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17 de agosto de 2015

Helado de Queso fresco, Miel y Praliné de Almendras

En esta receta el praliné se prepara con almendras, pero también resultará igual de bueno si lo haces con nueces, avellanas, piñones...
La miel aporta ese dulzor, combinando de maravilla con el queso y las almendras.







INGREDIENTES

Crema: 500 gr de nata para montar (33% mg), 500 gr de queso fresco, 50 gr de azúcar y 150 gr de miel.

Praliné de almendra: 100 gr de azúcar, 1 cucharada de agua y 100 gr de almendras ligeramente tostadas y molidas.

Miel para acompañar.

PREPARACIÓN

Praliné de almendra: en una sartén ponemos el azúcar y el agua. Si remover esperamos hasta que se haga caramelo, cuando tome color dorado el azúcar echamos las almendras y mezclamos. Dejamos enfriar sobre un papel vegetal y molemos todo hasta dejar como una pasta. Reservamos.

En un bol muy frío, montamos la nata, cunado esté semi montada, le añadimos el azúcar poco a poco y la miel, seguimos montando y poco a poco, le vamos añadiendo el queso y terminamos de montar. Con movimientos envolventes y por último, le añadimos el praliné de almendras.

Dejamos en la nevera una hora hasta que todo esté bien frío.

Helado a máquina: seguir las instrucciones del fabricante.
Helado a mano: llevar la crema al congelador y cada hora u hora y media, revolver la crema para romper los cristales de hielo. Repetir esto tres veces más. Dejar en el congelador 5 horas más y sacar 15 minutos antes de servir.











Novela juvenil que les recomiendo leer este verano






8 comentarios:

  1. Me encanta y no dudo ni un segundo que este de muerte relentaaaaaaa, al igual que el de turron de chocolate te han quedado de relujo.
    Los cuenquitos de cristal son una cucada me encantan mi abuela tenia unos platos parecidos ,tendre que rebuscar en los armarios cuando vaya seguro que encuentro alguna cosa para el blog si no han echo limpieza mis tias.
    Bicos mil wapa.

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  2. Hola guapísima !!!
    Este verano hemos descubierto el helado de queso fresco de cabra, y madre mía qué vicio hemos cogido. Así que viendo el tuyo, me hago una idea de lo riquísimo que tiene que estar, vamos de rebañar y no parar.
    Me ha encantado Irmina y aunque tengo el mío pendiente de publicar, no dudes que el tuyo me lo llevo a pendientes, que con la miel el queso casa divino.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

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  3. Una receta estupenda, sencilla y rica
    un besito

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  4. guauuuuuuuu, que helado tan rico , no cocia tu blog y me ha encantado todo lo que he visto , me quedo de seguidora , besitos

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  5. Pero que rico tiene que estar!! Ya me podías mandar una "muestra" xd.
    Yo hice hace un tiempo el helado de miel y sesamo y estaba riquísimo así que me imagino el toque del praline y debe de ser ya..

    Un saludo!!

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  6. Que delicia, para tocar el cielo. Muy buen blog, me quedo por aquí. Un beset

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  7. Que gelado tão bom e com queijo, parece ser delicioso.


    beijinhos

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  8. pero qué buenísimo tiene que estar este helado!!!
    besos,

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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