Un
Rosco de Reyes sin fruta escarchada para los que no les gusta, pero
con un poco de colorido navideño.
INGREDIENTES
Masa del roscón: 280 gr de
harina de fuerza, 45 gr de agua fría, 2 huevos M, 65 gr de azúcar, 65 gr de
mantequilla sin sal, 3 gr de sal, 25 gr de levadura fresca, 50 gr de masa madre
(la que usen), 12 gr de agua de azahar, 5 gr de ron y la ralladura de una
naranja.
Relleno: nata montada
ligeramente azucarada.
Colorantes alimenticio.
Azúcar glas.
INGREDIENTES DE LA MASA MADRE
250 gr de harina normal
(floja)
125 ml de agua
5 gr de sal
5 gr de levadura fresca de
panadero
(la mitad)
125 gr de harina normal
(floja)
60 ml de agua
2,5 gr de sal
4 gr de levadura fresca de
panadero
PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE
Tamizamos la harina y ponemos
todos los ingredientes en la amasadora o en un bol.
Amasamos durante 10 minutos.
Colocamos la masa en un
recipiente ligeramente enharinado, tapamos con papel film y ponemos en la
nevera hasta el día siguiente (24 horas)
Se puede congelar en porciones
para luego utilizar posteriormente.
PREPARACIÓN
Bate los huevos y reserva un
poquito para pintar. Poner todos los ingredientes en el bol menos la levadura
fresca, que se añade a mitad del amasado. Amasar 10 minutos hasta conseguir una
masa elástica y fina.
Bolear la masa y dejar reposar
de 20 a 30 minutos. Tapar con un paño y dejar libre de corrientes.
Preparar un molde, con
mantequilla y harina.
Apartar un poco de masa,
estírala con un rodillo y corta varias hojas con un cortador de hojas de acebo
y con el resto haz bolitas pequeñas. Pinta de verde las hojas y las bolitas de
rojo.
Bolea el resto y dale forma de
rosca y colócala con cuidado en el molde.
Con una brocha de cocina pinta
con cuidado toda la superficie del roscón, con el huevo batido reservado.
Coloca cada hoja de acebo al rededor y pon sus bolitas encima.
Dejar fermentar de 30 minutos
a 1 hora o hasta que triplique su volumen.
Se precalentar el horno a
180ºC
Se hornea unos 20-30 minutos.
Se deja enfriar sin desmoldar
sobre una rejilla.
Pasamos la nata a una manga
pastelera.
Cortamos en roscón por la
mitad en horizontal y lo rellenamos con la nata. Ponemos la otra parte encima.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Guardar en el frigorífico.
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Me gusta tu receta, es mucho menos complicada que la mía!! genial lo de las hojas del acebo, bsss y Feliz AÑo
ResponderEliminarte ha quedado impresionante
ResponderEliminarsiempre he queirod hacerlo casero, pero nunca me atrevo
a ver si me animo alguna vez
el detalle de las hojitas me ha encantado :)
un beesito
Ummmm apetece chupar la pantalla del ordenador, jajajaaj qué rico tiene que estar¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarTiempo de roscones.
ResponderEliminartenia que venir a ver el tuyo de este año.
Fantástico te ha quedado.
Un saludito
FELIZ anño preciosa..el roscon pa morirse que bueno,,,te ha quedado muy bonito ,yo tampoco soy de frutillas.un beso
ResponderEliminarTe quedó precioso Irmina!! Con esa decoración contentarás a los que no les gusta la fruta escarchada. Feliz día de Reyes!!! Besos,
ResponderEliminarDonde conseguiste el rey mago
ResponderEliminarSi compras un Roscón en cualquier sitio, te viene uno y un haba.
EliminarEste me lo regalaron.
No había visto ninguna propuesta para hacerlo con molde, queda muy bien, todo parejito. Muy buena pinta!!!!
ResponderEliminarQué pintón, me encanta la presentación Irmina! Y parece muy tierno :D
ResponderEliminarBesos y feliz año!
Feliz 2015 que todos tus sueños se conviertan en realidad. Besos
ResponderEliminarHola,
ResponderEliminarMenuda miga tiene ese roscón!!!! Me ha enamorado!
Feliz año
Ganas tenía yo de ver el Roscón de Reyes que nos prepararías tú, nos tienes acostumbrados a tu toque personal y la cita contigo se hace esperada y obligada. Preciosa decoración.
ResponderEliminarFeliz día de Reyes para ti y los tuyos.
Wowww qué pintaza Irmina! te ha quedado precioso
ResponderEliminarBesos
pero qué poco tiempo de levados no? qué rápido!!! lo tengo que probarrrr .)
ResponderEliminarHola Mar. Date cuenta que en la zona dónde yo vivo, Canarias no hace tanto frío. Si ves que necesita más tiempo, lo dejas un poco más. Después de formado el rosco, lo dejo levar un poco más y como tenía prisa, lo puse en el horno a 20º C, como si fuera una estufa.
EliminarLuego ya a 180º C y se termina de cocer.
Un beso.
Esta precioso Irmina,me encanta el detalle del acebo es uno de los roscones mas bonitos que he visto, y si me descuido se me pasa y no lo veo...las galletas tambien estan de lujo sobre todo las de te macha que quedan muy originales...como siempre todo de 10!!!
ResponderEliminarBesitos mojados...por fin esta lloviendo por aqui.
Me llevo éste que el otro es el de gofio. Una preciosidad. Ya lo he colgado. Más besos.
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