Este postre tan popular en las casas de muchos países es tan socorrido como rico.
INGREDIENTES
Caramelo
50 g de azúcar
30 g de azúcar morena
Pudding
130 g de pan
4 huevos L
400 g de dulce de leche
550 g de leche
50 g de coco seco rallado
Esencia de coco
Decoración
125 g de nata 35%mg
1 cucharadita de azúcar glas
1 cucharada de leche en polvo
PREPARACIÓN
Caramelo
Poner los dos tipos de azúcar en una satén o cazo y
hacer un caramelo seco. Lo pasamos al molde de aluminio donde vamos hacer el
pudding. Extendemos por todo el fondo.
Pudding
En un bol ponemos la leche caliente, le añadimos el pan
desmenuzado, el dulce de leche, el coco seco rallado y la esencia de coco.
Batimos con el túrmix. Vertemos en el molde.
Cubrimos con papel de aluminio y tapamos con su tapa hermética.
Cocemos en la olla a presión al baño María durante 30 minutos.
Dejamos enfriar y luego llevamos a la nevera, mejor de un día
para otro.
Desmoldar en el plato de presentación.
Decoración
Montamos la nata bien fría, con el azúcar glas y la leche en
polvo en un bol bien frío. Pasamos a una manga pastelera con boquilla Saint
Honoré y decoramos, si se quiere se le pone coco seco rallado.
Servir bien fresquito.
Mi libro Apetitosas razones
Ummm Q delicia
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