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29 de octubre de 2008

Copa Montaña del Fuego

La llamé así, porque se asemeja a los diferentes estratos de La Montaña del Fuego. Teniendo como protagonista la lava, que en este caso es el gofio frito.

Se lo quiero dedicar al que fue mi pareja, Lorenzo, era de Lanzarote. Una excelente persona que tuve el placer de compartir con él los tres últimos años de su vida. Sé que Dios lo tiene en la Gloria.







INGREDIENTES


Bienmesabe: 200 gr almendras con piel, 200 gr de azúcar, 250 gr de agua, piel de limón, ralladura de limón, ralladura de naranja, rama de canela, 2 bizcochos de soletilla y 2 yemas de huevo.

Gofio frito: 1 cucharada de aceite, 8 cucharadas de gofio y 6 cucharadas de azúcar.

Nata montada o chantilly

PREPARACIÓN


Bienmesabe: molemos las almendras lo más finas posible. En un cazo ponemos el agua, el azúcar, la corteza de limón y la canela. Llevamos a ebullición, retiramos la canela y la corteza de limón. Dejamos hervir hasta conseguir un almíbar denso, 100ºC con el termómetro. Ponemos a fuego lento, echamos la almendra y revolvemos un minuto, agregamos las yemas de una en una y dejamos en el fuego un par de minutos hasta que espese. Retiramos de fuego y ponemos las ralladuras y los bizcochos de soletilla molidos. Quedará una crema espesa. Vertemos en un bol y dejamos enfriar.


Elaboración del gofio frito: En una sartén se pone el aceite, el azúcar y el gofio. Se va dando vueltas hasta que el azúcar se caramelice y se impregne con el gofio. Hay que tener paciencia, como si hiciéramos garrapiñadas, quedará como bolitas crujientes.

En un el fondo de un vaso ancho se pone una capa de nata o chantilly, encima una de gofio frito, encima una de nata o chantilly, encima una capa de bienmesabe (el bienmesabe es un producto canario, hecho con almendras, azúcar, yemas de huevo, canela y limón).
Y por último nata. Se decora con algo de chocolate, en este caso yo lo decoré con una hojita de chocolate o hierba huerto y gofio frito.

Se pone en la nevera y se sirve bien frío.










Así quedará el gofio frito.
Mi madre aunque era de Salamanca solía hacer algún plato canario y el gofio frito era uno de mis preferidos.

Da mucho juego, ya que es un excelente complemento alimenticio para añadir a los yogures, natillas, cremas, helados, postres, frutas, etc.

Con la fusión de estos sabores canarios, hace que esta copa sea irresistible.












Fuente: idea propia.

Si quieres descargarte esta receta pica en el logo de abajo.
Safe Creative #0810301211261

26 comentarios:

  1. que rico!!1 que idea mas curiosa lo fdel gofio frito. Habrá que probarla porque seguro que está deliciosa. además el nombre de tu postre, es muy original.

    Besos,

    Ana

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  2. Hola Irmina
    Nunca he probado el gofio,asi es que me llevo una copa para probar.
    Un beso.
    p.d.
    Como se ve que mi correo se extravio, te felicito de nuevo por la calabaza,te quedo de escaparate.

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  3. Nunca había visto lo del gofio frito Irmina. Parece mentira!!
    Qué pinta más buena.
    El bienmesabe dónde lo compraste??

    Besos,

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  4. hola Irmina, estaba pensando que tardabas un poco en aparecer, ya veo por lo que era....
    Estabas preparando este estupendo postre.
    Yo eso del gofio frito no lo conocía, ya probaré a ver que tal.
    Un saludo.María.

