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22 de septiembre de 2010

Tarta Cremosa de Frangelico


La firma Frangelico, desde hace meses, me había pedido que hiciera un postre, que entre los ingredientes para su elaboración estuviera presente su licor.
Aproveché esta oportunidad para hacerle una tarta a mi amiga Rita Martínez y así celebrar su 50 cumpleaños.
Ella es una amiga de la infancia, de recorrer batallas y juergas. Nos fumamos los primeros cigarrillos juntas, menos mal que me supo a rayos y lo dejé, porque casi me asfixio.

RITA, PARA TI, MUCHAS FELICIDADES.







INGREDIENTES

Plancha de bizcocho: 5 huevos, 50 gr. de azúcar, 75 gr. de harina repostería,  25 gr. de maicena, 1 cucharadita de mantequilla, ½ cucharadita de levadura en polvo.
Relleno del bizcocho: 200 gr. de crema de chocolate con avellanas.
Almíbar: 50 ml de Frangelico y 100 ml de agua.
Crema: 2 huevos, 25 gr de azúcar mascabado, 3 hojas de gelatina neutra, 100 gr. de dulce de leche, 25 ml. de Frangelico y 300 ml. de nata.
Decoración y terminación: 400 ml de nata, 4 cucharadas de estabilizante para natas, 50 gr de azúcar y 1 cucharada de cacao puro.









PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno. La untamos de mantequilla y rociamos con harina.

Plancha de bizcocho: en un bol montamos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos y cremosos.
Tamizamos la harina, la maicena y la levadura, se la añadimos a poquitos a los huevos montados y por último la mantequilla derretida. Se integran bien los ingredientes con cuidado no se bajen los huevos.
Extendemos en la bandeja de horno ya preparada. 












Horneamos unos 12-14 minutos.
Dejamos enfriar.

Almíbar: mezclamos el agua con el Frangelico.
Una vez frío el bizcocho lo untamos con la crema de cacao con avellanas (si está muy densa, ponerla unos segundos en el microondas). Cortamos en tiras finas a lo largo, de 1cm de ancho, más o menos. Ponemos un molde desmontable encima del plato de presentación y vamos enrollando las tiras de bizcocho hasta cubrir todo el diámetro del molde.
Mojamos el bizcocho con la mitad del almíbar.
Preparamos otro rollo del mismo diámetro y reservamos.





Crema: se montan bien montados los huevos con el azúcar  mascabado hasta que duplique su volumen.
Se pone a hidratar la gelatina.
Se monta la nata y se le añade el dulce de leche.
Mezclamos ambas cremas con movimientos envolventes.
Escurrimos la gelatina, la calentamos unos segundos al microondas y la mezclamos con el Frangelico. Todo esto se lo añadimos con cuidado al total de las cremas.





La crema se pone encima del rollo de bizcocho, se alisa la superficie y se deja en la nevera una hora hasta que cuaje. Se pone encima el otro rollo de bizcocho enrollado.
Se monta la nata con el azúcar y el estabilizante. Se pasa a una manga pastelera y se cubre toda la superficie y los lados de la tarta. Y con la nata restante se decora a gusto de cada uno.
Se mete en la nevera durante 8 horas (cómo mínimo) o también se puede congelar.
Se desmolda y se espolvorea con cacao puro.





RITA, QUE CUMPLAS MUCHOS, MUCHOS MÁS.




Fuente: idea propia


59 comentarios:

  1. Con lo que me gusta el fray angelico esta tarta debe saber a gloria bendita ummmm y la presentación espectacular!

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  2. Una tarta deliciosa, con un sabor muy particular, sobre todo el de la nata, uhmm, que rico estaba. El bizcocho estaba esponjoso y muy bueno que junto con el sabor del Frangelico, que les voy a contar. Decirles que en el cumpleaños, no quedó ni "pa los humanos".

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  3. Irmina impresionante la tarta, creo que voy a tener que ir a hacerte una visita...jajaja. Felicidades...
    besitos.

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  4. complimenti mi piace moltissimo e sembra ottima e cremosa.bellissima presnetazione!

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  5. Irmina, esto será mejor que no lo vea mi madre, que es una anamorada de este licor. De hecho, no lo compra porque es ella quien termina la botella, jejeje. Llevaba mucho tiempo queriendo utilizar esta técnica de la tarta roling o piano, de bizcocho enrollado y al ver tu receta, me voy a animar con cremita catalana, que es el licor que a mi me gusta y creo que tengo por casa, jajaja.
    Un besazo mú mú mú goldo y gracias por compartir estas cosas tan ricas con todos nosotros.

