Espuma Helada de Fresas. Tres Años…

Todo comenzó la noche mágica de San Juan de hace tres años. Mientras en las hogueras se quemaban todo lo malo y se lanzaban al mar los buenos deseos, nacía El Zurrón de los Postres.

Quiero agradecerles todos los elogios que he ido recibiendo a lo largo de este tiempo. En todo momento me he sentido agasajada por todos ustedes, a través de sus puntuales comentarios que hacen que me esmere cada día más y pueda deleitarles con mis postres.

En este especial aniversario, les traigo esta espuma helada para atenuar un 

poco los calores que estos días nos acompañan y así celebrarlo juntos.

¡¡MUCHAS GRACIAS!!

INGREDIENTES

330 ml de claras, 300 gr de azúcar, 400 gr de fresas, 4 cucharadas de gotas de chocolate, 1/2 de cucharadita de cremor tártaro y una pizca de sal.

PREPARACIÓN

Batir la claras (temperatura ambiente), cuando espumen un poco poner la sal y el cremor tártaro, cuando estén algo montadas, añadir el azúcar poco a poco y montar a punto de nieve firme.

Batir la fresas hasta hacerlas puré. Incorporárselo al merengue con movimientos envolventes y las gotas de chocolate. Pasarlo a un recipiente con tapa, si es metálico mejor y llevar al congelador 6-8 horas o hasta que esté helado.

Servir en copas bien frías.