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12 de febrero de 2011

Ay Corazón, Corazón. San Valentín


Como muy bien dice mi amigo J. del blog Chocolat Republic, no podía ser de otra manera, he hecho una tarta para San Valentín o mejor dicho para San Moisés, y cómo no, para todo el que quiera degustarla.






INGREDIENTES
Bizcocho: 3 huevos, 125 gr. de azúcar, 100 gr. de harina de repostería, 50 gr. de almendra en polvo, ralladura de una naranja, 8 gr. de levadura en polvo, una pizca de sal, 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de agua de azahar.
Relleno: crema de fresa.
Para mojar el bizcocho: 2 cucharadas de mermelada de fresa, 60 ml de agua.
Decoración: fondant teñido de rosa y bolitas verdes de azúcar.







PREPARACIÓN
Preparamos la mise-en-place, es decir, tener todo previamente listo para la elaboración, los ingredientes medidos, pesados y el molde encamisado (con mantequilla y harina).
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos el bizcocho: montamos los huevos y cuando ya estén algo blanquecinos le añadimos el azúcar a poquitos y dejamos que monten bien, se sabrá cuando las aspas de la varilla formen dibujo y los huevos están cremosos.






Tamizamos la harina con la levadura y la sal.
Le añadimos la ralladura de naranja, y el agua de azahar. A poquitos y en forma de lluvia le vamos incorporando la harina con la levadura y la almendra, con movimientos envolventes. Por último le añadimos la mantequilla derretida.
Lo pasamos al molde en forma de corazón y horneamos durante 25 minutos aproximadamente.
 Almíbar: en un cazo ponemos el agua con la mermelada y la ponemos a fuego moderado un par de minutos removiendo, lo colamos y reservamos.






Una vez frío el bizcocho lo cortamos por la mitad y en horizontal. Mojamos con la mitad del almíbar, ponemos la crema y extendemos bien. Por la cara de dentro de la otra capa de bizcocho, ponemos casi todo el resto del almíbar y lo ponemos encima de la crema, ajuntando bien los bordes.
Estiramos el fondant y ayudándonos de una plantilla en forma de corazón que confeccionaremos con una hoja de papel tomando como guía el molde,  cortamos el borde. También cortamos diferentes tamaños de corazones, que reservaremos.
Con el resto de almíbar que nos queda pincelamos la superficie de la tarta (para que se nos pegue el fondant) y colocamos el corazón de fondant ya cortado. En los huecos que nos queda de haber quitado los corazones, los rellenamos con bolitas verdes de azúcar y los corazones de fondant los colocamos montando unos con los otros ligeramente o al gusto de cada cual. Por el contorno pondremos más bolitas de azúcar. Para los laterales de la tarta hacemos churritos finos con el fondant que lo colocaremos haciendo zig zag.






FELIZ SAN VALENTÍN


73 comentarios:

  1. Es una auténtica belleza, los colores, el relleno... Invita a no dejar una miga en el mantel.
    Besinos

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  2. Vaya tarta mas cuca, esta chulisima!!! y rica ya ni te digo no?? Feliz San Valentin para ti tambien wapa!

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  3. Te ha quedado una tarta preciosa, de pastelería profesional! Muy romántica, ideal para una cena de san Valentín ;)
    La foto del corte se ve sensacional, con la crema de fresas del relleno...

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  4. ¡Muy bonito! Nada tan apropiado que un corazón en San Valentín. Buen finde

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  5. Impresionante!! Que preciosidad de tarta, me encanta!!

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  6. irmina hermoso pastel de san valentin se ve delicioso y disculpa por no felicitarte antes de tu cumpleaños, pero muchas felicidades atrasadas, sabes he estado algo floja en mi blog, desde hace unos meses, lo he descuidado, por eso tampoco visito mucho los blogs vecinos...a raiz de la muerte de un hermano, he descuidado esto, pero prometo ponerme las pilas y postear mas y visitarte felicidades por todas tus delicias cuidate mucho y que dios te bendiga a ti y tu familia

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  7. impresionante que bien te ha quedado, de lujo, besos

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  8. Bravo, está muy graciosa, y el bizcocho de una pinta estupenda.

    Feliz San Valentin.

    Luce

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  9. que bonita...me gusta el toque de verde.

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  10. Que pedazo de tarta!!! Original y seguro que riquísima.

    Besos

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  11. qué pena dará comerse una cosa tan bonita eh??? te quedó divina, gracias por compartirla, besitos

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  12. Qué bonita!!! y romanticona a tope y sin usar el rojo que parece que es el color oficial. Chapó!!
    Besines

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  13. Bonita a rabiar!!!! Y por encima ya se come solo viendo las fotos.
    BIquiños

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  14. uhmmmm me enamoré de tu tarta !!!! preciosa

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  15. Uy y esa cremita? No veo la receta por ninguna parte, es comprada? Me gustaría probarla! Yo este año no creo que prepare ningún pastel en forma de corazón, el año pasado cubrí bien el cupo, jejeje. Mi molde está ya desgastado... Un besito y feliz fin de semana, guapa.

