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27 de enero de 2009

Bollitos de Leche y Huevo

Mi ilusión era hacer pan, bollos, masas fermentadas. Era todo un reto. Me he animado haciendo estos bollitos que me han resultado sencillos de hacer y su textura me ha sorprendido por lo esponjosa que quedó.
No hay nada como un bollo recién hecho en casa y por nosotros mismos.




INGREDIENTES

25 gr. de levadura prensada, 125 ml de leche templada, 50 gr. de azúcar, 1 huevo, 30 gr. de mantequilla blanda, 250 gr. de harina, 1 pizca de sal, mantequilla y harina para el molde.


PREPARACIÓN

1. Desleír la levadura en la leche con 1 cucharadita de azúcar y dejar que leve 15 minutos.

2. Batir a punto de espuma el resto de azúcar con la mantequilla, el huevo, la sal y mezclarlo con la leche con levadura. Tamizar la harina y amasar 10 minutos.

3. Tapar la masa con un paño y dejar que leve 45 minutos en un lugar caliente.



4. Engrasar con mantequilla y poner harina a un molde rectangular. Trabajar de nuevo la masa enérgicamente y formar con ella 6 trozos del mismo tamaño. Hacer unas bolas (con las manos enharinadas), colocarlas en el molde y dejar reposar 15 minutos más. Precalentar el horno a 200º C.



5. Derretir un poco de mantequilla, pintar con ella los bollos y cocerlos 30 minutos en el centro del horno.





Delicioso... como se derretía la mantequilla y con la mermelada de melocotón, fue mejor.



PREMIO

Me han otorgado otro premio, esta vez, viene de la mano de Lola de Almería que tiene un blog con mucho arte y hay que visitarlo.
http://lolibel.blogspot.com/



Fuente: Libro REPOSTERÍA (Bernd Schiansky) Con variaciones.

24 comentarios:

  1. Y que lo digas chica, ese olorcito a pan en la cocina es delicioso y luego comer lo que tu has elaborado....creo que hasta apetece mas.
    Besitos

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  2. Que bollitos tan ricos te han salido, y con un poquitín de mermelada hecha por ti debe ser buenísima!
    Un besín.

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  3. Se ven de lo más esponjoso.... una delicia!!

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  4. Es verdad, las pocas veces que yo hice pan, me dejaron, como con alegria en el cuerpo, este ya esta en mi zurron intentare hacerlo, besitos guapa

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  5. Al llegar, abrí la puerta, y un dulce olor a pan llenaba toda la casa. Me dirigí a la cocina, y allí estaba la maestra repostera, camara en mano sacando fotos para su blog. Después le pregunté sobre cuando podía incarle en diente y ella me contestó que pronto, pronto. Eso hicimos al poco, sentados dimos buena cuenta del excelente pan de leche y huevo.

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  6. felicidades por el premio
    y doble felicitacion por ese bollito de leche y huevo que se ve esponjosisimo ya lo hare porque mi debilidad es el pan y este bollito se ve sensacional mira ve que textura mas linda tiene me encanto corazon
    un besote mi querida irmina

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  7. Irminia tus bollitos invitan a irse a la cocina a prepararlos, en serio te han quedado estupendos.
    No les tengas miedo a las masas, respeto si pero miedo ninguno, para mi son una de las cosas mas agradecidas de la cocina, creo que me quedan pocos tipos de harina por esperimentar jajajaja y algun churro que otro me ha salido, pero bueno.
    Un besazo wapisima y sigue deleitandonos con tus recetas

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  8. uuuyyy que rico!!! toy con mari no veas que cosa mas deliciosa y que olorcito debiste de tener en tu cocina!!1 Un beso!!!

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  9. Hola Irmina, te quedaron estupendos los bollitos de leche, se ven muy tiernos y sabrosos, con la mermelada tienen que estar buenísimos.

    Un beso.

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  10. Ohhh que ricoooo,...yo quiero,..besitos bego

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  11. Y qué lo digas. Cómo te quedaron de bien para ser los primeros!!
    Me encantó la salsera que aparece en la foto.

