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12 de junio de 2011

Condesa de Colores

Una versión más divertida y moderna de un bizcocho clásico, donde además la crema combina a la perfección.
Para los pequeños y los grandes será un festín de buen sabor y color.
 Con esta receta participo en el Concurso Aniversario “Tu mejor bizcocho” que organiza Whole Kitchen.













INGREDIENTES

Bizcocho: 250 gr de mantequilla sin sal, 250 gr de harina, 150 gr de azúcar, 5 huevos, 100 gr de maicena, 10 gr de levadura en polvo, ¼ de cucharadita de varias especias (clavo, canela, cardamomo), ½ cucharadita de jengibre en polvo y una pizca de sal.
Swiss meringue buttercream: 250 gr de mantequilla sin sal, 100 gr de claras, 200 gr de azúcar y colorantes.
Almíbar: 200 ml de zumo de naranja y 50 gr de azúcar.





PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 185ºC. Encamisar un molde rectangular de 30 cm de largo.

Bizcocho: poner en un bol la harina, las especias, la levadura, la sal y la maicena, tamizarlo.
Batir la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta que esté espumosa y añadirle los huevos de uno en un. Incorporar el bol con la harina y demás poco a poco. Llenar el molde con la pasta, alisarlo y llevar al horno durante 55-60 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla. Cuando esté totalmente frío se envuelve en papel film y se guarda durante la noche.

Almíbar: en un cazo se pone al fuego el zumo de naranja y el azúcar, se le da un hervor, se reserva y se deja enfriar.






Buttercream: se pone al baño maría las claras con el azúcar y se va dando vueltas hasta que se disuelva, procurar que no hierva porque las claras se cuajarían, hasta que alcance unos 70º C.
Troceamos la mantequilla del tamaño de una nuez.
Se retira del fuego y se bate en la batidora con varillas a velocidad alta unos 10 minutos, hasta obtener un merengue firme, cuando forme picos. La mezcla debe haber enfriado hasta una temperatura que impida que se derrita la mantequilla.
A continuación vamos echando nueces de mantequilla a una velocidad más baja, hasta la total integración de ésta. Al principio puede parecer como cortada, hasta que se ligue.
Apartamos cuatro cucharadas en tres tazas y a cada una le echamos diferentes colorantes. Reservamos.

Se hacen tres cortes en sentido vertical, le ponemos almíbar a una de las partes del bizcocho y lo rellenamos de las cremas de colores diferentes y lo dejamos acostado de lado durante unas cuantas horas.
Colocamos el bizcocho al derecho y lo cubrimos con la restante  buttercream sin teñir. Decoramos con confetis de azúcar de colores y guardamos en la nevera, hasta el momento de servir.



73 comentarios:

  1. Como siempre espectacular, hoy además de una gran delicadeza la utilización de esos colores. Precioso. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  2. Absolutamente impresionante, me ha encantado los confetis de azucar, donde lo sueles comprar.
    Besitos

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  3. Es preciosa y además bien divertida.

    Besitos

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  4. Con estos colores tan bonitos, hasta el más negado para comer bizcocho comería un trozo, estoy segura. Te ha quedado muy bien. Me gusta el tipo de corte que le has hecho, vertical, contrario a como suele hacerse, y las vetas en relieve del buttercream que lo cubre también.

    Yo también voy a presentar un bizcocho para celebrar el aniversario de WholeKitchen. ¡Suerte!

    Besos y feliz domingo!!

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  5. Pero qué cosa más bonita!!! Me ha encantado la combinación de colores, se ve taaaaaan dulce!

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  6. pero por que será que siempre y digo "SIEMPRE" me degas sin saber que decirte?...y es que me quedo mirando las fotos y se me vacían las ideas..(toitas las llevas tu)..jeje. Precioso bizcocho y sobre todo delicioso!!
    bexinos gijonudos preciosa

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  7. Con esto me has dejado sin palabras... aún estoy pensando hacer el tradicional y apareces con esto! que preciosidad, bueno, no te deseo suerte en el concurso, para qué si no la necesitas!

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  8. Precioso bizcocho y muy colorido. tiene que estar buenísimo, además relleno de smbc...¡¡una maravilla!!
    No veo la cantidad de harina que lleva, quizás se te ha olvidado ponerla...ups...
    besos

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  9. Ay que bizcocho mas rico y mas bonitooo!!! Mucha suerte en el concurso y me llevo la última foto que he leido que dice: "para ti" jejeje
    Un bso

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  10. Pedazo de entrada es espectacular!!! vamos una maravilla, lo tengo que probar hacer en casa van alucinar
    mil besosssss

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  11. Ya vi yo hace tiempo un bizcocho parecido a este pero las líneas eran de chocolate. Con los colores queda muy divertido.
    Besitos

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  12. quesemaquemao, los confetis de colores lo consigues en los supermercados de las grandes superficies,por ejemplo de marca "Mandarín"
    Gracias por comentar, un beso.

