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26 de febrero de 2011

Brazo de Gitano Naranja/ Chocolate


Este postre va dedicado a todas aquellas personas que me siguen pero que nunca dejan comentario y me consta que me visitan. En especial a Vanessa y a su moreno hijo, que un día me reconoció cuando estaba comprando en una grande superficie de un centro comercial y se acercó a saludarme.
Un abrazo.

Esta evaluación en clase nos toca dar las masas esponjosas, por eso he querido hacer  este brazo de gitano relleno de mermelada de naranja que tenía hecha y trufa de chocolate. Así, los que se inician a la repostería verán que es muy sencillo de hacer y se animan.






INGREDIENTES

Plancha de bizcocho: 125 gr. de harina, 125 gr. de azúcar, 4 huevos, 7 gr. de levadura.
Relleno: 300 gr. de mermelada de naranja y 400 gr. de trufa de chocolate.
Para calar, mojar el bizcocho: 200 ml el zumo de naranjas.



PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 200º C
Se cubre una bandeja de horno con un papel vegetal engrasado.

Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Se montan con el azúcar, hasta que dupliquen su volumen.
La harina y la levadura se tamizan y se incorpora a la crema poco a poco y con movimientos envolventes teniendo cuidado  no se bajen.
Se mete en una manga pastelera y se extiende la masa sobre el papel vegetal (se escudilla).








Hornear unos 5-8 minutos aproximadamente, se sabe que está cocido cuando apretándolo ligeramente en el centro, con las yemas de los dedos y al soltar vuelve éste a su sitio. Debe resultar ligeramente dorado pero no seco. Es conveniente tapar con un paño al salir del horno para poder enrollarlo mejor.




Dejamos enfriar totalmente.
Con una brocha mojamos todo el bizcocho con el zumo de naranja. Extendemos toda la mermelada de naranja y encima la trufa, reservando una parte. Con la ayuda del papel, vamos enrollando el bizcocho y a la vez presionando ligeramente.
Cubrimos con la trufa restante y decoramos a gusto.
Ponemos en la nevera hasta el momento de servir.


81 comentarios:

  1. Es una delicia! Naranja con chocolate es una combinación elegante y exquisita.
    Ya me antojaste hacer un bracito de gitano jiji.
    un beso, feliz fin de semana,

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  2. Las madrugadoras somos las primeras en apreciar estas maravillas. Estupendo, otra obra de arte más. ¿Hay novedades? Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  3. Madreeeeeeeeeeeee que ricoooooooooo por favorrrrrrrrrrrrrrrr!!!
    Un paso a paso excelente!!
    Besitosss

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  4. Cuando lo cuentas tu, todo parece sencillo. Cuando me pongo yo... Tiene una pinta buenísima. Buen finde

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  5. Me encantan los brazos de gitano y esta versión es una pasada.

    Saludos

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  6. Que bueno Irmina, y que bonito te ha quedado.
    Un besito y buen fin de semana.

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  7. Tiene un aspecto delicioso y me lo imagino relleno de nutella...ñam!

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  8. Qué rico tiene que estar, me encanta esa combinación de sabores, y te ha quedado precioso!!

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  9. Qué rico, Irmita. Es la combinación pefecta, me encanta. Mi hno termina este año el mismo módulo que estudiar tú y espero que se anime a compartir conmigo, una simple adictaficionada de la repostería, jejeje. De todas formas algún día espero poder estudiar ese módulo, ayhs... Qué envidia que me dais. Un besito y feliz finde.

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  10. hay q ver lo bien que casan el chocolate con la naranja.a mi me encanta

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  11. RICO.RICO....este es uno de los postres que mas gustan en casa ...te ha quedado buenisimo ...me encanta la tetera...y el bonsai es de mis plantas -arboles preferidas ..una belleza de POST ..BESOS MARIMI

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  12. que ricoooo!!!! me encanta y la combinación de naranja y chocolate es espectacular. AAAHH y me encanta tu tetera!! una monada! Besitos!

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  13. Debes de ser de las mejores alumnas con diferencia.
    El brazo de gitano se sale de rico. Preciosas fotos Irmina y bonito reconocimiento. Te lee mucha gente que no comenta.

    Besos y feliz fin de semana.

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  14. Muy bueno, y además esa combinación de naranja - chocolate tiene que estar de viciooooo.
    Besines

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  15. Que bueno, te ha quedado increible, esa combinación de naranja y chocolate es exquisita.

    Bicos

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  16. Que bueno ¡¡¡¡y la presentación tan cuidada¡¡¡¡
    Cada dia nos lo poneis mas dificil
    Besazos

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  17. ESTO ME PIERDEEEE, como me encanta esta mezcla, es que, es que, no digo más, las fotos preciosas.

