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23 de octubre de 2024

Pan de Bombón o Hot Dog Buns

Comerse un panecillo de estos es como estar entre algodones, da igual con qué lo rellenes, con dulce o con la tradicional salchicha.





INGREDIENTES

650 g de harina

15 g de azúcar

5 g de levadura seca de panadero

1 huevo L

125 g de agua

140 g de leche

65 g de mantequilla sin sal

5 g de sal

 

PREPARACIÓN

Reservamos un poco de yema de huevo y 1 cucharada de leche, mezclar y reservar.

En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y la sal. Amasamos 8 minutos. Incorporamos la mantequilla y la sal, amasamos unos 5 minutos más.

Tapar dejar dentro del horno apagado o en un sitio libre de corrientes unos 40 minutos o hasta que haya fermentado.

Desgasificar un poco la masa y dividir en 10 partes, de unos 100 g cada uno aproximadamente.

Formar unas bolas boleando. Tapar con un paño unos 10 minutos. Cada pieza estiramos con un rodillo formando un rectángulo, enrollamos sobre sí mismo y colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Llevamos al horno a 50ºC unos 30-40 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.

Sacar y mientras se precalienta el horno a 190ºC, pintamos por encima con la yema con la leche.

Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.









                                        Mi libro Más que miga



2 comentarios:

  1. Un bocado exquisito, tanto en dulce como salado 😋 buenas noches hermosa
    Besinos gijonudos

    ResponderEliminar
  2. ¡Hola, Irmina! Estos panecillos son para paladares exquisitos. Sin relleno ya son toda una tentación.😋😋
    Feliz semana. Bstes.

    ResponderEliminar

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