    Carolina, la Condesa tradicional es con chocolate, por eso la quise hacer diferente.
    Un besito, guapa.

    Gracias a todos por visitarme y comentar, sean bienvenidos.

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  13. Te ha quedado precioso! Y aunque parece un largo proceso, el resultado merece la pena!

    Un besazo!

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  14. Original, como siempre.
    Bonito, como siempre.
    Y rico, como siempre.

    Besos.

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  15. ES divina, pero lo mejor; lo rica que debe estar.
    Al final, la belleza exterior no cuenta si no existe también la interior, verdad? ;-)

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  16. Wow! Que pasada!! Espectacular.
    Saludos.

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  17. Pero bueno que nivelazo,te ha quedado preciosa y seguro que sabe mejor aun,un 10 compañera.besos

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  18. Cosa mas bonitaaaa, niña, cada dia que pasa te vas superando, lo proximo que ? la Casa Blanca con sus distintas estancias en Moka y praline y al mas ?????,vaya tela, te daria un 2.000

    Besitos guapisima

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  19. Muy original, los colores preciosos y de sabor.......seguro buenisimo!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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  20. Irmina, te ha quedado precioso y muy original!! Bss

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  21. Complimenti , è una torta bellissima!

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  22. uy me encanta: mañana tengo que preparar algo para un cumpleaños y creo que ya he encontrado qué preparar! Gracias!

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  23. Qué bonita te ha quedado, como siempre, para quitarse el sombrero con tus creaciones.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  24. QUE BONITO Y QUE ORIGINAL , QUE BUENA PINTA TIENE , SEGURO QUE ESTABA RIQUISIMO,FELICIDADES¡¡¡¡ besitos de COCINA CON CATALINA

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  25. Que bonito y a la vez original en una fiesta de niños o niñas les encantaria, un beso y suete en el concurso.

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  26. Una receta como siempre muy hermosa.
    Besos, Feliz Domingo.

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  27. que bonito bizcocho te ha quedado!! me encanta.
    un beso.

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  28. Irmina, qué preciosidad de bizcocho y cuánto me ha gustado la mezcla de especias para hacerlo. Me ha encantado...
    Un besote y gracias por el consejo!!!

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  29. Hola Irmina, como todo lo que haces me parece espectacular. Me encanta los colores del relleno y toda la decoracion. Felicidades y un besote.

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  30. Irmina,yo no tengo blog pero me gusta visitar de vez en cuando el tuyo,pones unas fotos estupendas y unas recetas ideales. Esta,genial¡¡

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  31. Se ve rico y te ha quedado precioso, los colores, y la forma de presentarlo.

    Un saludo

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  32. Te ha quedado precioso, una presentacion y fotos estupendas.
    Suerte en el concurso.
    besos

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  33. todo un lujo de bizcocho, besos

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  34. Precioso, un bizcocho original y divertido.
    Mucha suerte en el concurso.

    Bicos

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  35. Gracias Irmina, ya tengo la merienda de mis peques el proximo fin de semana, bonito, bueno y divertido. Un abrazo fuerte.

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  36. Siempre consigues algo ingenioso aunque sea de una receta clásica, qué bonito!

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  37. Irmina que preciosidad,,esos colores parecen pintados,,,un abrazo-

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  38. ¡Precioso el bizcocho! Mucha suerte aunque no te va a hacer falta, ¡es super cuco! Y qué guay la buttercream, yo nunca he hecho esa, que es la swiss merengue buttercream!! Bueno, la intenté una vez y no me salió... ¡me has animado a hacerla otra vez!
    Besotes

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  39. Que divertido, original y bien presentado!!!te felicito!!!suerte y un beso.

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  40. Qué maravilla de tarta. Me encantaría hacerle un bocado. Tiene una pinta exquisita.
    Un abrazo!

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  41. Que maravilla!!!!!
    Me ha encantado y seguro que esta de muerte.
    Suerte en el concurso
    Besitos

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  42. Que maravilla de bizcocho¡¡¡¡ Te ha quedado precioso. Me encantan los colores. Que tengas mucha suerte en el concurso. Un besin

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  43. Que bonito!!Como lucen esos cortes en vertical,has tenido una idea brillante,la presentacion queda de lo mas original....mucha suerte en el concurso.
    Besets xiqueta.

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  44. Halaaa! que chulo y seguro que encima esta buenísimo.
    Bsitos

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  45. çQue divertido el bizcocho y rico a porrón.

