Galletas Conejo de Pascua 2013

Galletas de naranja y canela, convertidas en conejos de Pascua decoradas con pasa cinta de fondant. 
Son un puro anhelo de mi infancia... 
Con esta receta colaboro con la revista Little cook magazine nº11 marzo, por Dácil Cabrera del blog dadá flavors.

INGREDIENTES

125 gr de mantequilla sin sal, 90 gr. de azúcar glas, ralladura de una naranja, 1 huevo pequeño, 300 gr. de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela molida, 2 cucharadas de leche y una pizca de sal.
Además, fondant para decorar y glasa para pegar.

PREPARACIÓN
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal, la ralladura de naranja y la canela, mezclamos hasta integrar bien. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada junto con la levadura. Amasamos hasta que estén todos los ingredientes integrados. Cogemos pequeñas porciones de masa y rellenamos los moldes de los conejos. Tapamos con papel film y la dejamos reposar un par de horas en la nevera, también guardamos en una bolsa de plástico el resto de la masa.

Precalentamos el horno a 180º C.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos con los cortapastas deseados.
Vamos colocando en una bandeja forrada con papel vegetal, hacemos agujeros para el pasa cinta. También horneamos el molde de los conejos. Desmolamos y dejamos que se doren un poco.

Horneamos unos 10-12 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Con fondant hacemos unas tiras finas que iremos poniendo en la galleta a modo de pasa cinta.
Si es necesario regulamos la superficie de los conejos y con glas los pegamos en el centro de la galleta. Dejamos secar.

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