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21 de diciembre de 2016

Galletas Alemanas Pfeffernüsse

No esperes encontrar una galletas crujientes, para nada. Son todo lo contrario, abizcochadas, suaves y esponjosas con un aroma a especias que inunda toda la casa. Huelen a Navidad.






INGREDIENTES


170 gr de miel, 100 gr de azúcar blanquilla, 100 gr de azúcar morena o panela, 110 gr de mantequilla sin sal derretida, 3 huevos L, 680 gr de harina, 1 cucharada de bicarbonato, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas grandes de polvos de especias (canela, clavo, pimienta negra o rosa, nuez moscada, anís y cardamomo).
Azúcar glas para rebozar las galletas.

PREPARACIÓN


Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
En un bol ponemos, la miel, los dos tipos de azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal. Mezclamos bien con una cuchara de madera.  Tamizamos la harina con el bicarbonato y se la añadimos poco a poco, le añadimos las especias, mezclamos.

Precalentamos el horno a 170ºC

Forramos bandejas con papel vegetal.
Hacemos unas bolas del tamaño de una nuez y las colocamos en la bandeja, separadas unas de otra.

Horneamos unos 14-16 minutos.
Cuando estén totalmente frías, las rebozamos en el azúcar glas.
Guardar en una lata hermética.









                                Víctor, un caracol con un cuerno al Sol



5 comentarios:

  1. Se ve un bocado estupendo.
    Un saludtio

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  2. Mmmmmmmm! Que delicia de galletas y cuando llevan especias aún me gustan más. Pregunta; me podrías dar las cantidades de cada especia?. También dices pimienta negra pero en la foto hay rosa de Sichuan, pero negra nó. Te agradezco de antemano tu respuesta y te deseo un buen fin de semana. 😘😘😘

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    Respuestas
    1. Hola Wendy.
      La cantidad de cada una es a ojo y a gusto de cada uno. Hay quien le guste más que predomine la canela, pues le pone más, por ejemplo.
      Puse pimenta negra porque es más fácil de conseguir que la rosa, pero tú le puedes poner las especias y cantidad que prefieras.
      Un abrazo.

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  3. Yo ya probé estas galletas hechas por los menonitas .Es miel negra

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Muchas gracias por dejar tu comentario