Blogging tips

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

3 de enero de 2015

Roscón de Reyes

Un Rosco de Reyes sin fruta escarchada para los que no les gusta, pero con un poco de colorido navideño. 







INGREDIENTES


Masa del roscón: 280 gr de harina de fuerza, 45 gr de agua fría, 2 huevos M, 65 gr de azúcar, 65 gr de mantequilla sin sal, 3 gr de sal, 25 gr de levadura fresca, 50 gr de masa madre (la que usen), 12 gr de agua de azahar, 5 gr de ron y la ralladura de una naranja.

Relleno: nata montada ligeramente azucarada.

Colorantes alimenticio.

Azúcar glas.

INGREDIENTES DE LA MASA MADRE

250 gr de harina normal (floja)  

125 ml de agua 

5 gr de sal

5 gr de levadura fresca de panadero

(la mitad)  

125 gr de harina normal (floja)

60 ml de agua 

2,5 gr de sal

4 gr de levadura fresca de panadero


 PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE

Tamizamos la harina y ponemos todos los ingredientes en la amasadora o en un bol.

Amasamos durante 10 minutos.

Colocamos la masa en un recipiente ligeramente enharinado, tapamos con papel film y ponemos en la nevera hasta el día siguiente (24 horas)
Se puede congelar en porciones para luego utilizar posteriormente.



PREPARACIÓN


Bate los huevos y reserva un poquito para pintar. Poner todos los ingredientes en el bol menos la levadura fresca, que se añade a mitad del amasado. Amasar 10 minutos hasta conseguir una masa elástica y fina.

Bolear la masa y dejar reposar de 20 a 30 minutos. Tapar con un paño y dejar libre de corrientes.

Preparar un molde, con mantequilla y harina.

Apartar un poco de masa, estírala con un rodillo y corta varias hojas con un cortador de hojas de acebo y con el resto haz bolitas pequeñas. Pinta de verde las hojas y las bolitas de rojo.
Bolea el resto y dale forma de rosca y colócala con cuidado en el molde.

Con una brocha de cocina pinta con cuidado toda la superficie del roscón, con el huevo batido reservado. Coloca cada hoja de acebo al rededor y pon sus bolitas encima.
Dejar fermentar de 30 minutos a 1 hora o hasta que triplique su volumen.

Se precalentar el horno a 180ºC

Se hornea unos 20-30 minutos.

Se deja enfriar sin desmoldar sobre una rejilla.

Pasamos la nata a una manga pastelera.
Cortamos en roscón por la mitad en horizontal y lo rellenamos con la nata. Ponemos la otra parte encima.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Guardar en el frigorífico.













No te puedes perder esta novela, con intriga y muy entretenida. Pincha en la foto para más información.




17 comentarios:

  1. Me gusta tu receta, es mucho menos complicada que la mía!! genial lo de las hojas del acebo, bsss y Feliz AÑo

    ResponderEliminar
  2. te ha quedado impresionante
    siempre he queirod hacerlo casero, pero nunca me atrevo
    a ver si me animo alguna vez
    el detalle de las hojitas me ha encantado :)
    un beesito

    ResponderEliminar
  3. Ummmm apetece chupar la pantalla del ordenador, jajajaaj qué rico tiene que estar¡¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  4. Tiempo de roscones.
    tenia que venir a ver el tuyo de este año.
    Fantástico te ha quedado.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  5. FELIZ anño preciosa..el roscon pa morirse que bueno,,,te ha quedado muy bonito ,yo tampoco soy de frutillas.un beso

    ResponderEliminar
  6. Te quedó precioso Irmina!! Con esa decoración contentarás a los que no les gusta la fruta escarchada. Feliz día de Reyes!!! Besos,

    ResponderEliminar
  7. Donde conseguiste el rey mago

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si compras un Roscón en cualquier sitio, te viene uno y un haba.
      Este me lo regalaron.

      Eliminar
  8. No había visto ninguna propuesta para hacerlo con molde, queda muy bien, todo parejito. Muy buena pinta!!!!

    ResponderEliminar
  9. Qué pintón, me encanta la presentación Irmina! Y parece muy tierno :D
    Besos y feliz año!

    ResponderEliminar
  10. Feliz 2015 que todos tus sueños se conviertan en realidad. Besos

    ResponderEliminar
  11. Hola,
    Menuda miga tiene ese roscón!!!! Me ha enamorado!
    Feliz año

    ResponderEliminar
  12. Ganas tenía yo de ver el Roscón de Reyes que nos prepararías tú, nos tienes acostumbrados a tu toque personal y la cita contigo se hace esperada y obligada. Preciosa decoración.
    Feliz día de Reyes para ti y los tuyos.

    ResponderEliminar
  13. Wowww qué pintaza Irmina! te ha quedado precioso
    Besos

    ResponderEliminar
  14. pero qué poco tiempo de levados no? qué rápido!!! lo tengo que probarrrr .)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Mar. Date cuenta que en la zona dónde yo vivo, Canarias no hace tanto frío. Si ves que necesita más tiempo, lo dejas un poco más. Después de formado el rosco, lo dejo levar un poco más y como tenía prisa, lo puse en el horno a 20º C, como si fuera una estufa.
      Luego ya a 180º C y se termina de cocer.
      Un beso.

      Eliminar
  15. Esta precioso Irmina,me encanta el detalle del acebo es uno de los roscones mas bonitos que he visto, y si me descuido se me pasa y no lo veo...las galletas tambien estan de lujo sobre todo las de te macha que quedan muy originales...como siempre todo de 10!!!
    Besitos mojados...por fin esta lloviendo por aqui.

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...