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13 de marzo de 2009

Pastel de Cuajada a la Naranja y Chocolate

Es un pastel suave por la cuajada y refrescante por la naranja, donde el chocolate de la galleta es el que aporta el dulzor.
Está presentado en las vajillas cedidas por la tienda de decoración SUMINISTROS TEAM SERVICE, son de un exquisito gusto.





INGREDIENTES

Para la base: 120 gr. de galletas de chocolate, 50 gr. de mantequilla.
Para el contorno del pastel 10 galletas.
Para la cuajada de naranja: 700 ml. de leche entera, 50 gr. de azúcar, 2 sobres de cuajada Royal y cáscara de naranja.
Para la crema de naranja: 50 ml. de zumo de naranja, 75ml. de agua, 1 huevo, ralladura de naranja, 25 gr. de mantequilla sin sal, 10 gr. de maizena, 25 gr. de azúcar.



PREPARACIÓN

Las galletas se muelen hasta hacerlas polvo y se le añade la mantequilla derretida. Se amasa bien hasta formar una pasta. Se cubre toda la superficie de un molde rectangular, cubriendo todas la esquinas y que quede aplanado. Se reserva en la nevera.



Se hace la cuajada. Se pone en un cazo 500 ml de leche con el azúcar al fuego y la cáscara de naranja. Aparte disolvemos los dos sobres de cuajada con el resto de la leche (200 ml). Cuando comience a hervir se retira la cáscara y se añade la disolución removiendo hasta que vuelva a hervir. Retiramos el cazo unos segundos del fuego y sin dejar de remover y lo colocamos de nuevo en el fuego hasta que hierva, retiramos y dejamos que cuaje un poco.





Sobre la base de galletas ya solidificada colocamos las galletas de pie por todo el contorno (cuatro por los lados más largos y una por los pequeños) y vamos poniendo la cuaja a cucharadas, con mucho cuidado no mover las galletas. Dejamos en la nevera que se cuaje totalmente.





Hacemos la crema de naranja: mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla, colamos y cocinamos en un cazo sin dejar de remover hasta que espese y por último añadimos la mantequilla. Vertemos encima de la cuajada ya cuajada extendiéndola bien.
Ponemos en el frigorífico durante 2 horas.
Desmoldamos y decoramos con rodajas de naranja y “finieses de chocolate con aroma de mandarina”




Fuente: idea propia.


PREMIOS

Últimamente me han concedido dos premios que yo recibo con mucha ilusión y agradeciendo mucho que se hayan acordado de mí.


El primero viene de la mano de Carmen del blog “COCINANDO CON CARMEN” es un blog con mucho arte, porque quien lo visite será de su encanto.


Y el segundo, me hace la entrega ña, del blog “COCINANDO CON ÑA”, otra visita que merecerá la pena, por su sencillez.

Hago extensible estos premios a todos los que me visitan que son los merecedores.

Muchas gracias.




23 comentarios:

  1. Irmina, que postre mas apetitoso, me has dado una idea estupenda, porque tengo en la nevera unas naranjas un poco secas y aparte de ir a la basura , no tenia ni idea que hacer con ellas . Muchísimas gracias por la receta. un besazo.

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  2. HOla!! que pinta mas rica tiene este pastel.Besosss

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  3. Irmina como siempre deliciosa tu receta, ahora que tengo sobres de cuajada a probarla
    Feliz fin de semana
    Un beso
    Amalia

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  4. Hola Irmina:
    Tiene una pinta exquisita; es muy apetecible. Quizá lo haga, tengo muchas naranjas en casa (cosecha del papá de mi novio) y siempre acaban en zumo. Te contaré.
    La vajilla es preciosa, muy elegante.
    Un saludo.
    María José.

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  5. chica siempre me dejas con la boca abiertam, me encanta esta cuajada. Te dire que hice tu plun cake de gofio, y lo tengo que poner nos gusto mucho, aunque si tengo que decirte que no me subio como a ti, , lo hice en molde redondo, pero si te puedo asegurar que no quedaron no las migas gracias besitos.

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  6. Madre de dios que delicia , me comia yo un cachito o dosssss jajaja ahora mismo.
    Un besazo preciosa

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  7. ¡Qué apetitoso está este postre Irmina! sobre todo con estos calores. La verdad que tienes una de ideas brillantes en cuanto a postres se refiere.
    La presentación es estupenda!!

    Buen fin de semana,

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  8. ¡¡Que arte tienes para la decoracion.....ademas de lo buena que estara claro,esas varitas de chocolate y la vajilla son una pasada.
    Besos y buen fin de semana parati tambien.

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  9. Probaremos con otras galletas, pero esto hay que probarlo muy porntito

    un saludo

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  10. Qué bonito el pastel,que presentación,que platos...el pastel seguro que muy fresquito,me apunto la receta...
    Besitos

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  11. Ay, que rico por dios, si vivieras cerca me iba todos los días a tu casa a probar todo lo que haces...
    Un beso cariño

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  12. Este se me escapó por los pelos, pero esta bien que yo no me lo coma todooo. Te sales con las presentaciones, son una maravilla en todos los sentidos: delicadas, sencillas, maravillosas, selectas, increíbles, en fin como tu misma.

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  13. Muchas gracias por endulzarnos la vida .... Pásate por mi blog que tienes un regalito.
    Yolanda

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  14. k pasada irmina, tiene una pintaza barbara .. que es una pasada vvamos!! ajjaja

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  15. Irmina, postre precioso, como siempre!
    El pastel buenisimo, la presentación artística y la vajilla haciendo juego. Da gusto pasearse por tu blog.
    Besos.

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  16. irmina; que rico pastel de naranja, yo hago gelatina con jugo de mandarina, este pastel tuyo debe estar bueno, solo me queda una duda que es la cuajada?.......saludos

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  17. simplemente deliciosoooooo,una presentación muy bonita.

    UN SALUDO
    belen

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  18. Irmina tiene una pinta estupenda este pastel y se ve muy rico.

    Un beso.

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  19. que maravilla, bravo, bravo , bravo, eres una artista, mires a donde mires de este blog.

    un beso

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  20. ¡Qué postre más apetecible y fresquito!...me encantan tus ideas.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  21. Muchísimas gracias por todos los comentarios, esto hace que me sienta bien.

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  22. Estaba genial...me encanta el sabor del choco con naranaja...haz muchos de éstos para probarlos yo..ñam ñam¡

    Besoss

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  23. Hola chicas!
    Ayer ví esta receta... y no me he podido resistir, y este fin de semana la quiere hacer ( a ver que me sale). Ayer estuve buscando las galletas pero no las encuentro... ¿Dónde las puedo comprar?
    Muchas gracias

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