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13 de agosto de 2009

Pastel Freya (Moka y Caramelo)

Le he hecho este pastel especialmente a mi sobrina para que lo disfrute junto a su novio. Con todo mi cariño para ti, porque te lo mereces Freya.








INGREDIENTES

Bizcochos de soletilla, 1 bote (250 gr.) de nata Ermol Ello, ½ bote (200 gr.) de leche condensada, 1 cucharadita de café soluble, 1 hoja de gelatina neutra y 200 ml de café.
Cobertura: 25 gr. de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de azúcar moreno y 4 cucharadas de leche.
Decoración: rollos de galletas de barquillo (neulas) y granos de café de chocolate.
Estas cantidades son para un molde cuadrado de 21cm x 21cm.


PREPARACIÓN

Ponemos la gelatina a hidratar con agua.
En el plato de presentación ponemos un molde cuadrado sin base, colocamos los bizcochos de soletilla cubriendo toda la superficie. Con una brocha de cocina mojamos los bizcochos con la mitad del café.
Montamos la nata con la leche condensada y le añadimos el café soluble disuelto en un poco de agua caliente con la gelatina.



Con la crema de moka, cubrimos la primera capa de bizcochos. Colocamos otra capa igualmente de bizcochos y los empapamos con el café.
Ponemos en la nevera durante un par de horas.



Hacemos la cobertura: en un cazo ponemos el azúcar moreno, dejamos que se caramelice un poco, le añadimos la leche caliente, revolvemos hasta que se disuelva totalmente el azúcar y por último ponemos la mantequilla. Dejamos enfriar un poco para que se espese.
Cubrimos la última capa con el caramelo y unos granos de café de chocolate, volvemos a poner en la nevera otro par de horas.



Transcurrido el tiempo, desmoldamos, ponemos por todos los laterales los barquillos de la siguiente manera: cortamos los barquillos según la altura de la tarta. Colocamos tres en vertical y tres en horizontal, tres en vertical, tres en horizontal, así sucesivamente, presionando ligeramente para que se peguen.

Ponemos en la nevera hasta el momento de servir.





Fuente: idea propia.



24 comentarios:

  1. Mmmm! rica combinación de sabores. El aroma explosivo del café con el dulce dulcísimo del caramelo. Es una apuesta segura. Enhorabuena!
    Saludos!

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  2. Que tarta tan rica, me encanta el aroma del café. La presentación como siempre ideal, haces unas fotos preciosas.
    Bicos

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  3. Irmina, me encanta la tarta, la receta,el molinillo...TODO¡¡que buena debe estar esta tarta,como todo lo que haces. UN beso enorme

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  4. Yo tuve el placer de probar este manjar.
    Buenisima y preciosa son pocas palabras para definirla. No solo te agradezco este detalle sino mi novio también.
    Muchas gracias por hacermela y dedicarmela. Deberían darte un premio a la mejor repostera.
    Enorabuena!
    Besitos

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  5. Precioso te quedó Irmina. Qué suerte tiene tu sobrinita, seguro que se lo comió enterito, cosa que no me extraña.

    Mil besos.

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  6. oooooooooooooooooh qué buena pinta!!! como esté de buena como de apetitosa estará de lujo...

    besotes

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  7. Que rica tiene que estar esta tarta. Además te ha quedado muy bonita.
    Besos,
    Nuria

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  8. madre mia que delicia, seguro que no quedo ni la olor, y la presentacion preciosa te felicito, besitos.

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  9. Irmina, se ve deliciosa esa tarta.
    A mi me encanta la moka, hace mucho que no la hago, ahora viendo la tuya me ha entrado muchas ganas....
    La presentanción envidiable para no variar.
    Un beso

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  10. Un cachito para mi¡me gusta todo lo que sabe a cafe ummmm.....las fotos son chulisimas,como siempre has cuidado todos los detalles.
    Besets....estoy contando los dias.

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  11. Se ve DELICIOSO!

    Una pregunta... acá no consigo nata Ermol Ello, se podrá sustituir por nata para montar?

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  12. Pero porfa please!!!! que chuli te ha quedado, que original, y encima seguro que esta bueno jaj
    Me ha encantado lo de los petalos cristalizados de la receta de abajo.
    Un beso

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  13. Como dice tu sobrina, tendrían que darte el premio a la mejor repostera!
    A mi el sabor de café no me gusta, pero su aroma me encanta!
    Besos.

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  14. Me gusta todo lo que lleva café pero de este pastel lo que más me ha gustado ha sido la decoración, los barquillos. Me quedo con la idea.
    Freya tenía que estar encantada.
    Un abrazo y buen fin de semana,
    María José

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  15. Ummmm que rica estaría y que original presentación.
    Me encanta tu zurrón.
    Saludos

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  16. ¡Hola Irmina! Ya estoy de vuelta con mis recetas, justo a tiempo para ver esta delicia.

    ¡Qué buena tiene que estar! Mira que a mi el café no me gusta, lo que es tomarlo, pero en postres sin embargo me encanta.
    Una presentación maravillosa, como siempre!

    Buen fin de semana,

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  17. Hola Irmina, yo también estoy de vuelta, después de una pequeña ausencia. Menuda tarta has preparado para tu sobrina seguro que se quedó encantadisima porque las manos de su tía son todo un arte.
    Besos

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  18. Que pastel más rico. La combinación de sabores y la presentación de sobresaliente.
    Me la apunto con tu permiso.
    Un abrazo.

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  19. No tuve la oportunidad de saborearlo, pero seguro que estaba buenísimo.

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  20. Que rico debe de estar, desde aqui me llega el olorcito a cafe uhmmmmmmmmm, que bueno
    La presentacion preciosa
    Bss

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  21. Que rica se ve y la presentación como siempre magnifica.

    Besos

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  22. Pero niña, esto en vez de un postre parece una obra de arte!!!!
    Supongo como estará con el saor a café Uhmmmmmm que bueeeeeeeno!!!!

    Bss

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  23. nena muy lindo tu bolg, espero q sigamos en contacto muchos besitos y encantandisima de conocerte mi correo es scarnoda@hotmail.com

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  24. Estupenda combinación de sabores, me encanta el sabor del café y si encima le pones caramelo pues muchísimo más.
    Te ha quedado una tarta estupenda!.

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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