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19 de abril de 2013

Pastel Triangular de Guayaba y Queso


De pequeña, a veces mi madre me daba para merendar, queso y guayaba entre dos galletas, que yo gustosamente saboreaba entre saltos y brincos, porque nunca paraba, me temo que ahora tampoco…
Con esta receta quiero retroceder a mi infancia, aunque no es lo mismo que yo merendaba, pero sí que me trae muchos recuerdos en cuanto a la mezcla de sabores.
Este postre se lo dedico a Rosario Valcárcel y a Luis León Barreto, porque fue igual al que degustamos cuando muy amablemente nos invitaron a cenar a su casa.

Nota: si no quieren elaborar la galleta, pueden usar cualquiera de las comerciales. Si no les gusta la guayaba, lo pueden hacer con membrillo, si no te gusta el queso, lo puedes hacer solo con nata y fresas, en fin… que hay muchas maneras de realizar este triángulo, que seguro gustará, sea cual sea la personalización que le hayan querido dar.








Paso a paso: 



INGREDIENTES


Galleta de avena: 125 gr de mantequilla sin sal, 1 huevo, 50 gr de avena molida, 150 gr de harina de trigo, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo y 80 gr de azúcar moreno.

Crema de queso: 300 gr de queso crema (tipo philadelphia), 70 gr de azúcar glas y 200 ml de nata.

160 gr de pasta de guayaba.

100 ml de leche.

50 gr de almendras tostadas y fileteadas.



PREPARACIÓN


Galleta de avena: en un bol poner la mantequilla de deberá estar algo blanda, añadir el azúcar y mezclar. Añadir el huevo, integrar. Incorporar la harina tamizada, la sal y la avena. Formar una bola y guardar en una bolsa de plástico o papel film, en la nevera, por lo menos de 2 a 3 horas.
Dividir la masa en tres partes iguales. Entre dos hojas de papel vegetal estirar cada masa y hacer tres rectángulos de 6,5 cm x 32 cm.

La masa resultará pegajosa, pero no añadir más harina para que la galleta quede hueca y ligera.

Precalentar el horno a 180ºC. Hornear unos 12-13 minutos o hasta que estén doradas y dejar enfriar.

Crema de queso: montamos la nata con el azúcar glas. Texturizamos el queso crema y lo mezclamos con cuidado con la nata.
La guayaba la cortamos en cuadraditos pequeños.

Sobre una mesa ponemos unas hojas de papel de plata. Sobre el papel, extendemos parte de la crema de queso, más o menos de las dimensiones de las galletas. Ponemos encima los tres rectángulos de galleta. Mojamos con la leche. Cubrimos las galletas con el resto de la crema y esparcimos los trocitos de guayaba. Ayudándonos del papel de plata juntamos los dos extremos y formamos un triángulo. Presionamos ligeramente ambos lados para que queden unidas y envolvemos bien, sellando los extremos. Dejamos un ratito en el congelador y después pasamos a la nevera unas 5-6 horas. Mejor de un día para otro.
Quitamos el papel de plata y decoramos con unas almendras tostadas y fileteadas.







33 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  2. Irmina, precioso te ha quedado este triángulo, y tiene que estar delicioso.

    Con este paso a paso que nos has dejado, va a resultar sencillísimo elaborarlo, gracias.

    un abrazo

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  3. Riquisimo Irmina, muy vistoso éste postre, pero yo, con tu permiso, me quedo con la versión membrillil, es que tengo debilidad por él. Un besito.

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  4. Que bonito¡¡¡¡ te ha quedado precioso y seguro que esta rico, rico, estupendo paso a paso, asi es sencillo de hacer.gracias
    besos y feliz finde

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  5. Pero que delicia! y el paso a paso estupendo,y, las fotos geniales.Besos

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  6. Me ha encantado éste postre, pero perdón por mi ignorancia: he oido mil veces nombrar la guayaba, pero me puedes decir que es? Gracias por tu blog es precioso en todos los sentidos.

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    1. La guayaba es un fruto, el árbol es la guayabera. El que he utilizado en esta receta es en conserva, en pasta, parecido a la pasta de membrillo.
      Un beso y gracias.

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  7. Irmina se ve un pastel absolutaemnte delicioso. Mira que yo no he probado mucho la guayaba, se que por sudamerica se utiliza muchisimo, pero aquí es dificil encontrar sino es envasada como dulce. Me llevo la receta para cuando la encuentre, porque ademñás de una presentacion distinta y bien bonita, se ve bien rico y cremoso. Buen fin de semana.

