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7 de enero de 2017

Tarta de Cacao y Arándanos

La tarta que hice para agasajar a los que venían a felicitarme por mi cumpleaños. ¡Muchas gracias!!

Consta de un bizcocho de cacao con capas de crema de cacao degradado y mermelada de arándanos.
La presento al concurso de Chocolates Valor que otro año más me ha retado.





INGREDIENTES

Bizcocho de cacao: 170 ml de aceite de maíz, 240 gr de azúcar, 50 gr de miel, 3 huevos L, 325 ml de leche, 450 gr de harina, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de bicarbonato, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, una pizca de sal y 40 gr de cacao puro en polvo Valor.

Relleno: 500 ml de nata 35%mg, 1 sobre de estabilizante, 3 cucharadas de azúcar glas, 1 cucharadita de vainilla, 10 cucharadas de cacao puro en polvo Valor.

6-8 cucharadas de mermelada de arándanos.


Decoración: 50 gr de chocolate negro Valor, 1 cucharada de cacao puro en polvo Valor. Arándanos frescos.

PREPARACIÓN


Bizcocho de cacao
Precalentamos el horno a 180ºC. Molde redondo  22 cm.

En una taza ponemos 225 ml leche tibia con el cacao, disolvemos. En otra taza ponemos el resto de la leche (100 ml), y ponemos una cucharadita de vinagre, parecerá cortada, es normal.
En el bol ponemos el aceite con el azúcar y la miel, la vainilla, batimos. Le añadimos los huevos de uno en uno, batimos e integramos. Le añadimos la leche con el cacao y la leche con el vinagre. Mezclamos. Incorporamos la harina con la sal y mezclamos. En una taza ponemos el bicarbonato y la otra cucharadita de vinagre, mezclamos, se lo añadimos. Vertemos la masa en el molde previamente encamisado.

Horneamos unos 60 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Relleno: montamos bien montada la nata con el estabilizante, la vainilla y el azúcar. Dividimos la crema en 5 partes:
1.- Le echamos 1 cucharadita pequeña de cacao en polvo, batimos con cuidado.
2.- Le echamos 1 cucharada de cacao en polvo, batimos con cuidado.
3.- Le echamos 1 cucharada y cuarto de cacao en polvo, batimos con cuidado.
4.- Le echamos 1 cucharada y media de cacao en polvo, batimos con cuidado.
 5.- Le echamos 2 cucharadas de cacao en polvo, batimos con cuidado.

Montaje de la tarta

Cortamos en horizontal el bizcocho en 6 capas finas. Ponemos una capa de bizcocho en el plato de presentación, le colocamos una cinta de acetato alrededor de un aro de repostería. Extendemos una cucharada de mermelada de arándanos. Le ponemos la crema número 1, extendemos, le ponemos la otra capa de bizcocho, presionamos un poco, le ponemos mermelada y la crema número 2. Así sucesivamente hasta terminar con una de bizcocho y mermelada.
Guardamos en la nevera unas horas.

Decoración: derretimos el chocolate, lo vertemos en una manga de papel. Hacemos diferentes decoraciones, espolvoreamos por encima con el cacao en polvo. Llevamos a la nevera para que se endurezca.

Terminación de la tarta.

Le quitamos la cinta de acetato, le colocamos las decoraciones de chocolate con cacao y ponemos los arándanos.






                                                    Mis libros


7 comentarios:

  1. Hola guapa. Qué preciosidad de tarta!!! Te deseo mucha suerte en el concurso, aunque no creo que te haga mucha falta, porque eras la mejor repostera que conozco.
    Un beso grande. Feliz finde!!!

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  2. Como siempre una tarta espectacular¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  3. Se ve espectacular asi que tiene que estar increible porque la pinta lo dice todo. Un besazo.

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  4. Una tarta buenisima.
    Empecemos a disfrutar de las pequeñas cosas, así podremos hacer grandes planes para nuestra vida. ¡Este año 2017 será nuestro. Levantemos nuestra copa y brindemos por los que están, por los que ya se fueron y por los que vendrán a nuestras vidas. FELIZ AÑO A TODOS Dejemos pues que este año se marche, y recibamos el nuevo año con entusiasmo, con tolerancia y sobre todo con mucho amor. Gracias por celebrar-lo un año mas conmigo. Elracodeldetall.blogspot.com

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  5. que buena y te ha quedado preciosa

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  6. si riprende l'anno e qui sempre con dolci spettacolari.Questa sarebbe la torta perfetta per un compleanno!

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  7. Una tarta increíble. Con estas delicias la gente hará cola en la puerta de tu casa para felicitarte

    Suerte en el concurso ¡Besos mil!

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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