Palmeritas Playeras

Es un símbolo de las vacaciones de verano en las costas chilenas, siendo una tradición al visitar la playa.

INGREDIENTES

1º parte:

150 g de harina

65 g de agua

30 g de mantequilla sin sal

1 g de sal

2º parte:

30 g de mantequilla sin sal

50 g de azúcar

PREPARACIÓN

Salen unas 12 unidades.

1º parte:

Derretimos la mantequilla.

En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos hasta que quede una masa lisa, 3 minutos más o menos. Dejamos en un bol, tapamos con papel film y llevamos a la nevera 40 minutos.

2º parte:

Estiramos la masa con un rodillo formando un rectángulo, dejándola bien fina, extendemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Enrollamos por la parte más larga, haciendo un cilindro. Envolvemos en papel film y llevamos al congelador unos 20-25 minutos.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

Cortamos trozos de 2 dedos de grosos, pasa los trozos por abundante azúcar y extiéndelos con un rodillo con forma circular de unos 9-10 cm de diámetro. Pon un poco de azúcar en la mesa y les das la vuelta para extenderla bien. Colócalas sobre la vendeja de horno y llevamos a la nevera hasta que el horno esté precalentado a 210ºC.

Colocamos la bandeja en la parte más baja del horno durante 10 minutos, luego ponerla en la parte más alta hasta que estén bien doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Quedan súper crujientes…