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2 de noviembre de 2011

Tarta de Queso y Frutas del Bosque


Una tarta de lo más boba de hacer y de lo más fácil de comer.
¿Por qué ese capricho de poner la gelatina en cuadraditos? Porque a la hora de partirla, no se nos queda la gelatina por un lado y la crema por otro y así le damos otra vista diferente.




INGREDIENTES

Gelatina de mermelada: 150 gr de mermelada frutas del bosque, 150 ml de agua, 6 hojas de gelatina roja.
300 gr de bizcochos de soletilla (1 paquete), 500ml de nata 35% materia grasa, 200 gr de queso crema tipo philadelphia, 100 gr de azúcar, 5 hojas de gelatina neutra (4+1), 100 gr de mermelada frutas del bosque y 300 ml de leche.
En este vídeo podrán ver un paso a paso del montaje de la tarta.




PREPARACIÓN

Gelatina de mermelada: hidratamos la gelatina en agua fría. Calentamos el agua con la mermelada, escurrimos la gelatina y se la ponemos, revolvemos hasta que se disuelva, vertemos sobre una fuente plana y ponemos en la nevera para que cuaje.

Cortamos la parte central de los bizcochos y reservamos. En un molde desmoldable, ponemos como base los trozos sobrantes de los bizcochos desmenuzándolos un poco y aplastándolo con la mano. Mojamos con parte de la leche y cubrimos con la mermelada. En el centro de la tarta ponemos una tira de acetato y revestimos con las partes centrales de los bizcochos que hemos reservado y mojamos con parte de la leche, dejamos en la nevera.
Hidratamos 1 hoja de gelatina.



Montamos la nata con el azúcar. Texturizamos el queso y con movimientos envolventes se lo añadimos a la nata.
Apartamos una taza de esta crema. Reservar el resto en la nevera.
Escurrimos la gelatina y la disolvemos con un par de cucharadas de leche caliente, se la añadimos con cuidado a la taza de crema de queso y rellenamos el centro del círculo con los bizcochos alisando la superficie. Dejamos cuajar en la nevera.



Una vez cuajada la crema, quitamos con cuidado la tira de acetato.
Ponemos otra tira de acetato por toda la pared lateral del molde. Cubrimos con la parte central de los bizcochos y mojamos con leche.
Hidratamos las 4 hojas de gelatina y hacemos la misma operación, disolvemos en un poco de leche caliente y se la añadimos a la crema de queso. Vertemos por toda la tarta y alisamos la superficie. Guardamos en la nevera.
Una vez cuajada bien la tarta, doblamos hacia dentro la parte de bizcocho que sobresale, la desmoldamos, le quitamos la tira de acetato y la ponemos en el plato de presentación.

Cortamos en dados la gelatina de mermelada y se la ponemos por encima a la tarta.

Guardar al frío.




53 comentarios:

  1. Muy rica y muy original esa gelatina!!! adoro todas las tartas de queso!.Bss

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  2. Que rica!!!!!
    Felicidades por tu paseo por la red
    Besos

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  3. Qué corte tan blanco y tan rico... me encanta, nunca me canso de la startas de queso ;)

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  4. Que rica por dios, me dan ganas de tirar del plato y traermela para casa

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  5. Unas fotos preciosos, pero la tarta mucho más y seguro que está riquisima!

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  6. questa torta è veramente strepitosa!complimenti

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  7. LA idea de la gelatina de frutos rojos, me parece estupenda.

    Muy original.

    Besos.

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  8. Que pinta tan ricaaaa!! no puedo ver el video ahora ... pero en casita ya lo miraré! Gracias! Besotes de la Vaca!

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  9. Me gustan mucho las tartas de queso y esta tiene un aspecto delicioso. Seguro que está buenísima!!!

    Besitos,

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  10. ¡Qué rica! El corte tiene una pinta increíble.

    Besos,

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  11. Ese corte lo dice todo ¡maravillosa!

    Besos

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  12. Ese corte lo dice todo ¡maravillosa!

    Besos

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  13. Buenísima presentación tiene esta tarta y la idea de los cubitos de gelatina...Estupenda.

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  14. Estupendo el vídeo, está muy clarito. Me ha encantado lo de poner un poco en el centro rodeada de bizcochos, con eso se puede jugar con sabores y colores.
    Besitos

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  15. Con el hambre que tengo a estas horas!!!!
    Seguro que está de muerte.

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  16. Una tarta sabrosa y con una presentación diferente.

    Bicos

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  17. Sin duda riquisima,las tartas de queso me encantan y con esta geletina queda genial....muy chulo el video,asi se ve mas facil...pero esperaba oir tu voz.
    Un besote.