    Virginia "sweet and sour"

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    1. Sí Virginia, he utilizado para esta receta guayaba en conserva o pasta de guayaba. Seguro que en las grandes superficies lo encuentras.
      Un beso y gracias.

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  8. Ufffffffffffff, madre mía, Irmina, que maravilla, que manos tienes y que gusto tan exquisito, te felicito.
    Mira, ya no tengo tiempo a visitar a todo el mundo, pero hay algo que hago y que se me había pasado contigo, y es suscribirme a recetas de gente como tú, de la que tengo muchísimo que aprender, ya lo he solucionado, me acabo de suscribir, ya no te me escapas.

    un besazo enorme y feliz finde

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    1. Hola Frabisa, muchas gracias por suscribirte para seguirme. A mi me ocurre lo mismo, no tengo tiempo de visitar a tantos como me gustaría y dejar comentario. Gracias por tus bellas palabras, sí que tengo que aprender de ti yo también.
      Un beso grande.

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  9. Seré una pesada, porque siempre te lo digo, pero es que haces cada cosa en la cocina a cada cual más rica. Yo no le cambiaría nada, la guayaba y el queso, menuda combinación más exquisita.
    Has hecho una mezcla de sabores, increible. Pero la presentación, es absolutamente preciosa.
    Un besote gordo, mi querida Irmina, y buen finde.

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    1. Nuria, mi niña, muchísimas gracias, es un honor que me vengas a visitar y me digas esas cosas tan lindas.
      Un abrazo.

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  10. Gracias, gracias por esa dedicatoria tan cariñosa.

    Mi madre también me daba queso con guayaba, con pan, con galletas y solo.

    Un beso grande, grande para los dos. Rosario

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  11. Que lujo Irmina!!! de verdad que eres una genia, es una belleza! Justamente tengo pasta de guayaba, ideal para usarlo en una receta de lujo como ésta
    besos

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  12. A mí también me recuerda a las meriendas de la infancia. Estupendo postre. Besos.

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  13. Ficou lindo e com um interior delicioso.
    Pensei ser mais dificil fazer o triangulo mas afinal é facil.
    bom fim de semana
    bjs

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  14. Irmina...que bueno y que fotos tan preciosas!!Soy tu fan,fan,fan!! :) Espectacular,Ummmm...seme hace la boca agua!!.Un besito.

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  15. Preciosidad de pastelito que has preparado Irmina. Creo que esa merienda era habitual cuando éramos chicos, pero tú con este pastel la has modernizado con un gusto exquisito, me encanta
    Besitos

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  16. Este pastel es una pasada de rico y original, fabuloso y sorprendente Irmina.
    Besos y feliz fin de semana.

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  17. una presentación bien original y queda de maravilla,un pastel absolutamente delicioso.
    buen finde
    beso

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  18. Qué receta más hermosa, espectacular!

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  19. Es la primera vez que veo algo así. Tiene una pinta tan rica y queda tan bonito...!

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  20. Me encanta Irmina, queda precioso, y animo a quien no se ha atrevido con la combinación guayaba y queso que tanto usamos en Canarias, es buenísima. Buen fin de semana.

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  21. Te quedo preciosa, me quedo con ganas de catarla.Besos guapa.

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  22. Madre mía Irmina que maravilla, el aspecto es inmejorable y además que cosa tan buena.
    Besazos.

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  23. Qué chulada, me ha encantado!
    Este triangulo es, además de original, un postre sorprendente para los invitados, genial!!!
    Besos,
    Aurélie

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  24. Cada receta te superas con creces, ya es repetitivo lo que te digo, pero es que no puedo decir mas que eres una artistaza como una catedral, un beso preciosa y no cambies

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  25. Sigo siendo una fan de la pasta de guayaba "Conchita", con galletas. Esta receta tengo que hacerla.

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  26. Ademas del aspecto tan delicioso que tiene,me encanta la forma que le has dado,queda un pastel precioso.
    Besets.

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  27. Oh it seems so easy to make...I can give it a go.
    Un beso

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  28. Hola guapísima !!!
    Tienes un blog chulisimo, me encanta,te sigo por aquí para no perderme nada. Y esta entrada muy interesante, tomo nota.
    Un abrazo!!!

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