    Besos,

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  12. Hola de nuevo que tal todo??espero que no os afectara el temporal seguro que no verdad???
    Aqui menudo tiempo tuvimos viento y mas viento , granizo , nieve...
    Que buenos los bolitos aunque me quedo con la casita de jengibre que ricas...un besito

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  13. que bien te han quedado estos bollos irmina,a mí también me gusta hacer este tipo de masas y si el resultado es bueno,mejor que mejor.

    UN SALUDO
    belen

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  14. Ya me imagino el olor de tu casa,esos bollitos estan diciendo comeme,como no hiban a quedarte bien con los dulces que preparas tan originales.
    Me gusta el detalle de la espiga,encuentras el complemento ideal en cada ocasion.Un beset.

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  15. Estaba muy ricooo. Suavecito, sabía a pan de bombón :)

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  16. Irmina me han encantado tus bollitos, tienen un aspecto delicioso. Me recuerda, al tan amado en mi casa, brioche. Tengo que probarlos ya.

    Besos.

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  17. Buena recetita de bollitos,te la copio con tu permiso. un beso.

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  18. irmina> que ricos bollos de pan, y si no hay nada como hacer el pan uno mismo.......y que rico acompañarlos con mermelada y un cafe pal frio,,,,,,,,saludos

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  19. Nada como el olor de la bolleria y la panaderia recien hecha,yo creo que es el mejor ambientador para casa.

    Los bollitos te na quedado sencillamente de lujo-

    Besitos

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  20. que buenos se ven ,me han dadp muchas ganas de hacerlos a mis niñas ,lo mismo me animo este finde ,besitos

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  21. Mari: me encanta el olor a pan.... es una delicia. Gracias.

    Vanesuky: Sí, con mermelada y hasta solo están buenos. Gracias.

    Ajomini: bienvenida a mi blog, es un placer recibir tus cometarios, gracias.

    mamen: eso, eso alegría que me dió al sacarlos del horno y comerlos. Gracias.

    Moisés: sé como valoras lo que cocino y sé que te gusta, pues yo disfruto viendote comer. Un besito

    Norma: cariño, sé que tu también haces unos bollos deliciosos, gracias por tus palabras.

    Rosa: disfrutar de lo que se haces y con buen resultado tiene su recompensa.
    Gracias guapa por tus ánimos y por seguirme, me hace sentir satisfecha.

    marivel: bienvenida a mi blog, me siento orgullosa, gracias.

    Carmen: son sencillos y que buenos. Gracias.

    begojj: parece mentira que con un poco de harina, un huevo y la levadura, se hacen estas delicias. Gracias.

    María: esponjosos y suaves. Gracias.

    Mónica:(secretos y enyesques....) Me recordaron que la salsera era de un juego que dió el "canarias7". Gracias por tus palabras.

    Monica: bienvenida de nuevo. Aqui en canarias no hace tanto frío.
    Un besito y gracias.

    Belén: si el resultado es asombroso.
    Gracias.

    mesilda: que te voy a decir, si tu también horneas que da gusto. Un besito y gracias.

    Jessica: que suerte tienes, menos mal que a veces alcanzas algo. Gracias.

    Silvia: no lo dudes y hazlos, te harán honores. Gracias.

    barbara: la receta y todo lo que quieras, estás en tu casa, gracias.

    Nutella: fue una bonita experiencia ya ya he repetido. Gracias.

    Reme: disfruté haciéndolos.. es un placer. Gracias por tu vista y bienvenida.

    Carmen: si se los haces y les pones nocilla... uhmm tienes beso garantizado. Gracias.

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  22. Yo estoy haciendo pan también pero no he hecho todavía ningún bollito, pero el tuyo tiene una pinta muy buena sobre todo con la mermelada que me ha hecho tener hambre ahora
    Un beso cariño

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  23. Pues una vez que has comenzado con el tema de las masas y de los panes, verás que no vas a dejar ya de hacerlos

    un saludo

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