Besos!!!

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  4. Qué pinta tienen esas galletas!! Me las apunto, ahora me ha la fiebre de hacer muchas galletas!!
    Besos!!!

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  5. Menuda idea genial!! he hecho tus galletas árbol y nos han encantado, las publicaré próximamente.
    Muchas gracias!!

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  6. Ohhh que bonitas y que buenas, me encanta el aroma de lavanda en las galletas!!!!!!!!!!!
    Besitos

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  7. Por favor ...QUE MONADA DE GALLETAS ...originalisima la jalea de Lavanda ..tomo nota para hacerla me han cautivado .buenida besos MARIMI

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  8. que buenas me llevo unas cuantas...bess

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  9. Me encantan como todo lo que haces eres una artistaza.

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  10. geniales estas galletas, me han encantado por lo originales que son.
    Por cierto,donde puedoconseguir lasflores de lavanda.
    muchas gracias y un abrazo

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  11. geniales estas galletas, me han encantado por lo originales que son.
    Por cierto,donde puedoconseguir lasflores de lavanda.
    muchas gracias y un abrazo

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  12. tiene q tener un sabro riquisimo.

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  13. Que bonitas, y que ricas tienen que estar, la jalea de lavanda me la apunto, porque seguro qeu eta deliciosa!!
    Besos

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  14. Uf, qué buena pinta, a mi hermana le encanta la lavanda, le pasaré tu receta.

    Un beso.

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  15. Me encantan!!!!!!!!! Todo lo que lleve lanvanda me pirra y estas galletas las encuentro maravillosas. Besos

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  16. Y es que seguro que son buenas, pero también preciosas a la vista:)

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  17. Son tan bonitas que me gustan aunque no las pueda probar, unos colores preciosos... me encantan! Besos

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  18. Que ricas a lavanda!Ademas de lo bonitas que son,tendran un saborcito suave y delicado....me pido un par para el cafetito.
    Aunque tengo la estufa encima,tengo las manos tan frias que no puedo ni escribir....menos mal que hoy es el ultimo dia de frio...o eso dicen.
    Besets....guardame un poco de calor que voy para ya.

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  19. ¡Qué preciosidad Irmina, quién pudiera probar, tienen un nombre tan evocador...Deben ser deliciosas:):)

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  20. Bonitas y originales la mezcla de sabores.
    Besitos

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  21. me encanta el color que tienen y sobre todo me ha gustado la jalea
    Besitos

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  22. Todavía no he probado nada con lavanda y eso que yo tengo plantada!! Me apunto la receta, gracias. Besos

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  23. Qué buena pinta, son un espectáculo delicioso. Besos

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  24. Niña que cosita más rica y más bonita, me ha encantado ese color tan chulo...
    oye por cierto acuerdate de lo de tu libro..
    Un beso cielo

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  25. Mi niña vaya delicia de galletitas y ese color que le dan,me ha encantado la jalea.Tomo nota.
    Un besito enorme cielo.

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  26. Tienen una pinta buenisima!!!!
    Y el color me encanta
    Besos

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  27. Hola Irmina.

    Qué originales! Y qué color tan estupendo has conseguido con el azúcar teñido, te quedaron preciosas. Y es que eres una artista.

    Un saludo.

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  28. Toc, toc, ¿Se puede? acabo de llegar siguiendo el olor de estas galletas que salen de tu horno y con tu permiso me he estado dando una pequeña vuelta por tu cocina para ver lo que se cocina por aquí y madre mía me llegan las babas al suelo ( como a mi perra cuando me ve comer una naranja). Con tu permiso me quedo de seguidora para que no se me escape nada de lo que cocines.
    Besines y nos vemos entre fogones.
    bocaymantel.blogspot.com

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  29. Irmina creo que ya te lo dije pero te lo repito, cada día te superas más con las cositas que haces y estas galletas me han dejado boquiabierta, chulísimas!
    Un beso

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  30. La presentación es muy buena.
    Un saludito

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  31. Y con lo que me gusta la lavanda....esto debe ser delicioso.
    Besos!

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  32. Hola, hoy he descubierto tu web..y me gusta..felicidades por la receta.

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  33. Qué buena ideal lo de rellenar con jalea real, hasta ahora solo lo había visto con chocolate o mermelada, pero sin duda con jalea real tiene que estar muy muy rico!
    besos

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  34. Que delicia de galletas! en mi casa no suele haber miel y si compramos nunca se me habia ocurrido usarla en las galletas..me apunto la idea:)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  35. Seguro que están riquísimas y además ¡son tan bonitas!

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  36. Marga. Las flores de lavanda las puedes encontrar silvestres, tienes que lavarlas bien y sino, seguro que alguien que conozcas las tiene plantada en un tiesto.
    Gracias por comentar.

    ¡¡Muchas gracias a tod@s!!

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  37. Unas galletas absolutamente deliciosas!
    Te lo dice el monstruo de las galletas ja, ja
    Besotes

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  38. Unas galletas absolutamente deliciosas!
    Te lo dice el monstruo de las galletas ja, ja
    Besotes

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  39. qué geniales han quedado esas galletas!!!! me puedo imaginar perfectamente su sabor por los ingredientes que lleva, Mmmm

    Besos

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  40. ummmmmmmm!! tremendas!!! que cosa más buena,...

    besotes

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  41. Que hermosas!!! nunca he provado la jalea de lavanda me muero de ganas de probar. Las galletitas te quedaron hermosas
    besos

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  42. Irmina, qué rabia me da ser tan vaga para las galletas. Flipo con als tuyas, pero siempre me busco excusas para no hacerlas... Y mira que me encanta ver las tuyas... Qué originales son éstas!. Me parecen de premio!
    Un besoteeeeeeeeee

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  43. No me preguntes por qué, pero no se me había ocurrido utilizar la lavanda en las galletas y, ahora que lo veo, me parece lo más natural. Gracias por esta magnífica receta!!!

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