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  5. Me ha encantado lo de la lava, digo el gofio frito!
    El bienmesabe no lo conozco, por lo menos el canario no.
    De todas maneras se siente que es un postre muy especial...
    Muchos saludos,
    Marcela

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  6. JOPE IRMINA NUNCA ME ACOSTARÉ SIN APRENDER ALGO NUEVO UNHHHHHHHHH EL GOFIO FRITO ME LLAMA MUICHISIMO LA ATENCIÓN Y ESTE POSTRE SE VE DIVINO.BESOTES

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  7. Mónica, este bote, tuve la suerte que me lo regalaron, pero sé que lo venden el super del Corte Inglés y si vas a San Mateo o a Tejeda, también lo puedes encontrar.
    No dudes en hacer el gofio frito, está de vicio y crijiente.
    Un gran beso y gracias por tus comentarios.

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  8. Que delicia y que dedicatoria tan bonita. Un beso

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  9. hola este postre se ve delicioso pero una preguntita que es el gofio , disculpa mi ignorancia pero no se que es , si me lo dices quizas encuentre aqui con otro nombre.
    besitos se ve delicioso y que lindo que se lo dedicaras a alguien que fue muyimportante en tu vida.

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  10. Que copa más rica, tiene que tener un gustito muy rico. El gofio no lo he visto yo por aquí por la peninsula lo mismo, le llaman con otro nombre. Un beso Ana

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  11. Sigo sin saber que es el gofio, pero por la apariencia de esa copita... ummm vaya maravilla...

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  12. Que buen postre, no he probado nunca el gofio pero tiene una pinta todo de la muerte.
    Un beso

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  13. Hola Irmina:
    Delicioso postre y si quieres que te diga la verdad no recuerdo tu pizza, aunque ahora voy a mirar. Ideé esta , para poder participar en este evento ya que con mi tipo de blog no podía hacerlo con una salada.

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  14. Hola de nuevo:

    Acabo de ver tu pizza dulce y la no la había visto, si no me acordaría. Tienen cierto parecido, pero son tan diferentes, así creamos una varieadd de pizzas dulces, me ha gustado mucho. De nuevo besos mil

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  15. Irmina Gofio frito no se me hubiera ocurrido nunca,y con lo que a mi hijo le gusta el gofio, a que le hago este postre de sorpresa, que homenaje mas bonito le has hecho al que fue tu pareja, te debe de estar cuidando desde arriba.
    un beso
    Amalia

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  16. ¡Qué pena me da no conocer el gofio!, este postre debe estar delicioso.
    Me ha encantado tu pastel de Hallowen.
    Un beso

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  17. Vaya vaya, tu nuncas dejas de sorprender. Una variante mas del gofio...frito. Habrá que probarse. Tu receta se ve genial.
    Saludos

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  18. Hola Irmina:
    Me encanta esta copa y no he probado nunca esta variante del gofio. Habrá que hacerlo, me parece deliciosa esta forma de tomarlo. Besos y gracias

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  19. Uoh!!! la presentación es perfecta...pero el sabor lo es aún más!! qué cosa más rica...sabes que me ha gustado todo lo que he probado pero éste me caló hondo! ajajaj

    Un besooo

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  20. Excelente postre, no dejas de sorprenderme Irmina...

    Un beso, Batxi.

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  21. Ubuntu: No saben ustedes lo pueno que está este postre. La conbinación entre la nata, el bienmesabe y el gofito frito, ufff, para chuparse los dedos.

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  22. ¡Qué bonito Irmina!
    Qué dedicatoria tan bonita y que postre para rememorar el momento.
    Gracias por hacer cositas con gofio, mi marido queda encantado, me la voy a anotar.

    Besos.

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  23. Hola Irmina: Me alegro te hayan gustado mis buñuelos de viento. Te dejo algunos para postre. En otras entradas pondré panellets y huesos de santo. Un besazo y mil gracias

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  24. vaya Irmina veo que te ha interesado mi blog...yo acabo de ver el tuyo y me he quedao de piedra con lo del gofio frito...nunca lo habia oido...tanto es asi que ya mismo lo voy a preparar...ya te contare como me sale.....

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  25. ¡Gracias por compartir la receta!

    ¿Se conseguirá un resultado parecido sin aceite, o con una cantidad mínima de aceite, usando una sartén antiadherente?

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    Respuestas
    1. Sí, lo puedes hacer con una cantidad mínima de aceite.
      Un saludo.

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