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  18. He visto el titulo que ponia naranja y chocolate y aqui me he venido corriendo..Vaya cosa mas rica que nos has puesto.Besos Esther

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  19. Se ve delicioso!! A mi padre le encanta la naranja con el chocolate, le haré tu brazo de Gitano cuando me visita, segura que el encantará!

    Un beso

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  20. Mmmm naranja y chocolateee!! una combinacion perfecta.
    Un beso

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  21. Qué delicia, es una combinación siempre segura!

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  22. Me encantó este postre, estaba delicioso, uhmmm, riquiiiiisiiiimoooo.

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  23. Menuda combinación! El chocolate y la naranja casan estupendamente;)

    saludos!

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  24. Yo le digo brazo de reina y me encanta. Es tan suave, esponjoso y va con muchos rellenos.
    Como bien dices, es ideal para comenzar en la reposteria.
    Irmina, que satifacción más linda el que te reconozcan en la calle, mira como te sigue la gente, muy lindo.
    Un beso.

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  25. me encanta este brazo de gitano y habra que probarlo. La verdad es que combinacion chocolate-naranja es deliciosa. Ah y las fotos una belleza.

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  26. delicioso ,y magnifica combinación de sabores naranja con chocolate!!
    uhmmmmm..

    besos

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  27. Qué pinta tiene! Habrá que probarlo.
    Muchas gracias por tu magnífico blog. Hace tiempo que lo sigo y me encanta.

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  28. Que postres más estupendos te salen!

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  29. Que cosa mas rica, con lo que me gustan a mi los brazos de gitano, este lo pruebo seguro, besos

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  30. que buena pinta con lo que me gusta el chocolate con naranja bess

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  31. La combinación de chocolate y naranja me encanta, es un clásico más que probado. Te ha quedado espectacular, para golosos de verdad ;)

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  32. Irmina, es deliciso, se me hace la boca agua con solo mirarlo.

    Además, es una combinación ganadora.

    Besos

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  33. Qué brazo de gitano tan original, tiene que estar delicioso, además te ha quedado espectacular!

    Me has mandado ánimos para aventurarme con el brazo, siempre me pareció muy complicado.

    Un besote!

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  34. Pero que exquisito se ve, eres todo una artista, .

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  35. Soy Colombiana y sinceramente estoy admirada de su reposteria y general de su trabajo, es admirable la presentación y los postres son innovadores y excelentes, felicitacioes, y saludos,

    Esperanza

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  36. Tú versión del brazo de gitano me llama mucho la atención, con chocolate y naranja tiene que estar buenísimo!Las fotos son muy buenas. Un beso

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  37. Madre!!!! Debe estar deliciosísimo!!!!
    Biquiños

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  38. Madre mía que estoy a dieta!!!!!!!!!!ajajaja...vaya postres chulos que haces!!me ha encantado y te sigo!!!muchos besitos artista!!!!

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  39. Chocolate y naranja es una combinación muy buena y la masa del brazo de gitano se ve muy esponjosa, como dice Marus al leerlo parece fácil, pero al ponerse manos a la obra ya es otra cosa.
    Besos.

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  40. Deliciosa combinación. Se ve muy rico y la tetera esta preciosa.

    Feliz fin de semana.

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  41. me encanta la combinación de chocolate y naranja!! Buenísimo!! Besos

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  42. Irmina,guárdame un trocito que voooy!Que rico,le has puesto un relleno de lujo...me encanta.
    Un beset carnavalero.

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  43. Que bueno!! Hace años probé de hacer uno y no me salió el bizcocho.. A ver si me ánimo a volver a probarlo, que tiene una pinta..
    Un beso!

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  44. yo te cojo un trozo que esta de muerte, menudo aspecto, me lo he perdido cuando hablas de evaluación te refieres a que estudias algo de cocina, aunque no me extrañaria por las cosas que haces


    ¡¡besos¡¡

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  45. Dios mio que pinta mas buena.Yo quiero un trocito,las fotos preciosas y la tetera,es una pasada.Me encanta.

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  46. Hola,
    Que combinación más buena... muy bien explicado, no tenemos excusa para no hacerlo! Besos

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  47. Delicioso, una combinación de 10, chocolate y naranja. me encanta.
    Te ha quedado perfecto y las fotos preciosas.

    Besitos,

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  48. Que buena pinta tiene, Irmina. El bizcocho se ve súper rico y con la naranja y el chocolate, tiene que estar de muerte.

    Besos y feliz finde

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  49. Tiene que ser sabrosísimo, me encanta el corte!

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  50. Impresionante¡¡¡
    Me llevo un trozo para desayunar¡
    Que bien lo explicas siempre todo, es un placer leerte..
    Un beso desde Málaga..

