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13 de junio de 2015

Helado de Queso fresco y Praliné de Nueces

El queso y las nueces hacen buen matrimonio. Este helado te reconfortará en estos días de calor.






INGREDIENTES

Crema: 250 gr de nata para montar (33% mg), 250 gr de queso fresco, 100 gr de azúcar, una pizca de cremor tártaro (opcional) y 2 cucharadas de miel.

Praliné de nueces: 50 gr de azúcar, 1 cucharadas de agua y 50 gr de nueces ligeramente molidas.

Nueces y miel para servir.

PREPARACIÓN

Praliné de nueces: en una sartén ponemos el azúcar y el agua. Sin remover esperamos hasta que se haga caramelo, cuando tome color dorado el azúcar echamos las nueces y mezclamos. Dejamos enfriar sobre un papel vegetal y molemos todo hasta dejar como una pasta. Reservamos.

En un bol muy frío, montamos la nata, cuando esté semi montada, le añadimos el azúcar poco a poco, el cremor tártaro y la miel, seguimos montando y poco a poco, le vamos añadiendo el queso y terminamos de montar. Con movimientos envolventes y por último, le añadimos el praliné de nueces.

Dejamos en la nevera una hora hasta que todo esté bien frío.

Helado a máquina: seguir las instrucciones del fabricante.

Helado a mano: llevar la crema al congelador y cada hora u hora y media, revolver la crema para romper los cristales de hielo. Repetir esto tres veces más. Dejar en el congelador 5 horas más y sacar 15 minutos antes de servir.













14 comentarios:

  1. ¡Que rico! Me gustan muchísimo los helados. La pena es que por aqui no hace mucho calor.
    Abrazos.

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  2. salivando q me tienes!!! menuda pasada de helado y q bien combina el queso y las nueces... si lo mezclas con helado...ñam ñam

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  3. Delicioso!!!!!! Este no me lo pierdo.... Gracias guapa
    Bstss canarios

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  4. Hola guapísima !!!
    Un helado perfecto Irmina.
    La combinación es muy rica y como bien dices hacen un buen matrimonio.
    Una presentación preciosa.

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  5. Sensacional ese helado Irmina, original y nada parecido a lo que ya conocía. Te felicito y me quedo con la idea. besicos

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  6. Hola guapísima !!!
    Un helado perfecto Irmina.
    La Combinación es muy rica Y Como bien dices Hacen buen matrimonio.
    Una Presentación preciosa.
    Besotes mi niña, feliz finde.

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  7. Pues es un postre estupendo!
    Nunca he hecho helado en casa, pero me gustaría animarme :)
    un beesito

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  8. Como me ha gustado tu hekado, lo pongo el primero de la lista para probarlo.

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  9. Uummmmmmmmmm no dudo ni un segundo que este de rexupete, no hay mas que ver las fotos e ingredientes .
    Como siempre receta y presentacion son de 20 points.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  10. Ohhh que buena receta, justo tengo los ingredientes para probar esta propuesta tan buena que has preparado!

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  11. ¡Hola Irmina!, así que abres la veda de los helados... nos tocará sufrir viendo todas la ideas que se te ocurren. Felicidades por tu entrevista en la televisión, me gustó mucho. Saludos,

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  12. Estupendísima combinación!! Un helado de lo más apetecible!!

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  13. Delicioso Irmina,un buen helado siempre apetece y con esta combinacion el exito esta asegurado.....el video de categoria internacional!!!! Ya sabia yo que lo harias de maravilla.
    Besitos mil....

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  14. Que helado más rico, se de uno que le va a encantar, así que me apunto la receta. Un besote y feliz comienzo de semana!

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