Brazo de Gitano de Té Matcha, Frambuesa y Queso

Este bizcocho jugoso, aromático por el té Matcha y la acidez de la frambuesa, en su conjunto resulta una explosión de sabores.

INGREDIENTES

Bizcocho plancha de té matcha:

3 huevos L

60 gr de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla (8gr)

60 gr de harina

1 cucharadita de levadura

15 gr de té matcha

1 cucharada de aceite vegetal

Una pizca de sal

Relleno:

125 gr de queso crema

200 gr de mermelada de frambuesa

Decoración:

Frambuesas naturales

PREPARACIÓN

Bizcocho plancha de té matcha:

Precalentamos el horno a 200ºC

En un bol ponemos la harina, el té matcha, la levadura y la sal.

Montamos los huevos con el azúcar y el de vainilla, hasta que tripliquen su volumen. Añadimos los ingredientes secos a través de un colador, integrando con movimientos envolventes.

Apartamos un poco dos cucharadas de masa y la mezclamos con el aceite, volvemos a integra todo con cuidado.

Extendemos la masa en una placa de horno cubierta con papel vegetal.

Horneamos unos 6 minutos.

Dejamos enfriar.

Relleno:

Mezclamos el queso crema con la mitad de la mermelada.

Extendemos encima del bizcocho el resto de la mermelada de frambuesa y encima la crema de queso con la mermelada. Enrollamos el bizcocho, formando el brazo de gitano. Dejamos envuelto en el mismo papel y llevamos a la nevera unas horas o de un día para otro.

Cortamos los extremos, cortamos rodajas y decoramos con las frambuesas naturales. 

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