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  51. Solo pensar en la combinación ya me dejas pa´lla ...lo tuyo es arte
    loli

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  52. Que rico, una combinación estupenda.
    Y las fotos preciosas, una artista en todos los campos.

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  53. Irminiaaaa!!! qué buenooO!!! me encanta el contraste de naranja y chocolate!!!

    Besotes guapa!!!

    Miel

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  54. ¡¡Ainss mareeee1 yo me lo dejo en favoritos, mi mermelada de kumquats, le iría de maravillaaaaaa!!

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  55. Mejor conbinacion imposible!!! Ke riiico se ve y saber debe de ser un pecado!!

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  56. Irmina, chiquilla, qué rico. Me encanta la combinación naranja y chocolate. Me chila.
    Un besoteeeeeee

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  57. Me encanta la combinación del chocolate con naranja.
    Se ve super esponjoso que rico!!!!

    Un beso

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  58. humm, sabes que tengo 4 botes de mermelada de naranja??? es una buena idea para darles salida ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  59. Que delicia, quiero un trozooooo!!!!

    Besos,

    Mónica

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  60. Guau, Irmina, tiene una pinta deliciosa, y las fotos son preciosas!! Tengo michas cosas pendientes por hacer, y entre ellas un brazo de gitano!! Riquísimas receta! Me la apunto!!! ;-)

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  61. Delicioso, como todo lo que haces.
    Un saludín

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  62. Hola guapísima. Super-Irmina! Como todo lo que sale de tu cocina, DELICIOSO. Tengo una enorme asignatura pendiente con los brazos de gitano... creo que he hecho uno solo en mi vida, así que... esta es una excusa como otra cualquiera para ponerme al día... Gracias guapa. Además, hace poco hice mermelada de naranja, y hay que darle salida, no? Un abrazo guapetona.

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  63. Me encanta Irmina y tomo buena nota,porque me vendra muy bien!.
    Bss.

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  64. Uys, ésta es de nuestras combinaciones con chocolate favoritas.

    Un beso y feliz semana.

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  65. Que ricooo!! me encanta esta mezcla de sabores,se me antojó ^^
    besotess!! ;))

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  66. seguro que está delicioso... la combinación es perfecta, naranja y chocolate...¡¡quién pillara un trocito!!

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  67. Muy jugoso, y deja no seguir mirando, que entro en la pantalla y me lo zampo todo....
    -bstss

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  68. Delicioso!!!

    Me encanta la trufa .....la mermelada de naranja y el chocolate y juntos van fenomenal.
    Las fotos hablan solas

    Feliz semana!!!

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  69. Tan fácil resulta Irmina? Porque el resultado es espectacular, qué delicia de brazo, naranja y chocolate, mmm!!
    Un abrazo

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  70. Qué paso a paso más fantàstico!!Muchísimas gracias!!
    Emma

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  71. Madre mía Irmina! Ésto debe saber a gloria. Nada más y nada menos que chocolate y naranja. La combinación perfecta para el chocolate.
    El bizcocho se ve súper esponjoso.

    Besos,

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  72. Yo soy uno de esos que devoran tu blog (nunca mejor dicho) pero que nunca te han dejado ningún comentario.

    Tan solo quiero darte la enhorabuena y decirte que el próximo fin de semana me atreveré con esta receta, que parece realmente fácil de preparar.

    Un saludo desde el frío Madrid.

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  73. Qué gracia que el niño te reconociera en el súper! Seguro que te hizo una ilusión tremenda :)
    El brazo de gitano tiene una pinta estupenda, como todo lo que haces.
    Un beso!

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  74. MA che meraviglia!!! Dev'essere di un buono e poi le foto passo passo sono utilissime!!!!!!! Un abbraccio e complimenti!

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  75. Que rico!!!!!!!!!!!
    Este postre es simil a lo que aqui en Italia se come en Navidad!
    Tu postre me parece delicioso!
    Andrea, de Italia

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  76. Ohh qué rico! excelente mezcla esa! :D

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  77. Irmina estarás disfrutando y aprendiendo a la vez aunque me parece que serás una alumna aventajada. La mezcla de naranja y chocolate es de mis favoritas.
    Saludos

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  78. Hola Irmina, somos Vanessa y Nicolás, agradecerte el detallazo de acordarte de nosotros y más aún por dedicarnos este postre, y que ya vamos a hacer....ummmmm!!!!

    Un abrazo maestra!!!

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  79. Que sepas que la culpa d emi colesterol va a ser tuya, jejejejejeje, es que todo esta tan bueno.....maravillosa la presntación en todo.
    Besitos

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