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25 de abril de 2013

Galletas de Almendras


Nunca me puedo resistir a algo que tenga almendra y nunca me puedo resistir a una galleta. Pues no me podré resistir a esta deliciosa e irresistible tentación.






INGREDIENTES


115 gr de mantequilla sin sal, 200 gr de azúcar moreno, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), 325 gr de harina repostería, una pizca de sal, ½ cucharadita de canela, unas gotas de extracto de vainilla, 100 gr de almendras laminadas y 80 ml de leche.



PREPARACIÓN



Preparamos un molde rectangular forrado con papel vegetal y que sobresalga por ambos lados.

En un cazo ponemos, la mantequilla troceada, los dos tipos de azúcar, la sal y la leche. Ponemos al fuego y revolvemos ligeramente hasta que la mantequilla esté disuelta. No debe hervir. Retiramos del fuego, le añadimos la canela y la vainilla, luego las almendras y la harina que deberá estar previamente tamizada. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Vertemos sobre el molde, alisamos la superficie, tapamos con el papel sobrante y cuando esté frío lo ponemos en la nevera unas cuantas horas, pero mejor de un día para otro.
Precalentamos el horno a 160º C.
Desmoldamos y sobre una tabla, cortamos finas láminas de masa, las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente tostadas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.






Receta adaptada: LE PÉTRIN

23 comentarios:

  1. Me parece que quedan preciosas con las almendras laminadas... tengo un paquete de almendras en bastoncitos que no sabía para que usar... mira, en las próximas galletas las gasto...

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  2. Ummm, qué ricasss!!
    Y además con esta forma tan original, me encanta!
    Un beso,
    Aurélie

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  3. Que pintaza tan maravillosa, se ven con un color perfecto, me encantan!!

    un besazo

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  4. Buenísimas, deliciosas y sí, también soy de las que no se resisten a hacer todo con almendras.
    Besazos.

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  5. Tengo guardada una receta parecida y me tienta muchísimo hacerlas! Tienen que estar buenísimas! además de lo bonitas que quedan..
    Besos

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  6. Adoro doces com amêndoas e achei essas bolachas uma maravilha.
    Bjs

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  7. Tienen que estar estupendas, y que decir de la pinta.....preciosas, :)

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  8. Pero que galletas más bonitas, el corte es original original. Me gustan micho, te has vuelto a superar.
    Besos

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  9. Yo tampoco puedo resistirme Irmina, y si pudiera ahora mismo te cojia unas cuantas... besos

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  10. Halaa! pero que galletas mas fáciles de hacer y que ricas tienen que estar,ya me he anotado lo de las almendras para comprarlas, estas caen seguro.Besos

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  11. Han quedado muy bonitas! Como quedan todas las almendras alineadas de esa forma para que queden así al cortarlas? Me habían parecido ralladas

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  12. Como siempre, impresionantes fotos y receta riquísima, y como siempre vuelves a sorprenderme una y otra vez

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  13. que apetecibles y que fotos tan chulas, no me extraña que nadie pueda resistirse. Viva la almendra...viva!! .)

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  14. Me gusta como quedan con sus trocitos de almendra.
    Y que decir azúcar sin refinar biennnnn ;)
    Un saludito

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  15. Divinisimaaaaas ademas de estar de muerte relentaaa ,ya las he guardado en pendientes aunque dudo me queden tan bonitas como a ti.
    Hace tiempo que no vengo a visitarte y ya le he puesto remedio suscribiendome para recibir tus entradas en mi correo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  16. Estoy deseando hacerlas, se ven muy tentadoras!
    Besos

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  17. Hola Irmina, estas galletas te han quedado deliciosas, no me extraña que no te puedas resistir, están tan ricas que yo tampoco puedo resistirme, con tu permiso me llevo una para saborearla!!!!!!!
    Besitos.

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  18. Si llevan almendras ya me han conquistado,me pido un par...o dos...o 3...
    Besitos mojados...llueve a mares.

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  19. Qué finitas son, me encantan con almendras. Besos

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  20. Andaba mirando la propuesta dela ensaladilla, el queso.. pero esta me ha cautivado si duda debe saber a gloria

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  21. Hola, te hago una consulta, con azucar morena a cual te referis? a la rubia ? o azucar negra? perdon la ignorancia, gracias

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    Respuestas
    1. Hola.
      El azúcar moreno, negro, terciado o rubio es un azúcar de sacarosa que tiene un color marrón característico debido a la presencia de melaza. Es un azúcar sin refinar.
      Es lo mismo.
      Un beso.

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