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21 de mayo de 2009

Helado de Yogur de Coco

¿Te duele el coco? ¿Te comes el coco? Pues come coco.







La idea de esta presentación, con variaciones, la saqué del libro: “Tus Dulces”

INGREDIENTES

2 yogures de coco, 2 huevos, 160 gr. de azúcar, 15 gr. de glucosa, 500 ml. de nata 35% materia grasa, 20 gr. de coco rallado, 50 ml. de leche, unas gotitas de esencia de coco.
Para decorar: chocolate de cobertura negro, chocolate de cobertura con leche, virutas de coco y coco rallado tostado.

PREPARACIÓN

Se calienta la leche y se pone el coco rallado para que infusione. Se deja un ratito y se cuela bien exprimiendo bien la pulpa del coco para extraer su sabor, pero sin los tropiezos del coco.
En un bol se montan los huevos con la mitad del azúcar, hasta que estén blanquecinos.
Se monta la nata con el resto del azúcar y la glucosa. Se pone uno a uno el yogur con cuidado no se baje la nata, se añade la esencia y la leche. Por último ponemos los huevos montados.



Si tenemos heladora, lo hacemos en ella, sino, no es necesario, la grasa de la nata y la que le aportan los huevos es suficiente para que no se formen muchos cristales de hielo.
Lo llevamos al congelador como mínimo 8, 10 horas.




Mientras se congela, podemos hacer una imitación al coco.
Ponemos un poquitín de aceite a una copa por dentro. Derretimos el chocolate negro y damos una capa a la copa, ponemos en el congelador un rato, damos otra capa de chocolate y así, una vez más.
Hacemos dos iguales.
Cuando ya esté endurecido el chocolate, se desmolda.




Se derrite el chocolate con leche, se pone en un cucurucho de papel vegetal y se forman unas rayas imitando los pelos del coco.
La otra mitad la rellenamos de helado, imitando al coco.





Otra manera de presentar: ponemos el helado en el recipiente que deseemos y decoramos con virutas de coco.
Hacemos bolas y la ponemos en la galleta de barquillo, decoramos con coco rallado y tostado.





Fuente: idea propia

Si quieres descargarte esta receta pincha en el logo que está debajo.
Safe Creative #0906073796836

36 comentarios:

  1. Tiene que estar buenísimo. El coco tiene un sabor muy especial. Y ese coco de chocolate te ha quedado graciosísimo.Tenemos que aprovechar el tie,po de los helados...
    Un saludo, Begoña

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  2. Hola, te felicito, se ve riquisimo este helado, ademas de ser facilisimo.
    Siempre me gustan tus presentaciones, son muy agradables. Anoto la receta, en cualquier momento la preparo y te cuento.
    Saludos

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  3. Irmina: yo haria la receta hasta el helado de yogurth y lo pondria en barquillos a comer, lo de hacer el coco de chocolate, es un arte que solo maestras como tu pueden hacer, con estos calores como se me antojo la nieve...dios mio :X guardame una poca ........aah y sere primera en postear creo :DD

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  4. Tiene que estar delicioso, y la vista y las fotos son de escandalo.
    Un besito artista

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  5. Uhmmmm, helado de coco, bueno, bueno, dulce al paladar, sabroso al corazón...me encantó.

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  6. Que preciosidad Irmina!!!!Muy original la presentación, el helado de coco debe ser exquisito... Besos!!

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  7. Con lo que me gusta a mi el coco... me encanta la receta de hoy Irmina.

    Besitos.

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  8. La caña de españa¡¡¡ espectacular irmina¡¡ Tengo un bote de leche de coco, se podría sustituir en vez de yogur? Un besazo.

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  9. El coco no lo soporto, ni siquiera su olor pero te quedó divino

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  10. Oye¡¡¡ que ya no pruebo nada¡¡ jum¡¡ el heladito tiene una pinta increíble, además con el calor que hace hoy viene muy bien¡

    Un besoo

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  11. ¡Guarda un poquito de este helado para el día 5!!
    No sabes las ganas que me han entrado ahora mismo de probarlo!!
    Por cierto... ¿Dónde compras la glucosa? Es que ya he visto alguna que otra receta que la lleva y no la he impreso pensando que a lo mejor aquí no se consigue.
    Qué tengas un buen fin de semana, que de momento para refrescarte de este calor ya tienes!!

