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28 de mayo de 2019

Triángulo de Gofio y Cacao


Este pastel te gustará por esa mezcla de sabores y su formato es vistoso.











INGREDIENTES

Bizcocho de gofio de espelta:

2 huevos L
115 gr de aceite vegetal
230 gr de azúcar
140 gr de harina
200 gr de gofio de espelta
250 gr de yogur natural
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de vinagre de manzana
Una pizca de sal

Crema de cacao y gofio de avena:
150 gr de mantequilla sin sal
180 gr de azúcar glas
25 gr de cacao puro en polvo
20 gr de gofio de avena


PREPARACIÓN


Bizcocho de gofio de espelta:

Forrar un molde rectangular con papel vegetal.
Precalentar el horno a 180ºC.
En una taza poner el yogur con el vinagre, mezclar.
En un bol poner la harina, el gofio, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro bol poner los huevos, el azúcar y la vainilla. Batir bien,  añadir el aceite, mezclar, luego se le añade el yogur, se mezcla. Se le añaden los ingredientes secos. Se mezcla todo bien.
Se vierte en el molde. Se hornea uno 30 minutos.
Se deja enfriar sobre una rejilla.

Crema de cacao y gofio de avena:

Tamizar el cacao y el gofio, poner junto. Tamizar el azúcar glas.
Ponemos la mantequilla en un bol que deberá estar a temperatura ambiente. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que blanquee un poco. Se le añade el azúcar glas, poco a poco, batimos hasta que esté cremosa. Le añadimos a cucharadas el cacao y el gofio. Batimos hasta que esté todo integrado y cremoso. 

Montaje:
Cortamos el bizcocho en capas finas, rellenamos con la crema reservando un poco para cubrir y hacer las decoraciones. Formando un rectángulo de nuevo.
Cubrimos con papel vegetal y guardamos en la nevera unas horas.
Cortamos transversalmente el bizcocho y unimos las dos partes formando un triángulo. En este vídeo pueden hacerse una idea de cómo se hace.
Cubrimos con la crema y hacemos las decoraciones arabescas o a nuestro gusto.
Decoramos también con bolitas de chocolate.
















4 comentarios:

  1. Irmina yo que soy intusiasta de los cortes, con el de tu pastel de hoy tardare mucho en ver uno mejor ;-))
    Se ve de vitrina :-)))

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  2. Hola Irmina
    Menuda pintaza ese pastel, la decoración de diez, y el sabor más de lo mismo, pues la combinación de gofio y cacao me resulta de lo más tentadora.
    Un besazo guapa

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  3. Queda espectacular, es cierto, sobre todo por el tipo de corte.

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  4. Hola primor.Aquí estoy después de tan larga ausencia.He tenido que volver hacer un nuevo blog...uffff ya casi ni me acuerdo como es....también volver hacerme seguidora.Pero a pesar de todo me verás entrando en tu cocina. Que decirte que ya no lo leyeras? espectacular!!Un abrazo gijonudo

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