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6 de junio de 2010

Galletas Bourbon Caseras

Las Bourbon, son mis galletas preferidas por excelencia. Cuando mi madre abría una lata de galletas surtidas, así la llamábamos, yo siempre me lanzaba de lleno a por ellas y las saboreaba cerrando los ojos.






Aprovecho esta ocasión para invitarles a la presentación de la primera novela de Moisés que presentará el próximo jueves día 10 a las 20:00h. en la Biblioteca Insular de Las Palmas.

Si pinchas en la foto podrás ver el vídeo de la presentación.

INGREDIENTES

Galleta: 125 gr de mantequilla de buena calidad sin sal, 90 gr. de azúcar glas, 1 sobre de azúcar de vainilla (8gr), 1 huevo pequeño, 300 gr. de harina de repostería, una pizca de sal, unas gotas de esencia de vainilla, 20 gr. de cacao en polvo puro y ½ cucharadita de canela molida.

Crema de chocolate: 200 gr. de mantequilla sin sal, 20 gr. de cacao puro en polvo, 50 gr. de chocolate postre (2 barritas), 20 gr. de nesquik, y 30 gr. de azúcar glas.
Decoración: azúcar granulada.

Molde de 6x3 cm.

Rinden 54 galletas aproximadamente, sin rellenar.


PREPARACIÓN


Crema de chocolate: en un bol ponemos la mantequilla pomada y el azúcar glas tamizada. Batimos hasta que esté homogénea, le añadimos los dos cacaos tamizados. Batimos hasta que estén todos los ingredientes integrados.






Derretimos el chocolate y se lo añadimos. Dejamos reposar en la nevera.



Hacemos las galletas: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta integrar bien. Ponemos la esencia, mezclamos. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada, el cacao y la canela. Formamos una bola. Tapamos con papel film, la dejamos reposar un par de horas en la nevera.








Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.


Estiramos la masa, entre dos papeles vegetales, dejándola de un grosor no más de 1 cm, con un corta pastas rectangular hacemos las galletas y las ponemos en la bandeja del horno. Con una esteca hacemos los clásicos agujeritos y le ponemos azúcar por encima. Horneamos durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Cuando ya estén frías rellenamos las galletas con la crema.












Fuente: idea propia.


51 comentarios:

  1. A los buenos y lluviosos días (aquí en Barcelona está cayendo una lluvia maravillosa). Me estoy tomando un café oyendo las gotas caer, solo me faltan tus galletas para hacer de este momento, un placer inolvidable. Miles de besos.

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  2. Si es que esto es un no parar!!!! Cada vez más y mejores inventos para el copieteo.
    Ideales
    Biquiños

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  3. Nunca he probado esas galletas, de hecho ni las había visto,y, la verdad es que de pues de vértelas a ti me han dado ganas de coger unas para desayunar, te copio la receta.
    Bsitos

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  4. Yo no conocía esas galletas, desde luego se ven deliciosas!!!
    Tomo buena nota!!!
    Un abrazo!!

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  5. Estas galletas no las he probado epro tienen que ser una delicia.
    besitoss guapaaaaa
    buen findeee

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  6. No las conocía,tienen que ser deliciosas.te han quedado perféctas...esta entrada me recuerda a las galletas de mi infancia...dulce reportaje....Gracias.

    Feliz domingo!!

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  7. Tienen una pinta deliciosa, las preparare, seguro que son un bocado mmm... me gusta mucho tu blog, tienes recetas muy tentadoras y a cual más rica ;) Un saludo

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  8. Te han salido perfectas.
    Excelente trabajo ♥

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  9. Impresionantes!!!! no las conocía, pero uffff a ti te han quedado divinas!!!!!

    un besote

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  10. Irmina, yo no conocia estas galletas pero me imagino lo buenas que tienen que estar , tanto como para cerrar los ojos tambien...a mi esos me pasa cuando como las principe de chocolate!me encantan!un besito

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  11. Hola Irmina, hacia algún tiempo que no me pasaba por tu blog y no por falta de ganas y ha sido todo un placer ver las cosas tan ricas y bonitas que tienes. Un abrazo muy fuerte.

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  12. No me extraña que te lanzaras a por ellas, yo también lo haría porque tienen una pinta deliciosa con ese rellenito. Magníficas.
    Un besín.

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  13. Yo tampoco conocía estas galletas,deben estar muy buenas,pero sin duda las tuyas estarán mil veces mejor.
    Te han quedado estupendas.
    Besitos

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  14. Yo tampoco las conozco ,pero me comía unas cuantas
    Te quedaron perfectas
    Loli

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  15. Bueno Irmina,yo tampoco las conocia pero solo de saber que son de chocolate negro ya no se me olvidan,aqui hay tormenta y Paco ha preparado palomitas,me faltan un par de galletas para ser la tarde perfecta.
    Besitos.

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  16. No sabía de la existencia de estas galletas, pero viendo tu receta tengo claro que están divinas.
    Besos y feliz domingo.

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  17. te quedaron preciosas
    y por la pinta ,tienen que estar
    buenisimas¡¡¡¡¡¡
    que ricas y con ese relleno
    mi hijo se muere si las ve
    un beso

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  18. estas galletas tienen que ser riquísimas...con ese sabor a canela...mmm!!!copiadas están!!! Gracias preciosaaa!!
    Bexinos gijonudos.

