El cabello de ángel es usado en pastelería en múltiples
elaboraciones, como relleno o también comiéndolo con galletas, pan, bizcocho,
etc; como si fuera mermelada.
INGREDIENTES
“Calabaza boba” o calabaza para cabello (1 kilo de pulpa)
*600 gr azúcar
Un poco de agua
Corteza de limón
1 rama de canela
PREPARACIÓN
Lavamos la calabaza y secamos, la cortamos en trozos y los
ponemos en una olla a presión con un poco de agua. Después de que suelte el
vapor dejamos 15 minutos a fuego medio.
Dejamos enfriar y separamos con un tenedor la carne de la
calabaza de la cáscara.
Escurrimos bien.
Pesamos la pulpa.
Por cada kilo de pulpa añadimos *600 gr azúcar (se puede añadir
más azúcar si se desea más dulce)
En un cazo ponemos la pulpa de la calabaza, el azúcar, la
corteza de limón y la rama de canela.
Llevamos a ebullición sin dejar de remover, ponemos medio fuego
y seguimos revolviendo durante 30 minutos.
Esterilizar tarros para conservas:
En un caldero metemos los tarros y las tapas, cubrimos de agua y
dejamos hervir 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
Rellenamos los tarros con la conserva aún caliente y tapamos
bien. Dejamos enfriar poniendo los tarros boca abajo para que se forme el
vacío.
Mis libros
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Nunca he hecho cabello de ángel pero los dulces que lo llevan me encantan.
ResponderEliminarBss
Qué delicia de cabello de ángel, y el juego que da para los postres ¡Me encanta!
ResponderEliminarEstoy de sorteo en el Blog, si puedes me encantaría que participaras.
Un abrazo
É dos meus doces preferidos , adoro comer á colherada.
ResponderEliminarEsse ficou perfeito.
Yo también lo hago, me encanta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarEn casa no son muy fans del Cabello de Ángel, así que nunca me había interesado, hasta ahora...jjj...la forma de preparación. Qué bueno es pasarse por tu Blog!!!. Besines!!!
ResponderEliminarNunca he preparado cabello de angel y eso que me encanta, he guardado tu receta para prepararlo en los próximos días, bueno contando con que encuentre la calabaza adecuada. Un beso
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