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  18. Pásate por mi blog.
    Tienes un premio.
    Un besito.
    Rosa.
    http://enrosayconlacitos.blogspot.com/

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  19. Pásate por mi blog.
    Tienes un premio.
    Un besito. Rosa.
    http://enrosayconlacitos.blogspot.com

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  20. La tarta está que se sale, si hasta me parece que la saboreo.

    Muchos besitos

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  21. pedazo tarta que buena tiene que estar me llevo un trozo y la receta el vídeo me gusto mucho, besos

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  22. Una tarta buenisima y una presentación de lujo.

    Besitossss

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  23. Una auténtica delicia!! y además con el añadido de la mermelada en la gelatina riquisima... Besos.

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  24. Qué ricura, Irmina!. Oye, de primera, me pareció dulde de guayaba, pero ya vi que es gelatina de frtas del bosque. Delicioso el resultado y parece fácil de hacer. Y con aydua del video... más!
    Un besoteeeeeeee

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  25. GARCIA CRUZ, CEFERINAmiércoles, 02 noviembre, 2011

    Buenos días irmina, soy una seguidora de tu blog y aunque nunca lo había hecho hoy quiero felicitarte por el video que has puesto, y animarte a que en la medida en que te sea posible sigas haciéndolo ya que es muy instructivo; y todas tus recetas son espectaculares. Te felicito por tu blog. Enhorabuena.

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  26. Hola Ceferina. Es un placer recibir felicitaciones por mi trabajo. Muchas gracias.
    Sí, eso de hacer vídeos para que las elaboraciones queden más claras está muy bien. Moisés, mi pareja, siempre me lo dice, pero el problema es que no cuento con mucho tiempo. Ya me gustaría a mi poder hacerlo siempre, pero ello conlleva mucho trabajo.
    Me alegra que te gusten mis recetas.
    Un beso.

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  27. Original y rica, un espectaculo para la vista y el paladar.
    Un beso

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  28. vaya corte espectacular que tiene,es que las tartas de queso me pierden!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  29. Si ya de por sí, el hacer un post con un postre o tarta casero,es un tema que lleva mucho tiempo, si ya sacas tiempo para hacer unpaso a paso tan completo como éste... pues para medalla de oro...madre mia, ¡qué tarta y qué trabajo!
    besos

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  30. Hola Hermosa pensabas que te habia olvidado? pos noooo y aquí toy babeando sin parar.....ejejej
    bexinos gijonudos wapa

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  31. "Boba de hacer y fácil de comer ".Ja,ja, ¡ Cómo me gusta !
    Un abrazo,
    María José.

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  32. Estupenda Irmina, la probaré. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  33. Muy buena idea lo de la gelatina, queda muy bien y a mi me gusta la gelatina.
    Besos.

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  34. Desde luego será una tarta de queso como tantas, pero con una presentación de 10!!! Mucho más original y qué bonita queda!
    Besos

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  35. MMMMM!!!!Que pinta tan buena!!!!me gustaría invitaros a mi nuevo blog
    http://lasricurasdeanita.blogspot.com/

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  36. muy rica y original. Que pinta madre mia. Bss.

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  37. ¡Solo por las fotos ya vienen ganas de probarlo! Felicidades y un placer pasar por aquí, es nuestra primera vez. ¡Un abrazo!

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  38. Con lo que me gustan las tartas de queso y lo facilita que nos la pones, no pido más, bueno sí un trozo jijiji, qué buena!
    Muaaaaaaaaaaaaaas

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  39. Las tartas de queso me pierden y esta no iba a ser menos, además viniendo de ti :D
    Me encantó la cobertura de gelatina en dados.

    Besos.

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  40. Una tarta de queso de lo más "tonta" e imnovadora. Creo que merece la pena probarla ¿no crees? ;-)

    Un besote, mi solete.

    Zulima (Vamosalculete)

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  41. Estupenda receta! Me encanta la tarta de queso.

    Besotes

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  42. La tarta de queso me gusta y las frutas del bosque me chiflan luego esta tarta es para mi. La gelatina es una chulada. ¡Una delicia!.
    Buen día

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  43. Me encanta la idea de los cuadraditos y la voy a poner en practica la proxima tarta que haga.
    Gracias por todo lo que nos enseñas.
    Besos Esther

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  44. Me pierden las tartas de queso y esta tuya, ¡¡ummmmmmmmmmm!

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  45. Que ricaaaaaaa¡¡¡¡ me encantan las tartas de queso, te ha quedado preciosa.
    besos

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  46. Una preciosidad, como de costumbre.... y seguro que está deliciosa!Besos

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  47. Que original! Eso para una tarta de queso es mucho, siempre le das una vuelta a todo y esto me ha gustado mucho mucho! Besos

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  48. Deliciosa, original, una maravilla de tarta.
    Bicos

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  49. Esto es manjar de Diose del Olimpo! que manos tienes para todo esto!

    Otra receta que me anoto.

    Besossss

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