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  19. Ohhhh, pero que buenassss, a mí me encantan las bourbon y a mí madre ya ni te cuento, siempre las suelo comprar en Iceland, pero creo que a partir de hoy me voy a poner a ello y voy a probar tu magnifica receta, se ven estupendas.

    Besotes guapa.

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  20. Qué galletas tan tremendas, gracias por compartirlas!

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  21. Las galletas caseras me parecen estupendas cada día me aficiono mas a ellas, estas han de estar buenísimas.
    Besos

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  22. Que ricas... tambien eran mis preferidas, solo nos las dejaban comer los domingos..¡¡que tiempos!!
    Buena semana
    Bstss

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  23. son deliciosos! y la presentación - un 10!
    bss

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  24. Te han quedado perfecta, hay, que recuerdos, yo también las había probado y son buenísimas.
    Me guardo tu receta porque las pruebo seguro, gracias.
    Besitos

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  25. Hola Irmina
    Ya estoy por aquí de nuevo y deleitándome con esas riquisimas galletas.
    Besos

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  26. Se ven deliciosas, no me resisto a solo verla, voy a probar la receta. Me encanta el chocolate.

    Un saludo :)

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  27. Estas galletas están para chuparse los dedos, no lo duden.
    PD: Gracias.

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  28. Irminia qué delicia de galletas, me encantan y encima con relleno que lujoooo... estas las pruebo seguro :)
    Bss!

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  29. Pero qué arte guapa! Qué delicia!! A ver si veo el licor proque ya lo he mirado en varios sitios y nada :(
    Besazos!

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  30. Yo es que sigo alucinando contigo!! menudo resultado que te ha salido, infinitamente mejores q lasde las cajitas surtidas.
    Bss

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  31. Yo ya no digo nada. Qué me gustan esas galletas? Pues alá toma receta que se inventa ella! Pues nunca había oido el nombre de esas galletas pero por su aspecto deben estar de vicio. Besos

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  32. Sabes que acabo de probar estas galletas por primera vez??? El sabado las compre en un super ingles, y me han dejado prendada, que ricas que estan.. me encantan... Tengo que probarlas caseras, siendo una receta tuya, seguro que no falla..
    Besos Irmina.

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  33. Irmina, no conocía para nada estas galletas. Aquellas preparaciones que nos traen recuerdos de antaño tiene un gusto diferente.
    Te han quedado muy lindas, las imagino para tomar un vaso de leche.
    Un besito.

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  34. ¡¡¡ UFFFFFFFFFF !!! Así, tan negras y tan chocolatosas tienen una pinta realmente irresistibles. No las había visto en la vida, pero si las encuentro en algún sitio, caen seguro.

    Besos.

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  35. Nunca he probado esas galletas ni siquiera las había visto nunca, así que te copieteo la receta para poder hacerlas, gracias!

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  36. No se a que saben estas galletas pero estoy seguro que deben ser deliciosas, solo hay que ver las fotos...como me gustaria poder venir a la presentacion!!! un besazo

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  37. no sabía que estas galletas se llamaran así.
    bs!

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  38. Estoy intentado recoerdad cuales eran estas galletas,no lo consigo,tendre que hacerlas,no?
    porque me he quedado intrigada con el sabor.
    Besos y suerte en la presentación del libro

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  39. Hola Irmina,
    con estas galletas me has alegrado el día. Yo no las conocía, han sido toda una revelación. Me he guardado automáticamente la receta y aprovechando que tenía que comprar unas cosillas en Club Cocina me he cogido cortadores rectangulares. Estas caen en cuanto me llegue el pedido. Gracias por compartir esta maravilla, un beso.

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  40. Pues yo estas galletas no las conocía, pero no se me van a olvidar, seguro! Anotadas quedan.
    Besos

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  41. No conozco estas galletas pero ya me gustaría a mí poder probarlas.
    ¡ Qué ricas !
    Un abrazo,
    María José

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  42. Uhmmmmmmmmmmmmm, pero que delicia de galletas y encima de choco.

    Impresionantes.

    besitos

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  43. No las he probado nunca y me parece por la foto que tienen que estar de muerte. Me la anoto Irmina. Un besazo.

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  44. mmm, tienen muy buena pinta, aunque no las conocia, pero probare

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  45. Ya tengo algo de respiro para comenzar las visitas.
    Ahh!!! ya se cuáles son las galletas que me decías. Si son riquísimas!!!
    La verdad que te quedaron igualitas, hasta conseguiste el mismo color.
    Qué antojo me acaba de entrar!!

    Buen finde,

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  46. Ya no quedan!!!Vaya sorpresa al ir ayer a la nevera (tu nevera, para ser exactos) buscando una galleta y que decepción al ver que ya no quedaban... Buenísimas fresquitas de la nevera con la crema de chocolate por dentro...un placer en dos bocaditos. Gracias :)

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  47. If you could e-mail me with a few suggestions on just how you made your blog look this excellent, I would be grateful.

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  48. Nice site, nice and easy on the eyes and great content too.

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  49. Las he hecho y han salido riquísimas, no tan bonitas como a tí, pero si buenísimas.
    Un beso

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  50. Hola! Me encanta todo tu blog, no paro de ver cosas magníficas *_* Pero estas gallestas me han llamado en especial la atención, seguramente las haga, t pondré de referencia ^_^
    Saludos =)

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  51. No conocía estas galletas pero se ven deliciosas, me guardo la receta con tú permiso.
    Bestes

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