Tarta Neumático Volkswagen

El pasado día 8, Paris, mi hijo, cumplió 26 años y como era obvio, le hice una tarta. Pensando, pensando, estrujándome los sesos, para ver cómo lo podía sorprender, se me ocurrió que podría quedar bien, una que tuviera algo que ver con su adorado coche y que el ingrediente principal fuese el chocolate. Y aquí está, más redondo imposible…

¡¡Paris, Muchas Felicidades!!

INGREDIENTES

Bizcocho Sacher: 6 huevos, 135 gr. de mantequilla, 112 gr. de azúcar glas, 135 gr. de chocolate negro, 112 gr. de azúcar, 1 cucharada de miel, 135 gr.

de harina de repostería y 5 gr. de levadura en polvo.

Relleno: trufa y 6 cucharadas de mermelada de fresa.

Trufa: 500 ml. de nata líquida 35% materia grasa, 200 gr. de chocolate.

Almíbar: 200 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, una corteza de limón (solo la parte amarilla) y ½ cucharadita de jengibre en polvo.

Decoración: fondant.

PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 175-180º C.

Se separan las yemas de las claras.

La mantequilla a punto pomada se bate con el azúcar glas, se le incorpora el chocolate fundido, la miel, se mezcla bien y se van incorporando las yemas de una en una.

Aparte se montan las claras a punto de nieve firme con el azúcar.

Se mezclan los dos batidos, con cuidado no se baje el merengue, con movimientos envolventes y se le añade a poquitos la harina y la levadura ya tamizadas.

Se vuelca en el molde redondo, previamente engrasado y enharinado y se cuece al horno durante 30-40 minutos.

Dejamos enfriar.

Almíbar: Ponemos en un cazo al fuego, el agua el azúcar, la corteza y el jengibre, dejamos hervir hasta que se quede como un jarabe algo denso. (10 min.) Reservamos.

Calentamos la nata y troceamos el chocolate dentro de la nata. Dejamos que se derrita del todo y guardamos en la nevera hasta que esté muy fría. Montamos y reservamos.

Una vez frío el bizcocho, lo desmoldamos y con un rallador damos forma redonda por los extremos de los bordes para asemejarlo a una rueda. Cortamos dos veces en horizontal haciendo capas.

La primera capa la ponemos en un plato y rociamos toda la superficie con parte del almíbar. Extendemos 3 cucharadas de mermelada y encima parte de la trufa. Ponemos encima la otra capa de bizcocho y repetimos a misma operación. Por último ponemos la capa y mojamos con el almíbar.

Cubrimos la tarta con la trufa restante y por todo el contorno.

Dejamos en la nevera.

Con el fondant hacemos el dibujo de la llanta y del logotipo, ayudándonos de unas plantillas que habremos confeccionado.

A la tarta le hacemos los dibujos de los neumáticos y colocamos encima y en el centro el adorno de la llanta con el logotipo.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente: idea propia.