    Besos

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  46. Bravo Irmina! te ha queda precioso!
    Me ecanta!

    Besinos

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  47. hola acabo de empezar con esto de los blog de cocina y me gustaria mucho que pasaras por mi blog para ver que te parece y me dejes algun comentario o consejo que aceptare con muchas ganas, lo de ese bizcocho lo tengo que probar, porque ya que no soy muy de dulces he de reconocer que los bizcochos si me gustan, enhorabuena por tu blog y gracias de antemano
    http://miriam-micocinita.blogspot.com

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  48. Un bizcocho muy original, tiene un corte precioso y seguro que es una delicia llevarse un trozo a la boca.
    Suerte en el concurso.

    Besos guapa,

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  49. como te queda todo de bien Irmina, eres una artista. Me parece originalísismo.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  50. Algo que me encanta de venir a visitarte es que siempre quedó sorprendida con tus ideas. Son geniales realmente! Este cake es una belleza! Suerte en el concurso,
    besos,

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  51. Guauu qué chulada!! Me ha encantado!! un besin

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  52. Irmina qué preciosidad de bizcocho!! todo un despliegue de colores me encanta..
    Mucha suerte en el concurso!
    Un beso.

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  53. Me encanta, ha quedado precioso...Ya me he empapado de todo. Se ven y hacemos muchos con el bizcocho de colores, pero así me chifla...el siguiente lo hago así!
    A ver si te animas y participas en mi concurso, que celebro mi cumpleblog!
    Besos

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  54. Qué buena pinta tiene, me gusta mucho tu blog, haces cosas muy originales, las galletas de tronco de árbol me encantan, cuando las vi se me quedó la boca abierta.
    besis

    http://lacocinadelarana.blogspot.com

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  55. estupendo bizcocho, te deseo suerte y que ganes el concurso,el bizcocho se ve genial, y desde luego te lo trabajas.

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  56. Qué maravilla Irmina!! Me parece simplemente sensacional.
    Besos

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  57. Gracias por la informacion,abusando de ustedes podrian ayudarme con la siguiente pregunta, como consigo hacer fondant de color negro,que colores se usan para lograr el negro? muy finos por su ayuda y les felicito por tan buen blog,sigan adelante y exitos en todo lo q enprendan abrazos desde Guatemala...

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  58. ¡Qué chulo! Qué original, me encanta y con esos tonos pastel... precioso.

    Besos,

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  59. Qué preciosidad de tarta, por dentro y por fuera, me encanta! Suerte en el concurso!!
    Un besote

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  60. Para los críos este pastel con su colorido tiene que resultar muy atractivo. Ideal para los cumples.

    Besos.

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  61. Irmina eres una genia! que cosa más bonita y novedosa!
    besos

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  62. Mucha suerte en el concurso.Desde luego tu condesa es preciosa y muy original.He ido directamente a ver como habías hecho las capas.Muy interesante.
    Un abrazo,
    María José.

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  63. Que preciosidad!!!
    Me has dejado sin palabras! creo que es el bizcocho más bonito que he visto en mi vida!!
    Y las fotos son buenísimas!

    Te mereces ganar!
    Mil besos y suerte!!

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  64. Que bonito y apetitoso ha quedado, con una mezcla de colores muy delicada tanto dentro como fuera.
    Besos.

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  65. Ficou lindo, em tons pastel! Adorei! E adorei saber que alguem das Ilhas Canárias visita A Cozinha Coletiva! :D

    abraço!

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  66. Precioso, colorido, llamativo, jugosito, apetitoso, cremoso,etc....son algunos de los muchos adjetivos que pueden acompañar a esta condensa!.
    Yo tambien participo en ese concurso con un bizcocho de café, por lo tanto, suerte para todos!.
    Acabo de hacerme seguidora tuya, que tienes unas cositas divinas!.
    Si quieres puedes pasar por mi blog.
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

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  67. Zurronera de mis amores... tienes todas las papeletas para ganar ese concurso guapa!!! Es maravilloso.
    Una pregunta, ya que veo que le pones cardamomo... es que yo tengo un bote de cardamomo, son duros por fuera (como una cáscara) y dentro tienen como semillitas... para utilizarlo que tengo que abrirlos y machacar lo de dentro??? Es que el otro día no lo eché a unas palmeritas que preparé porque no me fiaba mucho.
    Si me puedes contestar en sanfercli@hotmail.com te lo agradecería. Un besín desde Asturias.

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  68. He publicado tu entrada en Mis Favoritos de esta semana, puedes verla aquí (algunos ya la habeis visto...)
    http://blocderecetas.blogspot.com/2011/06/mis-favoritas-semana-242011.html
    Muchas gracias

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