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  16. Que rico! yo haré una por estos días también. Es muy originaal, me gusta. Un besito

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  17. Preciosa, muy original y tiene que estar buenísimaaaaa...
    Besotes!!!

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  18. Qué tarta tan preciosa Irmina. Seguro que Moisés alucina con ella, y eso que lo tienes acostumbrado a cosas impresionantes :)


    Besos.

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  19. Hola Nutella, siento lo de tu hermano, en serio, te doy muchos ánimos. Un gran beso.

    Hola Driwrgy, no he puesto la receta de la crema porque así cada uno la hace a su modo. Pero si quieres saber cuál usé, es una que viene en un sobre de la casa "La Irlandesa" que ya he utilizado otras veces, si visitas la receta del "Deleite de Fresa" hay una foto donde se ve ese sobre del que te hablo.
    Un abrazo, guapa.


    Muchas gracias a todos por comentar.

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  20. No es de matricula de honor. Es de cum laude. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  21. Te ha quedado preciosos, y los colores divinos! Muy buena receta, me encanto.

    Que pases un feliz día de la amistad :)

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  22. Un corazón muy original y rico. Para comerselo sin preguntar vamos!!!

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  23. Te ha quedado preciosa, que pena meterle el cuchillo.
    Besitos…….

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  24. Una belleza de tarta, y supongo que el interior debe estar buenisimo, solo hay que verlo.

    Besitossss

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  25. Que tarta mas bonita y original Irmina!Perfecta para este dia,toda corazon,seguro que a Moises le encanta....Feliz San Valentin pareja!
    Besets.

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  26. tienes un gusto, hija mía!! no me canso de repetirte lo original que eres y la imaginación que tienes... esta tarta es superapropiada para San Valentín... está preciosa....
    un beso

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  27. Hola,
    Más apropiado imposible! Te ha quedado preciosa. De esas que miras en los aparadores de las pasteleria y te enamoras.. Felicidades!

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  28. Preciosa, que tarta tan elegante y además tiene que estar deliciosa porque ese corte lo dice todo.

    Bicos

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  29. de lujo total y absoluto!!! todo un placer entrar en un cocina,...


    un besote

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  30. Que preciosidad Irmina!!y que corte tiene,cono tiene que estar de buena!.
    Bss.

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  31. Que tarta tan bonita!!!
    Me encanta el buen gusto que has tenido con la combinacion de los colores y esta super original el acabado,toda una sorpresa...y ese corte es espectacular!!! Dice COMEME!!!!
    Bssssss.

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  32. Qué bonita y qué combinación de colores! muy romántica para estos días

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  33. Has preparado una tarta preciosa y además se ve deliciosa. ¡¡¡Qué manos tienes!!!
    Besitos reina,

    Suny

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  34. Me encantó esta tarta, dulce muy dulce. Gracias Mina.

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  35. Una preciosidad de tarta¡¡¡¡¡¡
    Me encanta el colorido que pusiste
    Besos

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  36. waahou, despues de ver este, tengo hambre !!!!
    Preciosa :)

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  37. Que hermosura de tarta, que colorido y que perfección, si es que yo me quedo pasmada con lo que haces!!!!

    Besitos

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  38. Qué bonito!Cuanto trabajo!!!Felicidades!!
    Emma

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  39. Te ha quedado preciosa Irmina, que manos tienes!
    Parece que J. se lleva ya varias dedicatorias.
    Besos

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  40. HIja mia Irmina, menuda tarta más bonita y elegante.
    Que sepas que llame a una amiga y le pase la dirección para que entrase a verla, asi que mira si me ha gustado.
    Un besazo wapisima

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  41. Que tarta tan deliciosa y una autentica obra de arte.

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  42. Preciosa tarta, no me canso de mirar lo perfecta que está. Eres la reina de la manga pastelera y de todo lo que tenga que ver con la decoración pastelera, un besazo guapa.

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  43. POR FAVOR NECESITO AYUDA
    NECESITO AYUDA CORAZON ENTRARIAS TU Y ALAVEZLOCOMPARTIRIAS A VER SI LO CONSIGO MIL BESOS Y GRACIAS
    http://www.firmasonline.com/peticion/ayudemos-a-carmen-y-sus-dos-ninos/205


    EN ESTA PAGINA PODEIS FIRMAR PARA AYUDARME A CONSEGUIR QUE NO ME VAYA A LA CALLE CON MIS HIJOS


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    Y EN ESTA DE FACEBOK ESTA LA INFORMACION ENTERA POR FAVOR ENTRAD Y AL MENOS PINCHAD EN ME GUSTA PARA QUE SE HAGA JUSTICIA

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  44. come sempre bravissima, un cuore perfetto!

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  45. El corte muy chulo, pero a mí todavía me ha gustado más la decoración, que novedosa, me encanta.

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  46. Que monada!!! no te dio pena cortarla?
    el relleno se ve de lo mas apetitoso
    me cojo un pedacito
    besitos

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  47. Menuda tarta más elegante que nos traes.

