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13 de octubre de 2008

“LEBKUCHEN” CON ALMENDRAS

Esta receta la saqué de una revista ya hace 29 años, son unas galletas alemanas muy ricas y eran las preferidas de mi tío Tito.
Su sabor es especial y el jengibre hace que sean particulares.






INGREDIENTES

250 gr. de miel, 50 gr. de mantequilla o margarina, 1 sobre de condimentos para lebkuchen (8gr) (canela, clavo de olor, cardamomo), (yo le añadí un poco de jengibre en polvo) ralladura de un limón, 200 gr. de almendras molidas, 500 gr. de harina, 1 sobre de levadura en polvo (16gr) y 150 gr. de azúcar.
Para decorar: almendras fileteadas y huevo batido.



PREPARACIÓN

Calentar el horno a unos 190º.
Calentar la miel con la grasa, condimentos y corteza de limón, removiendo hasta haberse fundido en una masa lisa. Dejar enfriar la masa.



Cernir la harina y la levadura en una fuente honda y añadir las almendras molidas, la miel y el azúcar. Amasamos todos los ingredientes bien, aplanar con un rodillo y recortar triángulos o diferentes figuras, pintando de huevo y poniéndole las almendras fileteadas. Cocer al horno sobre una bandeja forrada con papel de hornear durante 15 minutos.


Se pueden hacer paquetitos con papel de celofán para regalar.



19 comentarios:

  1. JOPÉ IRMINA QUE BELLEZA Y DELICIA DE GALLETITAS,LA VERDAD ES QUE ES UN LUJO VENIR A VER CON QUE NOS DELEITAS CADA NOCHE.BESOTES

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  2. Estas galletas estan riquísimas, sabrosas y alimentan que es un gusto.

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  3. Me tienes intrigada... Dime, ¿tú te comes todos estos postres? ¿O es que sois muchos en la familia? Porque cada día apareces con uno distinto, a cada cual más interesante y rico... ¡¡Si yo hiciera todo esto en casa con la misma frecuencia que tú estábamos ya vacas totales!! Y tendría que tirar un montón, porque no daríamos a basto!! Me encantan todos, y estas galletas tienen que estar requetebuenas.
    Un beso.

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  4. Irmina, que maravilla! Me quito el sombrero! me encantan estas lebkuchen! En donde yo trabajaba en la pasteleria de la calle Perojo las solían hacer por navidad.
    Te han quedado espectaculares!!!
    Te felicito.María.

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  5. Original receta de galletas Irmina! y original tu presentación, como siempre.

    Me ha encantado el detalle de dejarles un orificio para meter una cintita y regalar, como tú dices.

    Tienen una presencia estupenda!!

    Besos,

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  6. Gracias , gracias, muchas gracias a tod@s.
    María Lunarillos: Ja, Ja, siempre reparto, viene por casa alguna que otra amiga y se lleva para probarlo, llevo a mi trabajo, etc.
    Yo peso 58 kg y mido 1.65 cm., no engorda tanto, si se come lo justo.
    No me puedo resistir al dulce.
    Grandes besos.

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  7. jooo que galletitas mas ricas se ven ...deliciosas y para un regalo quedas como una reina ..besos

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  8. Como siempre... una excelente receta. Te han quedado maravillosas las galletas. Enhorabuena.

    Un beso, Batxi.

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  9. ¡Hola María(Recetas y mas cosas)!
    Es verdad, estas galletas son de Navidad, pero ya tenía deseos de comerlas y me he adelantado un poco.
    Gracias por tu comentario.
    Un beso

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  10. Irmina, muy originales tus galletas, me han gustado mucho.
    Te pasa como a mi, yo como lo justito, para probar y criticarme, jejejje lo demás lo reparto, sino......... uffffff vacas totales como dice lunarillos.
    Besos

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  11. hola irmina;
    se ven riquisimas estas galletas,tienen que tener un sabor muy especial con los ingredientes que lleva,UN SALUDO

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  12. que lindas te quedaron y me imagino deliciosas sabes a mi papa le dicen tito y seguro ;le encantara esta receta se la mandare a mi hermana para que se las prepare.
    besitos

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  13. ummmm que rico te cojo unas cuantas un beso

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  14. Que bonitas te han quedado. Una idea preciosa para regalar y encima bien ricas.
    Besos

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  15. yo aqui de colada, se ven muy buenas las galletas....y ya viene navidad, aunque mi fuerte no es la reposteria lo intentare....felicidades por tu blog que lo he puesto en mis favoritos..........saludos desde mexico.......Raquel

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  16. Creo que puedo ser de las más envidiadas de este blog porque esta mañana desayuné tus galletas!! que ricas, mojadas en leche se comian solas :D , muchisimas gracias..y como siempre una presentacion impecable

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  17. Deliciosas pastas para darse un gusto a destiempo o regalar. Saluditos.

    canela

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  18. Que cosas mas ricas tienes!!! me vendre bastante por aqui aunque solo sea para verlas!!

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  19. Saludos!! quería consultarle cuántos gramos masomenos son el sobre de lebkuchen y el de levadura? es que vivo en otro país, y aquí donde vivo venden unos grandes y no creo que sean de esos o quedaría mal me temo. Ojalá me pueda resporder gracias!

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