Bollo 4 Rollos

Este bollo contiene cuatro sabores diferentes, semillas de amapola, higos secos, crema de cacao con avellanas y crema de castaña. Estos ingredientes se amalgamas y hacen que este bollo sea delicioso.

PASO A PASO

INGREDIENTES

Para la masa del bollo: 500 gr. de harina de repostería, 250 gr. de leche entera, 25 gr. de levadura fresca, 60 gr. mantequilla sin sal, 40 gr. de azúcar, 8 gr. de sal y 2 huevos. Un poco más de harina para estirar la masa.

Para los diferentes rellenos:

50 gr. de semillas de amapola, 50 ml de leche y 30 gr. de azúcar.
100 gr. de crema de castaña.
100 gr. de crema de cacao con avellanas (nocilla).
100 gr. de higos secos.

Para decorar: azúcar glas.





PREPARACIÓN

Desleír la levadura con la leche templada y el azúcar. Dejar levar 15 minutos. Batir los huevos, la sal y la leche con la levadura. Tamizar la harina, añadir la mantequilla y mezclar todo bien.
Amasar todos los ingredientes unos 10 minutos. Tapar la masa con un paño y dejar que leve en un lugar cálido, durante una hora.

Mientras esperamos a que la masa leve, infucionamos las semillas de amapola. En un cazo ponemos la leche, el azúcar y las semillas. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y sin dejar de remover, dejamos que se espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Los higos secos los cortamos en trocitos pequeños.
Precalentamos el horno a 200ºC.

Ya levada la masa la volcamos en la mesa de trabajo y le quitamos el aire amasándola unos minutos. Dividimos en cuatro partes y cada una la estiramos unos 20 cm con un rodillo. Rellenamos con los diferentes ingredientes de relleno. Si la crema de cacao está muy densa, ponerla unos segundos al micro y se podrá untar más fácilmente. Hacemos un rollo y lo colocamos en el molde rectangular, dos a bajo y dos encima.
Lo horneamos durante 30 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Espolvoreamos con azúcar glas.

Fuente: idea propia.