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  12. Que belleza de presentacion te felicito, esta super bien explicada la receta, ya tome nota
    Un beso
    Amalia

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  13. Me encantan los helados caseros... y este debe estar buenísimo

    Besis

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  14. Que curro te has pegado con la presentación y
    las fotos.
    Muchas felicidades por las ganas que le pones
    Un beso chicharrero

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  15. hola wapa, a mi gusta el coco y me como el coco..........jejejej.
    Un besazo.

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  16. Oye, muy bien por todo, por la receta, deliciosa y por el coco hecho de chocolate.
    Te felicito.

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  17. Madre mia, no conocia tu blog y me ha encantado. Me gustan mucho las recetas, la decoración y las fotos... todo tiene una pinta divina.
    Saludos

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  18. Gracia a tod@s por visitarme y dejarme vuestra opinión, que para mi vale mucho.

    Las PacaS: si le pones leche de coco, realzará su sabor y quedará superbueno, pero mi idea era hacerlo con yogur ya que es cremoso. Pensé ponerle algo de leche de coco, pero no la encontré.
    Tu que tienes suerte y la tienes, aprovecha.
    Un besote.

    Jessy: si no te das prisa en bajar a mi casa se acabaaaaa, corrreee

    Mónica:sí, yo te guardo un poco y también a Ana, para que lo prueben.

    Muchas gracias!!

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  19. Irimina, siempre me dejas asombrada con la originalidad de tus recetas. ¡Es un coco perfecto!

    Un abrazo.

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  20. Huy si lo ve mi marido, el coco le priva, es una pasada la presentacion que has puesto, y el sabor no quiero ni pensarlo, divino de la muerte, besitos guapa

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  21. A mis hijos al contrario que al resto de los niños les gusta el yogur de coco, a los tres, y el helado es para ellos como darle chuches así que imagina como le deben de gustar este helado de coco, apuntado queda...
    Un beso guapa

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  22. Qué rico debe estar!! Me encanta!!

    Un besito guapa!!

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  23. ¡qué idea tan buena! Y tiene que ser delicioso...

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  24. OIrima un helado estupendo. Y una idea muy original. me encanta el coco, lo malo es abrirlo, se pone todo perdido , de pelos jajaja.
    Sino te molesta me llevo la receta. Gracias.
    Bsss desde Almeria.

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  25. La presentacion es chulisima y el helado seguo que esta delicioso,pero el coco de chocolate ¡l´has clavat¡me gusta mas que el original.
    Un beso y que disfutes del fin de semana.

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  26. Pues no es de mis helados favoritos pero presentado así y siendo helado casero....me comía un cucurucho con mucho gusto.
    Siempre que te visito aprendo cosas nuevas.
    Un abrazo,
    María José.

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  27. Aún me estoy relamiendo........ummmm que ricura de haladito para estos tiempos de calor viene genial.
    Besitos

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  28. k buenisisisimo ese helado irimina!!!.. k rico ..... me encantan esas fotos!!

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  29. Esto es una idea absolutamente maravillosa. Nos encanta el coco y la versión que nos presentas es soñada.
    Anotadísima. Un beso!

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  30. Una receta fenomenal y la presentación en los cocos de chocolate con pelos y todo, de lo más original.
    Un beso

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  31. Al final probé el heladito¡¡ muy rico y suave, si señora¡ ahora haz de pistacho¡¡

    un besillooo

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  32. excelente blog, me encantó. Creo que me va a dar un com diabetico de sólo mirarlo ajajaj

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  33. Tiene una pinta magnífica tu helado

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  34. yo me lo parto, lo limpio, lo preparo, no me como el coco cabecil pero del tuyo no dejo ni rastro.
    felicidades, como siempre un postre espectacular

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  35. Hola, Irmina. Muchísimas gracias por visitar mi blog, has sido la primera y eso me ha hecho mucha ilusión. Por cierto, me ha gustado mucho el tuyo, esta lleno de recetas deliciosas. La del coco, particularmente, me ha llamado mucho la atención con la imitación de la cascaras por mediación del chocolate, ¡una auténtica obra de arte!

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  36. Nunca he preparado helado, este año me he propuesto hacerlo, a ver que me sale, no??, tomo nota de tus consejos y de esta rico helado de coco, que por cierto me encanta, y si ya consigo hacer esta maravilla de coco de chocolate, entonces ya..... De verdad que tienes un ingenio para la cocina admirable, me encantan tus presentaciones, siempre son super atractivas.

    Besotes.

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