Me
regalaron unos hermosos higos y me dije, tengo que aprovecharlos bien
antes de que se me estropeen. Hice dos texturas diferentes, para
servir con cuchara y para cortar con cuchillo. Nada mejor para
acompañar con estos bollos para merendar.
INGREDIENTES
Mermelada y dulce o conserva de higo: 1
kg de higos ya limpios, 500 gr de azúcar, el zumo de un limón, la
corteza y ½ vaina de vainilla.
Conserva:
añadir a una tercera parte 3 hojas de gelatina.
Bollos de leche: 125 gr de leche tibia , 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 12 gr de levadura fresca de panadero, una pizca de sal, 1 cucharada de miel y 250 gr de harina de fuerza (algo más para bolear).
Aceite de oliva para untar.
Azúcar glas para espolvorear por encima.
PREPARACIÓN
Mermelada y dulce o conserva de higo: la
noche anterior lavar y quitar el rabo a los higos, trocear y poner el
un bol con el azúcar, tapar con papel film.
Esterilizar
unos botes de cristal. Poner aceite a unos recipientes. Reservar.
Poner
en un cazo de doble fondo los higos y el azúcar, el zumo de limón y
la vainilla abierta.
Llevar
a ebullición, poner a medio fuego y sin dejar de remover unos 20
minutos.
Rellenar
unos botes de cristal previamente esterilizados, dejar una tercera
parte en el cazo.
Cerrar
bien los botes y ponerlos en una olla con agua hasta que hierva,
dejar 10 minutos. Sacar y poner boca a bajo sobre un paño de cocina
para que se forme el vacío y así se conserva durante más tiempo.
Hidratar
la gelatina en agua fría, escurrirla bien y echarla en el cazo con
el resto de la mermelada de higo, revolver hasta que se disuelva.
Verter en los recipientes. Dejar enfriar, tapar con papel film y
guardar en la nevera.
Bollos de leche: diluir
en la leche tibia la levadura y la cucharada de miel. Dejar reposar
unos minutos.
En
un bol, verter lo anterior, añadir la mantequilla, la sal y la
harina. Amasar hasta conseguir una masa fina, formar una bola,
colocamos en el bol, cubrir de aceite y tapamos con un paño hasta
que leve. 30 minutos- 1 hora.
Ponemos
la masa en una encimera, dividimos en porciones, boleamos y con un
molde redondo y un cuchillo, hacemos unas marcas. Dejamos sobre una
bandeja cubierta de papel vegetal. Tapamos con un paño y dejamos
reposar 1 hora.
Precalentamos
el horno a 180º C y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que estén
cocidos.
Dejamos
enfriar sobre unas rejillas. Espolvoreamos con azúcar glas.
Libro
+DULCE Pasteles
Estos son los enlaces en los que lo podrás adquirir:
Estos son los enlaces en los que lo podrás adquirir:
.JPG)
Estos bollitos se ven muy suaves y esponjosos y la mermelada de higo es mi preferida, asi que me parece una combinacion deliciosa. Feliz domingo
ResponderEliminarGuauuu, ¡tres recetas en una! Y a cual más rica.. Eres una artísta! Un beso.
ResponderEliminarcolazione sana e super golosa!
ResponderEliminarEsta entrada me ha encantado Irmina.
ResponderEliminarLos panes ya sabes que son mi perdición y bueno, el acompañamiento que le has puesto no puede ser más rico, los higos también tienen peligro a mi lado :)
El atrezzo de hoy, fantástico.
Besotes gordos mi niña, feliz semana.
Divinisimooooooooooooos como todo lo que sale de tus manos ademas de ser una delicia con esa mermelada de higos no sabes la envidia que me has dado yo ya he terminado el ultimo tarrito .
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Los bollos tienen un aspecto delicioso y qué bien acompañados!! los higos me encantan y la mermelada y el dulce tienen un aspecto inmejorable. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarque receta más rica, esos bollos se ven estupendos.
ResponderEliminarUn besín.
Se ven unos bollos de leche muy tiernos y no te digo de la mermelada que espesa que delicia.Bssssss y buenas tardes.
ResponderEliminarSi me ha gustado la mermelada, la dura tipo carne de membrillo la hago seguro, me parece muy original. Tienes la receta de esos bollos? Me he enamorado de ellos, qué pinta!
ResponderEliminarBesos!