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17 de mayo de 2017

Cookies Crujientes de Almendra

Este es otro tipo de galleta que me vuelve loca. Fina, crujiente, delicada, de almendra...

Una delicia que se deshace en la boca, que le dedico a mi amiga y bloguera Reyes del blog Recetas para enamorar.







INGREDIENTES

100 gr de claras de huevo, esencia de vainilla, una pizca de sal, 100 gr de azúcar, 100 gr de harina y 100 gr de almendras crudas con piel.
Nota: también se pueden hacer con el huevo entero, o sea, añadiendo las yemas, pero el mismo peso de las yemas se incrementa de harina y si se quiere de azúcar, de almendras, así como otra esencia, la de almendra, por ejemplo.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC
Forrar un molde rectangular con papel vegetal.
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Montamos las claras de huevo con una pizca de sal, la vainilla y el azúcar poco a poco hasta que estén bien firmes.
Añadir la harina tamizándola y con movimientos envolventes. Por último la almendra y mezclar con cuidado.
Poner en el molde, alisar y hornear unos 20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Precalentar el horno a 170ºC.
Desmoldar y cortar con un cuchillo bien afilado rebanadas lo más finas posibles.
Colocar en una bandeja con papel vegetal y hornear hasta que estén doradas.
Dejar enfriar sobre una rejilla. Guardar en un recipiente hermético.











6 comentarios:

  1. Hola guapísima !!!
    Estas galletas si que soy capaz de copíartelas Irmina, son preciosas y de ricas ni hablamos.
    Me han encantado.
    Besotes mi niña.

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  2. me ha encantado la receta, pero no pones la cantidad de harina que necesita si solo se hace con las claras, me lo podrias aclarar porfa.
    besos crisylaura

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  3. Buenos días.
    Como siempre un placer abrir el blog y ver una receta tuya.
    Estas cookies han de estar tan buenas...
    Feliz Miércoles!!

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  4. Ya me estoy imaginando el sabor tan rico de la almendra...Besines!!!

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  5. Que bien pinta esas galletas, con almendras me han encantado niña, las intentare hacer, un besote tesoro

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  6. Qué ricos tienen que estar , tan crujientes que es empezar y no poder parar

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Muchas gracias por dejar tu comentario