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  6. Seguro que a Rita no le importa cumplir dos veces años este 2010, incluso hasta 3; con semejante homenaje y pastel cualquiera...
    Qué detallazo tuvisto con ella y qué maravilla de tarta te marcaste. Enhorabuena otra vez Irmina por tu dulce creación.

    Besos.

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  7. No he probado este licor, pero seguro que el pastel está de muerte y tu amiga super contenta de tener una amiga como tú que le endulza la vida. Qué decir del pastel? Que se ve precioso y toda la decoración externa, esas avellanas, parece de cine.
    Besos.

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  8. Este licor me encanta!!Cuando tengo oportunidad, en lugar de Baileys prefiero un Frangelico con hielo, es delicioso.
    La tarta te ha quedado espectacular!!y si encima sabe a avellanas, ummmm todo un placer.
    un biquiño

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  9. vaya tarta más increíble Irmina! ni de las mejores pastelerías!
    Seguro que a tu amiga le hizo muchísimo ilusión soplar las velas en tu tarta, felicidades de mi parte también.

    Besos.

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  10. Qué tarta tan fantástica! Muy bonita y de lo más golosa. Me encanta.
    Un beso.

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  11. A estas horas de la mañana ya entra un buen trozo de esa tarta, jajaja que buena pinta tiene, mandame un trozo, jajajaja. Te quedo preciosa, debe de estar buenisima y seguro que el frangelico le da un toque buenisimo.

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  12. Que buena pinta tiene ese pastel!!
    Seguro que Rita estuvo encantada de poder celebrarlo con esa delicia que le preparaste.

    Saludos

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  13. Uff Menuda tarta, tu amiga debió ponerse contentísima.
    Un beso

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  14. Entre el Frangelico y tus manos, unido a la celebración del cumpleaños de tu amiga, el resultado como siempre, no puede ser mejor ni mas apetitoso

    Un abrazo

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  15. Una tarta espectacular!!!!
    Lo que no se te ocurra a ti...Genial!
    Besazos!

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  16. Diossss, qué pinta, qué buena amiga eres, y ella, porque para recibir dicha tarta debe ser muy que requetebuena! Estupendas las fotos. Yo quiero amigas así!
    Enhorabuena a las dos por vuestra amistad y felicidades a la cumpleañera.
    Bss

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  17. Como siempre, una tarta original y deliciosa

    Felicidades para las dos

    Besos. Ana

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  18. Madre mía Irmi! Como se ve esa tarta de buena y de jugosa. Una presentación 10, como siempre y vamos, por lo que veo, tu amiga quedó encantadísima y los de Frangelico seguro que también.

    Besos,

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  19. Vaya tarta, te ha quedado de lujo. Genial , que suerte tiene Rita. Un besote.

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  20. Vaya tarta, te ha quedado de lujo. Genial , que suerte tiene Rita. Un besote.

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  21. Totalmente explendida tú receta, esto se ve expectacular.

    Saludos

    ResponderEliminar
  22. Jesús,María y José!!!! que ven mis ojos ,alucinante ...no tengo palabras..vaya tarta más rica... te sobró un poco para mi?
    Loli

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  23. Irmina....esta torta es IM-PRE-SIO-NAN-TE.......Felicitaciones!!....super buena la idea y resultado....ademas debe estar sabrosisima!!....y felicidades a tu amiga....Abrazotes, Marcela

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  24. Cuanto trabajito lleva esa tarta
    pero seguro que lo compensa con lo buenisima que tiene que estar ¡¡¡
    muy bien el paso a paso y el licor me encanta¡¡¡¡
    besos

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  25. me niego...me niego a entrar mas aquíiiii!!! me cae la baba...y mas. Dios!!! que ricura. tienes las manos aseguradas wapa?.
    Bexinos gijonudos preciosa

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  26. Que tarta más rica y que jugoasa se ve. un saludo.

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  27. Qué rica y que bonita con ese bizcocho en espiral... últimamente estas insuperable!.
    bss

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  28. alucinada me tienes con la tarta!que pasada!seguro que tenia un sabor espectacular!la verdad!me ha encantadoo!

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  29. Que presencia madre mia , se la ve a la cumpleañera la cara de felicidad que tiene al lado de la tarta yo estaria dando saltos , esta perfecta , me ha gustado muho
    Mil besosssss

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  30. Madre mia, q rico tiene q ser!
    Impresionante!

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  31. Caramba Irmina!!Esta tarta es para relamer la cuchara,una vez y otra ummm....seguro que todos los invitados,disfrutaron de lo lindo...Felicidades a la cumpleañera y ati por esta delicia.
    Besets.

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  32. Eres genial, esa manera de enrollar el bizcocho me ha sorprendido mucho, es fantástica. La tarta impresionante.
    El frangelico me encanta y lo uso mucho en reposteria porque deja un sabor intenso y delicioso.

