Blogging tips

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

22 de agosto de 2010

Helado de Pan y Almendras

Sí, helado de pan, han leído bien. Este helado resultó por diferentes cosas. Vi en un libro un helado hecho con pan integral y me pilló la curiosidad, ya saben, los que me conocen, que me gusta hacer cosas diferentes e innovar.
La otra cosa fue, que la firma Santa Rita Harinas, me envió unas muestras de sus productos y entre ellas estaba Crujiente de Pan Cracker
Y con el ingrediente perfecto de pan,  me puse manos a la obra. Como se trata de pan, había que darle la forma lo más parecido a un pan, pero con un sabor delicioso a helado.

Estarán de acuerdo conmigo, todo pan lleva su mermelada, pues lo he querido acompañar con una de arándanos.


Presenté esta receta al Concurso de Harinas Santa Rita, que organizaba Gastronomía & Cía.  Hoy día 16 de septiembre 2010, me han notificado que he sido la ganadora.
Estoy muy contenta por recibir este premio, ha sido toda una sorpresa para mi.
 ¡MUCHAS GRACIAS!

Me voy a conocer Cantabria, a la vuelta nos vemos. Disfruten de lo que queda de verano. Un beso a tod@s.

 


INGREDIENTES

Helado: 125 gr. de almendras crudas en trocitos, 100 gr. de crujiente pan cracker, 3 cucharadas de azúcar moreno, 3 claras de huevo, 120 gr. de azúcar, unas gotas de esencia de vainilla, 500 ml de nata 35% materia grasa, una pizca de sal y ½ cucharadita de cremor tártaro o unas gotas de limón.

Acompañamiento: mermelada de arándanos.





PREPARACIÓN


En una sartén grande ponemos las almendras y a fuego muy suave, las vamos tostando, cuando estén ligeramente tostadas, se le añaden las migajas de pan y se tuestan un poco, por último se le añade el azúcar moreno. Se van dando vueltas, sin dejar que se derrita del todo el azúcar. Se pasa a un plato para que se enfríe. (Este proceso tardará de 10 a 15 minutos)




Preparamos un bol al que le pegamos dos tiras de cartón en forma de tejado (para dar efecto de surcos de pan) y forramos con papel film.

Montamos la nata no muy montada con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla. Se reserva en la nevera.
Montamos las claras, cuando espumen un poco se le añade la pizca de sal y el cremor tártaro. Poco a poco se le va poniendo el azúcar restante y batimos hasta que esté como un merengue.






Una vez frío el crujiente de pan, almendras y azúcar se le incorpora poco a poco a la nata con movimientos envolventes y las claras montadas.
Lo pasamos al bol y lo dejamos congelar como mínimo 24 horas.
Desmoldamos en el plato de presentación y acompañamos con mermelada de arándanos.







Fuente: Helados y Sorbetes. Edimat Libros. (Con modificaciones)




38 comentarios:

  1. hola!

    soy la primera? :)

    me ha nencantado esta receta de helado, me parece muy original con estos ingredientes :)

    lo tendré en cuenta, gracias!

    saludos

    ResponderEliminar
  2. ¡Qué original!

    Ahora a disfrutar de tus vacaciones. Hasta la vuelta

    Besos. Ana

    ResponderEliminar
  3. Había escuchado hablar hace tiempo de helados de pan, pero nunca había visto uno. Se ve muy rico y no me imagino el sabor, así que me copio tu receta para probarlo.

    Saludos

    ResponderEliminar
  4. Interesante.... raro.... pero bueno seguro que debe de estar bueno, ¿¿no se podria hacer con pan rallado tambien, no de compra, si no rallandolo nosotras mismas??
    Besitos y feliz verano.

    ResponderEliminar
  5. pERO QUE RECETAS MÁS RICAS NOS TRAES SIEMPRE,ME PARACE UNA MAGNÍFICA RECETA....QUE DISFRUTES DE CANTABRIA,QUE ES UN PARAISO,A MI MARIDO,AMIS HIJOS Y AMI NOS ENCANTA,ES UNO DE NUESTROS SITIOS,Y DE VERDAD ES INFINITA.
    MUY FELICES VACACIONES MAESTRA!!

    ResponderEliminar
  6. Guauuuuu!! me ha encantado esta pedazo de idea.
    Bss guapa y a disfrutar mucho.

    ResponderEliminar
  7. tu receta de helado es sorprendente , ni te importa la cuelgo en mi blog ,gracias de antemeno.
    http://lacocinanoeslomio.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  8. Menudo helado Irmina! Certifico que el helado estaba de rechupete (lo pude probar en persona). Es un helado muy original y con un sabor muy especial. Gracias por esas recetas... Nos vemos a la vuelta. ;)

    ResponderEliminar
  9. Qué fotos tan bonitas, y qué helado tan curioso!!!
    La verdad es que me ha impresionado muchísimo lo del pan, habrá qu eprobarlo, porque seguro que es delicioso.

    Un beso y feliz viaje.

    ResponderEliminar
  10. Muy curioso este helado,no lo conocía y tiene pinta de estar muy bueno.
    Besos

    ResponderEliminar
  11. Choca leer "helado de pan", totalmente innovador, te ha quedado muy bonito de forma.
    Si vas a Cantabria no dejes de visitar Santillana de Mar, una población preciosa. También Cabárceno. Y las Cuevas del Soplao.
    Besos y diviértete.