    Desde luego estaba esperando tu creación para esta fecha, pero me has dejado con la boca abierta.

    Y por supuesto riquiiiiiiiiiiiiisima.

    Besos

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  48. Te quedó tremenda Irmina!! Por dentro y por fuera. Qué jugosidad!! Y que original tu decoración con los corazones. Me encantó!

    Feliz San Valentín!

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  49. Uff, qué tarta! Estoy asombrada!
    Es de profesional, como siempre!
    Claro que para celebrar San Valentín, no hay nada como una tarta que sorprenda, sobretodo ala pareja, claro!

    Felicidades!

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  50. Tras un período de descanso obligatorio, he vuelto poco a poco a este mundo que tanto me llena y me gusta.
    Nunca había entrado en tu blog antes, pero si que te he visto en otros blogs que suelo frecuentar y al final me he decidido a entrar y conocerte y me he quedado muy contenta, tienes un gran contenido y espero seguir poco a poco leyendo todo lo que pones.
    Gracias por hacerlo.

    CUATRO ESPECIAS

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  51. Está preciosa, imagino que también está riquíquisima porque con el contenido de ese bizcocho (a mí me encanta el agua de azahar) y con el relleno de fresa, tiene que ser un verdadero amor de tarta. Felicidades, es muy muy bonita.
    Un besito.

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  52. Te ha quedado preciosa!!!!FELICIDADES.
    Feliz día de San Valentin.
    Saludos!

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  53. Te ha quedado preciosa!!!!FELICIDADES.
    Feliz día de San Valentin.
    Saludos!

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  54. Hola guapa, te ha quedado preciosísima y además tiene un pinta para chuparse los dedos!! Muy feliz San Valentín!! Un besito, Lara

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  55. ¡Qué corte más bonito! Otra fantástica tarta.

    Un besote ,mi solete.

    Vamosalculete.

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  56. Tesoro pasate por mi blog que tienes un premio.Un besin tesorin

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  57. Todo un lujo de corazón Irmina, eres una artista de los pies a la cabeza.

    Besos

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  58. Che meraviglia , sei stata molto brava ♥

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  59. madre del amor hermoso¡¡¡ que preciosidad de tartaaaaaaaaaaa

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  60. COMO NO PODÍA SER DE OTRA MANERA! Que tarta mas bonita! La decoración estupenda, romántica, con esa cremita en por los lados del pastel que casi parece encaje... Me ha encantado. Gracias por la referencia, guapetona, pero que conste, que no te libras de un café... pa que me pongas al día... Fíjate si estaría buena que MOISES LO COMENTÓ, y acostumbrado como está a tus delicias, eso significa que estaba SOBRESALIENTE. Un besote guapa.

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  61. Hola Irmina! Muchas gracias por pasarte por mi blog y por tus comentarios.

    Ya conocía las maravillas que haces, de hecho soy seguidora ya desde hace tiempo! :)

    Esta tarta es preciosa, tiene una pinta estupenda.

    Por cierto, si quieres participar en el sorteo tienes que decirme también cual es tu postre favorito!!! :)

    Un besote enorme!

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  62. Hoy además de leer, quiero decir algo.
    Quiero dejar constancia de la gratitud que tengo hacia tod@s los que me habéis escuchado.
    Agradecerte tus palabras, que me han ayudado y hacen que me sienta mejor.
    Hasta mis hijos me ven mejor y me siento DISTINTA.
    Pero parte de este éxito es vuestro.
    Nunca creí que tuviese una acogida tan cariñosa y buena por vuestra parte.
    Nunca pensé que os importarían mis vivencias y recuerdos ligados a la gastronomía, hasta había pensado: Menudo rollo, voy a contarles.
    Y veo que me equivocaba, como siempre, me vuelvo a equivocar.
    Darte las gracias es lo de menos, pero reconocer la ayuda que me has dado es lo mejor que puedo decirte.

    Gracias y miles de gracias.


    CUATRO ESPECIAS

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  63. Pero que bonita te ha quedado!! Felicidades!

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  64. Irmina como siempre y para no variar, nos bsequias con esta preciosidad de tarta.
    Besos y felicitaciones.

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  65. Estaba muy buena y la presentación, como siempre, inmejorable. Besitos

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  66. Irma, no me canso de decirlo, eres una artista, preparas unos postres que con lo chulos que quedan tiene que dar pena comerlo, están de exposición
    Besos, guapa

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  67. Qué bonita te ha quedado!!
    Te hemos otorgado un premio, pasa por nuestro blog.

    Gracias por seguirnos, un beso

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  68. Hola! Te he nominado en mi blog!
    Besitoss! :)
    http://elblogdeamysally.blogspot.com/

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  69. Además de bonita se ve riquísima! Me encanta ese relleno...
    Un abrazo!

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  70. Qué bonita!! cuando bajé a buscar mi trocito y vi apenas un cacho que quedaba no imaginé que fuera tan bonita! además, estaba muuuuy rica!

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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