    Bicos

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  33. qué buena pinta!Seguro que estaba riquísima, y la presentación, estupenda.

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  34. Me encanta Irmina,ademas con Fray Angelico..con lo que me gusta!!
    Bss.

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  35. Felicidades a Rita y a ti, esta tarta es preciosa de veras!

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  36. Que rica, el frangelico debe de darle un toque muy especiañ, una tarta espectacular, besos

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  37. Hola Super-Irmi! Increible tarta de Frangelico. Imagino que la homenajeada quedaría encantada. Por cierto, la idea de la base, genial, sobre todo con el chocolate para que destacara. Hmmmm quiero un cacho! ;) Besitos guapa!

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  38. Bueno, vaya tarta supongo que estaba buenísima, porque la presentación te ha quedado de cine, muy chula vayas fotos.
    Un beso…

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  39. Presentación espectacular y el corte, impresionante. Felicidades por el premio ganado también.
    Un beso.

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  40. con lo rico que está el licor, como estara la tarta

    ¡¡besos¡¡

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  41. Irmina, que torta mas linda. Yo quiero incorporar el Frangelico a mi licorera porque me parece muy rico para postres.
    Me llevo la receta del bizcocho, me encantó.
    Un beso.

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  42. menuda pinta!!!!!madre mia me a encantado todo desde los ingredientes,la presentacion...todo!!seguro que esta de buena como bonita de ver!!
    esta me la apunto,besos

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  43. Irma, siempre haces unos postres riquísimos!!! Que buena idea tuviste. Me imagino que estaba riquísimo.

    Un saludo

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  44. No me extraña que Frangelico te encargase hacer un postre con su licor. Lo que no comprendo es cómo no te lo encargan todas y cada una de las firmas comerciales, porque el resultado salta a la vista.

    Una vez más destacas con tu estupenda y original repostería.

    besos

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  45. Primero felicidades por tu premio por el helado de migas.
    Y segundo yooo quieeeroooooo!! Irmina, vaya pinta que tiene y vaya paciencia que tienes, yo es que alucino contigo.
    bsss

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  46. Menuda tarta! Tu amiga debía estar supercontenta. Así ya se pueden hacer años, no?, si sabes que te van a preparar una tarta tan original!
    Besos

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  47. ¡Buenas! Hemos visto que este blog también participa en los premios 20 blogs y nos hemos pasado para echarle un vistazo, nosotros también nos presentamos en la categoría de viajes http://lablogoteca.20minutos.es/blog-de-viajesnet-331/0/
    Y no hemos querido irnos sin antes dejar un comentario.
    Saludos y mucha suerte en el concurso, aunque la cosa está complicada...

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  48. Todo un lujo de tarta...como todo lo que haces¡
    besos.

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  49. ¡Qué maravilla1 es absolutamente preciosa y seguro que deliciosa, me encanta la presentación, ¡fantástica!

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  50. Una propuesta bien divina.
    La tarta esta bien preciosa.
    Muchas felicidades a tu amiga ♥

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  51. Que delicia mi niña,vaya tarta que nos has preparado y lo del frangelico es muy original debe darle un toque muy encantador,la decoración un 10 como siempre niña,
    besitos wuapa y que pases un buen fin de semana.

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  52. Catalina Martín Fernández de Larrinoa desábado, 25 septiembre, 2010

    Hola Mina, de vez en cuando me gusta entrar en tu página y veo como te sigues superando y presentando unos postres maravillosos. Enhorabuena por el premio. Un beso muy fuerte,
    Katy

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  53. Una tarta perfecta para celebrar un 50 aniversario como se merece. Seguro que tu amiga habrá quedado encantada...
    Aunque es trabajosa, el resultado merece la pena, verdad?
    Tiene un corte muy muy bonito i seguro que está deliciosa, con un sabor a Frangelico exquisito.

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  54. Genial, tanto la tarta como las fotos.No hay pero que ponerle.Digna de tu saber.Besos de Oli de http://entrebarrancos.blogspot.com

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  55. Madre qué pinta tiene esta tarta, seguro que estaba riquísima! Ya me gustaría a mí que alguien me preparara estas delicias para mi cumple, siempre acabo haciéndome los pasteles yo misma :P
    Un beso!

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  56. Hey Jonah, wtf...

    Sallie

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  57. "cacho tarta" está estupenda, como todas las recetas que nos enseñas. Por cierto, a Rita la conozco porque fuimos compañeras de universidad y también de trabajo durante un año. Dale las felicidades de mi parte (Mariola).

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  58. Que tarta más extraordinaria, se la tengo que mostrar a Juanma con lo que le gusta el Fray Angelico, le encantará.

    Besos

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