    ResponderEliminar
  12. Si Señora un helado bien curioso, con pan y acompañando con mermelada el acompañamiento perfecto.
    << Feliz visita a Cantabria que te lo pases muy bien>>
    Besitos

    ResponderEliminar
  13. Una autentica novedad, maravilloso.
    Excelente post.
    Te deseo un feliz Domingo ♥

    ResponderEliminar
  14. Esto sí que es original! Y como me encanta el pan, no le diría que no a un helado tan rico!

    Que pases unas buenas vacaciones! Cantabria tiene unos paisajes preciosos.
    Un beso y hasta la vuelta!

    ResponderEliminar
  15. Que buena idea!!!....jamas se me habria ocurrido....imagino la textura del helado con el pan y almendras y lo encuentro interesante....super buen aporte!!.....Abrazos, Marcela

    ResponderEliminar
  16. Irmina me has dejado sin palabras con este rico helado.
    Que disfrutes en tus vacaciones por Cantabria.

    No conseguí los gofitos, curiosamente en el supermercado que los tenían se le habían terminado, pero hice acopio de gofio.

    Besos

    ResponderEliminar
  17. Pero que cosa más curiosa. Seguro que el sabor es muy muy peculiar.
    Pásalo fenomenal en tus vacaciones a Cantabria!!!! es preciosa!!!!!
    Un abrazo y disfruta mucho!!!

    ResponderEliminar
  18. Que buenisimo Irmina! y desde luego original,me esta pasando el verano y no prepare ni un helado,con lo que me gusta!
    bss.

    ResponderEliminar
  19. Que maravilla de postre¡¡¡¡¡
    Espero que disfrutes de tu viaje
    Un beso

    ResponderEliminar
  20. soy la primeraa??? pues me merezco un pedazo de este original y sabroso helado. Niña que cerquita estas....a un paso..jjjje. Que disfrutes mucho preciosa.
    bexinos gijonudos

    ResponderEliminar
  21. me parece muy curioso. y le da sabor o textura distintas?

    ResponderEliminar
  22. Pero cuánta curiosidad me ha dado esta receta! helado de pan! nunca me lo hubiera imaginado!
    Si siempre digo que todos los días aprendo..
    besitos
    Gaby

    ResponderEliminar
  23. Es que lo que no se encuentre en tu blog no lo encuentras en ningún otro, porque cada día nos sorprendes.

    Para mi es la primera vez que veo un helado de este tipo, ni siquiera sabía que se pudiera hacer. Tiene una pinta increíble y como siempre las fotografías se salen.

    Espero que te lo estés pasando fenomenal y que vengas con las pilas bien cargadas!

    ResponderEliminar
  24. Que helado tan original, nunca me habría planteado un helado de pan y la verdad es que se ve realmente delicioso.

    Bicos

    ResponderEliminar
  25. Sorprendente helado Irmina!!Cuando he visto el nombre,le he dicho a Paco, vamos a ver que se le ha ocurrido a esta xiqueta.....creo que estara buenisimo,parece como el crocanti o eso es lo que yo me imagino.Ya ablamos cuando vuelvas del viaje,pasatelo bien.
    Besets.

    ResponderEliminar
  26. Que rico Irmina, me parece algo muy original,seguro estaba delicioso.
    Disfruta de tu escapada, nos vemos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  27. Irmina, muchas gracias por tu recomendación sobre la harina de maíz.

    Con esta receta me he quedado de piedra. ¡Helado de pan! Realmente sorprendente, creo que la probaré en breve.

    Espero que disfrutes mucho de Cantabria, te va a encantar. Ya nos contarás a tu regreso ;)

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    ResponderEliminar
  28. Que receta mas original Irmina ha de estar de muerte y con avellanas no quiero ya ni pensarlo. No es que prepare muchos helados pero este seguro que lo preparo.
    Saludos y felices vacaciones.

    ResponderEliminar
  29. Bueno ya sé en qué más voy a emplear los productos de Santa Rita... Vaya ricura de sabor debe tener este helado!! y sí que es original, pero viniendo de ti no me extraña con las recetas tan espectaculares que haces!
    besitos guapa

    ResponderEliminar
  30. Madre mía que buena pinta tiene!!! Con tu permiso me anoto la receta para hacerla alguna vez.
    Bss

    ResponderEliminar
  31. Yo ni idea del helado de pan... Se ve bueno; da idea de una textura parecida al "crocanti" Bueno una cosa más que se hoy. Saludos!!

    ResponderEliminar
  32. Helada me he quedado yo al ver tu receta. En cada entrada me sorprendes más y más. Yo no tengo ni una cuarta parte de imaginación.
    Tiene que estar bien rico, curioso cuando menos.
    un saludo y disfruta de Cantabria.

    ResponderEliminar
  33. Interesting! Such an invention ... and looks delicious too, thanks for sharing :-)

    Sawadee from bangkok,
    Kris

    ResponderEliminar
  34. Nunca había visto un helado similar y desde luego que es espectacular y muy curioso!!
    Saludos,

    ResponderEliminar
  35. Buenísimo! de seguro que este "pan" también lo podré acompañar con alguna mermelada o dulce de leche :)
    En Argentina ya el frío se está hacuendo a un lado, por lo que preparaciones así comienzan a llamar la atención.
    Estupenda entrada y fotos.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  36. Desde luego una receta curiosa. Un abrazo

    ResponderEliminar
  37. Es muy curioso aunque viniendo de ti no me extraña!! jaja

    Seguro que estab riico, ke lo pases bien en Cantabria a mi me encató!!

    ResponderEliminar
  38. Una receta estupenda, se ve muy rico, no habia oido nunca hablar de helado con pan, pero siempre hay una primera vez.
    besos

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...